İKİ KİŞİLİK MİNİ ÇİKOLATALI KEK

Evet tarif iki kişilik ama fotoğrafta bir adet var. Evet bir tanesini bunu süslerken yedim :) Nemli ve çok çok kakaolu oluşuna bayıldım ve doğum günü kutlaması için bir tanesini ayırdım, üzerine nutella sürüp süsledim varsa taze çilek daha afilli duracaktır. Tek kişilik çikolatalı doğum günü pastası için ideal :)



İKİ KİŞİLİK MİNİ ÇİKOLATALI KEK

Tarif Christina


50 gr şeker (4 yemek kaşığı)

35 gr un ( 3 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı)

15 gr kakao ( 2 yemek kaşığı)

1 çay kaşığı silme kabartma tozu

1/4 çay kaşığı karbonat

1 large yumurta

30 ml süt ( 3 yemek kaşığı)

30 ml  sıvı yağ (3 yemek kaşığı)

15 ml kaynar halde hazır kahve veya kaynar su (1+1/2 yemek kaşığı)


Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Islak malzemeleri ayrı bir kapta çırpın. Birbirleriyle karıştırıp iki adet normal boy ramekin kaba pay edin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 18-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp süsleyerek servis edin.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

FISTIK EZMESİ ÇİKOLATA VE MUZLU GLUTENSİZ ŞEKERSİZ MUFFİN İLE GLUTENSİZ ŞEKERSİZ KAKAOLU KURABİYE

Puf puf,çok çikolatalı ve mermer deseni yer fıstığı ezmesinden olan bir muffin. Yerken suçluluk hissettirmeyen şekersiz ve glutensiz yoğun dokulu kahve eşlikçisi :)


FISTIK EZMESİ ÇİKOLATA VE MUZLU GLUTENSİZ ŞEKERSİZ MUFFİN

Tarif Bakerita


3-4 iri muz ezilmiş (380 gr)

3 yumurta

45 ml zeytinyağ ( 3 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı)

85 gr yer fıstığı ezmesi 

50 gr hindistan cevizi unu ( 8 yemek kaşığı)

35 gr kakao ( 1/2 su bardagı)

3 gr kabartma tozu (1 çay kaşığı )

5 gr karbonat ( 1 çay kaşığı)

Bir iri çimdik tuz

80 gr bitter çikolata iri kıyılmış

Mermer deseni için ekstra 12 çay kaşığı yer fıstığı ezmesi











Yumurta,fıstık ezmesi,yağ ve muzu çırpın. Ardından kakao,h.cevizi unu,tuz,karbonat ve kabartma tozunu ekleyin.Homojenize olduğunda iri kıydığınız çikolatayı ekleyip 12'li muffin kalıbınıza harc pay edin.

Keklerin yüzeyine fıstık ezmesinden bir çay kaşığı koyup bir bıçak veya kürdan yardımı ile sekiz çizin. Ben ilave olarak  tepesinede çikolata ekledim bu aşamada tercih sizin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. 












Instagramda çok sayıda gluten içermeyen tariflerin olduğu hesap var. Lakin birinde sürekli gözüme çarpan bu kurabiyeleri biraz kalorisini arttırıp hurma ile tatlandırınca inanılmaz leziz minik çay-kahve yanına servis edilesi şeyler elde ettim :)

Glutensiz şekersiz diyince burun kıvıranlara bu brownie tadında ki kurabiyeden ikram edin. Çayın-kahvenin yanında benim gibi abartmadan tüketin ama :)



GLUTENSİZ ŞEKERSİZ KAKAOLU KURABİYE

Tarif Sema

1 yumurta

6 gr kakao

60 ml tahin

8 gr hindistan cevizi unu

2 iri Medjoul(Kudüs) hurması ezilmiş

Bir iri çimdik kabartma tozu

Dışına hindistan cevizi


Ezdiğiniz hurmaların üstüne tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Ardından bir tatlı kaşığı kadar hamurdan alıp yuvarlayın hindistan cevizine bulayın. 160 derece ön ısıtmalı fırında 15-20 dakika pişirin. 10 dakika sonrası kontrollü olun zira her fırında farklılık gösterebilir çabuk pişiyorlar.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

KOLAY ÇİKOLATALI KURABİYE

Hamuru soğut,çikolatayı fındık büyüklüğünde doğra,tereyağı ısıt ama sıcak olmasın vs vs vs bir ton basamak. Ya şöyle hemen karıştır at aşamasız düz bir kurabiye tarifi yok mu? Tabi ki var.

Tek bir kase,malzemeleri at karıştır pişir. Çooook çikolatalı! En kolay çikolatalı kurabiye :)

KOLAY ÇİKOLATALI KURABİYE

Tarif Kim


115 gr tereyağ oda ısısında

180 gr şeker (1 su bardağı + 1 yemek kaşığı )

1 large yumurta

Bir iri çimdik tuz

7 gr karbonat (1 tatlı kaşığı)

210 gr un (2 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik )

350 gr iri kıyılmış çikolata veya damla çikolata



Tereyağ ve şekeri en az 2 dakika krema kıvamına gelene dek çırpın ardından yumurtayı ekleyin. Çırpmaya devam ederken un,tuz ve karbonatı ekleyin. Harç toparlanmaya başlayınca mikseri durdurup çikolatayı ekleyip karıştırın.

Her tepsiye maksimum 8 adet olacak şekilde, bir yemek kaşığı dolusu hamurdan parçalar alıp yuvarlayarak yerleştirin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 10-13 dakika pişirin. 10 dakika sonrası kontrol edin.

Sevgilerimle..

Gökçe :)

İKİ ÇEŞİT KREMALI TARİF : KREMALI LİMONLU İTALYAN KEKİ , KEŞ PEYNİRİ VE CEVİZLİ SCONE

İki reçete vermeyi seviyorum. Fırın nasılsa çalışıyor doldur başka bir tepsi daha mantığında olan ben için inanılmaz mantıklı geliyor :)

Tatlı tercihi tok dokuda kremalı İtalyan keki tabi ki çikolatalı değilse limonlu. Tuzlu tercihi is Dorie reçetesine Türk işi dokunuş ile tek başına kahvaltı hatta bizim poğaçaya "belkide" rakip..

KEŞ PEYNİRİ VE CEVİZLİ SCONE

Tarif Dorie Greenspan


75 gr soğuk tereyağ

280 gr un ( 2 + 1/2 su bardağı ) 

160 ml krema ( 3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

1 yumurta

25 gr şeker* (2 yemek kaşığı)

10 gr kabartma tozu ( 1 paket)

Bir iri çimdik tuz

100 gr ceviz iri kıyılmış (1 su bardağı kadar)

50-75 gr rendelenmiş keş peyniri**


*Ben kullanmadım.

**Benim kullandığım Bolu'dan gelen bir çeşit. Her bölgede farklı keş peynirleri var. Bolu'dan gelen baya tuzlu o yüzden gramajı damak tadınıza göre seçmekte fayda var. Tam olarak şu!


Krema ve yumurtayı bir kasede karışana kadar çırpın bekletin. Tereyağı iri doğrayıp,tuz,şeker,kabartma tozu ve unu rondoda kırıntı haline getirin. Başka bir karıştırma kabında unlu ve kremalı karışımı karıştırın. En son ceviz ve keş peynirini katın.

Bu karışım hafif ıslak olabilir,bir pasta tabağı kadar 18-20 cm kadar yuvarlak bir şekil elde edene kadar hamuru 3-5 defa merkezine doğru katlayın. En son bıçakla keserek 6 üçgen elde edin.

Ön ısıtmalı 200 derece fırında 20-22 dakika (15 dakika sonra kontrol ederek) pişirin. Dışı tatlı kahve bir kabuk içi yumuşacık bir dokuda olacak.

KREMALI LİMONLU İTALYAN KEKİ

Tarif Rosemary


270 gr un ( 2 + 1/2 su bardağı)

220 gr pudra şekeri ( 1+1/2 su bardağı+ 1 yemek kaşığı)

4 large yumurta

150 ml krema (3/4 su bardagı)

100 gr tereyağ erimiş halde

10 gr kabartma tozu (1 paket)

Bir iri çimdik tuz

1 iri limonun rendelenmiş kabuğu (ben iki kullandım)


Şeker ve yumurtayı şeker eriyene kadar çırpın. Ardından tereyağ ve kremayı ekleyin çırpmaya devam ederken limon kabuğunu ekleyin. En son un,tuz ve kabartma tozunu ekleyin.

24 cm'lik yuvarlak kalıbınızı hazırlayın ve harcı bu kalıba döküp ön ısıtmalı  180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Sevgilerimle..

Gökçe :)

TAHİNLİ MUZLU GLUTENSİZ KEK VE TAHİNLİ PİŞMEYEN KURABİYE

Glutensiz veya paleo tip diyetlerde sürekli yer fıstığı ezmesi,badem ezmesi vs kullanılıyor. Lakin bizim evde sürekli dolu bir kavanoz bulmak mümkün değil. Bu aşamada tahin hayat kurtarıcı! Bence bu tip diyetlerde yaş meyve karışımına en yakışan içerik. Şekersiz oluşu ise şeker eriyene kadar çırpın aşamasıyla da uğraştırmıyor :)




TAHİNLİ MUZLU GLUTENSİZ KEK


2 orta boy muz ezilmiş

3 yumurta

65 gr hindistan cevizi unu ( 10 yemek kaşığı)

60 gr agave şurubu veya bal (6 yemek kaşığı)

60 ml tahin(6 yemek kaşığı)

10 gr  kabartma tozu ( 1 paket)

Bir iri çimdik tuz

80 gr iri kıyılmış bitter çikolata


Muz,bal ve  yumurtayı çırpın ardından sırasıyla tahin,kabartma tozu,tuz ve unu ekleyin. Homojenize olduğunda iri kıydığınız bitter çikolatayı istiyorsanız ekleyin. Ufak boy baton kalıbı hazırlayın ve harcınızı kalıba aktarıp ön ısıtmalı 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişme aşamasında 25 dakikadan sonra kontrol edin.











Evde kasede tahin pekmez ikilisi ayrı ayrı sürekli bulunur. Kasede kalanları bitirmek ve bayatlamadan bisküvileri ortadan kaldırmak amacıyla yapıp ardından üç gün art arda yaptığım pişmeyen tahinli kurabiyeler bunlar,pişenler gibi kıyır kıyır bir yapısı var  :) Cidden bu kadar rağbet göreceğini tahmin etmemiştim :) 











TAHİNLİ PİŞMEYEN KURABİYE

200 gr bebe bisküvisi (1 paketten biraz fazla)

200 ml tahin ( 1 su bardağı)

60 ml pekmez (1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

100 gr iri çekilmiş ceviz (1 su bardagı kadar)


Rondoya önce bisküviyi atıp toz hale getirin ardından tahin ve pekmezi ekleyip hamur haline getirin. Toplar yapıp kırık cevize bulayıp servis edin.

Sevgilerimle..

Gökçe :)

ÇİKOLATALI DEV TEPSİ KURABİYESİ

Kenarları kıtır,ekstra ince, içi yumuşak dev ve iri çikolataların kurabiyenin %50'sini kapladığı bir kurabiye düşünün.

Ve şimdi mutfağa girin :)

Olayı çok basit, pişirdiğiniz tepsiyi vura vura kıvrımlı kurabiyeler elde ediyorsunuz ama bunun bittabi bonuslarıda oluyor mesela incecik mesela dev mesela eriyen çikolata tabakası kurabiyenin her ısırığında var..

Umarım sizde beğenirsiniz :)









ÇİKOLATALI DEV TEPSİ KURABİYESİ

Tarif Sarah 


227 gr oda ısısında tereyağ

297 gr şeker (1 +1 /2 su bardağı +4 yemek kaşığı)

50 gr kahverengi şeker /yoksa normal şeker kullanın(1/4 su bardagı)

1 large boy yumurta

30 ml su (3 yemek kaşığı)

284 gr un (2 + 1/2  su bardağı + 1 yemek kaşığı)

1/2 çay kaşığı tepeleme karbonat

Bir içi çimdik tuz

170 gr bitter çikolata (ben Kahve Dünyasının para çikolatalarını bütün halde kullandım)


Karbonat,tuz ve unu bir kapta karıştırın. Tereyağ ve şekerleri  2-3 dakika kadar krema kıvamına gelene dek çırpın.Ardından yumurtayı ve suyu ekleyip devam edin. En son unlu karışımı ekleyin ve çikolataları da ekleyip son kez karıştırın. 

Harçtan 100 gr'lık toplar yapın ve pişirmeden önce (BU ADIMI ATLAMAYIN YOKSA TAMAMEN YAYILIR, İSTENİLEN SONUCU VERMEZ) 15 dakika buzlukta bekletin.

Bu aşamada eğer hepsini yapmayacaksanız buzlukta kalabilirler,yapacağınız zaman bir gece önceden buzdolabına indirip ertesi gün yine 15 dakikalık buzluk aşamasını uygulayıp pişirebilirsiniz.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında, tepside maksimum üç top olacak şekilde önce 10 dakika pişirin,10 dakika sonrasında (kabarmış puf bir hali olacak) 2 dakikada bir tepsiyi çıkarıp tezgaha tepsiyi sertçe vurun. Pufluk kaybolacak ama içe çökerek dışı kıtır içi yumuşak kurabiye elde etmemize yardım edecek bu yöntem. Total pişirme süreniz 16-18 dakikayı geçmemeli,bu süre sonunda tezgaha alın. 10 dakika sonrasında 3-4 defa tepsiyi vurmuş olmanız gerekiyor yani :)

Tezgahta ılındıktan sonra soğuk süt tavsiyemdir,ama aşırı sıcakken de çok güzel oluyor benden söylemesi.











Sevgilerimle..


Gökçe :)

VAN STAPELE KURABİYESİ

Amsterdam sınırlarında bir kafe,kafenin iddiası kurabiyelerinde. Kurabiyenin özelliği iç dolgusu beyaz çikolata ve hamurunda ki yumuşaklık. Hamura ilave parça çikolatalarda cabası. Yediğinizde beyaz çikolatanın kurabiye ile dengesi güzel. Ben çok beyaz çikolata sever biri değilim ben dahi beğendimse reçete olmuş demektir.

Reçete orjinale en yakın hali, Chen'e ait, Amsterdam gezisi sonrası nasıl yapabilirim diye araştırıp üretmiş. Saygım sonsuz çünkü cidden görünenle aynı bir doku sağlamış :)



 






VAN STAPELE KURABİYESİ 

Tarif Chen


175 gr un  (1+1/2  su bardağı + 1 yemek kaşığı)

35 gr kakao (1/2 su bardagı)

Bir iri çimdik tuz

1 çay kaşığı karbonat

120 gr oda ısısında tereyağ 

100 gr şeker ( 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

100 gr koyu kahverengi şeker   /yoksa normal şeker ( 1/2 su bardagı + 1 yemek kaşığı)

1 large yumurta

150 gr iri kıyılmış sütlü çikolata

Bir paket beyaz çikolata kuvertür


Un,kakao,tuz ve karbonatı bir kenarda karışıtırın.

Tereyağ ve şekeri 2-3 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın,yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ederken unlu karışımı azar azar ilave edin. En son çikolatanızı ekleyip son kez karıştırın. Eğer dokunduğumda elime yapışıyor diyorsanız 10-15 dakika buzdolabında harcınızı bekletebilirsiniz.

16 adet kurabiye yapacağız,bu yüzden 16 adet top elde edin. Ben linkini bıraktığım Kenton marka kuvertür kullandım,blok kuvertürün paketini açtığınızda her bir dilimi 40 gr,biz her kurabiyenin içine 10'ar gr beyaz çikolata koyacağız bu demektir ki her dilimi 4'e bölmemiz gerek.

Her topu avucunuzda biraz açıp 10 gr'lık beyaz kuvertür parçasını ortasına koyun yuvarlayın. Beyaz çikolata kenardan köşeden görünmesin,harç tamamen kaplasın.





 




Şimdi bu aşamada çeşitlendirmek adına ben nutella dolgusu ile de deneme yaptım. Bunun için bir yağlı kağıda 1'er tatlı kaşığı nutella koyarak buzlukta 10-15 dakika dondurun. Ardından beyaz çikolata yerine donmuş nutella dolgusunu ortasına koyup kurabiyeyi öyle yuvarlayın.

 



Hazırladığınız kurabiyeyi 175 derece ön ısıtmalı fırında 9 dakika pişirin süreyi asla aşmayın. 9 dakika sonunda tezgaha alıp 10-15 dakika soğutun ve sonra afiyetle yiyin :)

Sevgilerimle..

Gökçe :)

ÇİKOLATALI KABAKLI SÜPER KEK

Niye süper? Çünkü ilk tadımda 4 kişiye tarif dağıttım,kalan birkaç kişide kekin kalanını sıyırıyordu.

Bir tarifin "bir tane daha!" hissi uyandırması benim için geçer not almasına sebep. Seneler önce kabaklı bir kek denemiş ama istediğim nemliliği bulamamıştım. O zamanlar instagram yok tabi ilk ben denedim benim tarifim diyemiyor kimse :) 

Geçenlerde kabaklı bir kek görüp vurulana dek yine yapma planım yoktu aslında. Denedim. 3 kez ard arda pişirdim tattırdım dağıttım derken geç kalmadan yazmam gerektiğini farkettim. Kabaklı olduğunu söylediğimde herkes şoka girip farkedilmemesinden bahsetti. Bu kekin artılarından biride bu sanırım :)

ÇİKOLATALI KABAKLI SÜPER KEK

Tarif Zoe

280 gr un ( 2+ 1/2 su bardağı )

55 gr kakao ( 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

1 tepeleme çay kaşığı karbonat

1 tepeleme çay kaşığı tuz

113 gr tereyağ oda ısısında

2 large yumurta

225 gr esmer şeker (2 su bardagından 2 yemek kaşığı eksik)

170 gr şeker (1 su bardagı )

125 ml sıvı yağ (1/2 u bardağı + 2 yemek kaşığı)

120 ml yoğurt (1/2 u bardağı + 2 yemek kaşığı)

2 orta boy yeşil kabak ( rendenin ince kısımla rendeleyin)

115 gr bitter çikolata eritilip ılınmış

*Esmer şeker yerine normal şeker kullanabilirsiniz,bitter yerine sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. Kabak rendelendiğinde sulanacaktır ilk çıkan suyunu atıp kalan nemliliğiyle keke ekleyeceksiniz,sıkıp suyunu çıkarmaya çalışmayın.

Kuru malzemeleri bir kenara eleyin. Tereyağ ve iki çeşit şekeri çırpmaya başlayın. Kremamsı bir doku aldığında sıvı yağ ve yumurtaları tek tek eleyerek çırpmaya devam edin. 

Yumurtalı karışıma bir yoğurt bir kuru karışım sırasıyla ekleyin ve çırpın. En son kabak rendenizi ve çikolatanızı ekleyin bir dakika daha çırpın.

Şu tip bir Bundt kek kalıbını veya elinizde ki farklı bir kek kalıbını hazırlayın,harcı buna aktarın.Ön ısıtmalı 180 derece fırında 45-60 dakika pişirin ve bu süreyi aşmayın. 

Sevgilerimle..

Gökçe :)

UNSUZ VE RAFİNE ŞEKERSİZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KURABİYE

Öncelikle hindistan cevizi şekerinden bahsetmek istiyorum. Malum gıda sektöründe bir ürünün patlaması maksimum bir günü alıyor. Önce instagram sonra ünlü isimler sonra ödeme alan bloggerların tanıtımları vs derken ürün zararları törpülenip süpermiş gibi sunulabiliyor. 

Hindistan cevizi şekeri tam olarak bu şekilde patlayan ürünlerden. Kalorisi ve karbonhidrat miktarı normal şekerlerle aynı aslında. Sadece glisemik indeksi daha düşük oluşu ve hindistan cevizinden üretiliyor oluşu onu bir adım daha masum kılıyor.

Ben tam olarak masumiyetine binaen aldım açıkçası birde kan şekeriyle hızlı oynayan ürünleri hayatımızdan çıkardığımızda oluşturabileceğimiz tariflerin tadı,aşamaları nasıl vs gibi bir merak içerisindeyim. 

Aldım dedimse ciddi fiyatlara satılan kavanozlardansa bazı marketlerde düşük gramaj ve fiyatlarla satılan şu ürünü satın aldım,tavsiye ederim :)

Haliyle ilk deneme unsuz bol bademli ve çikolatalı bu kurabiye oldu.

UNSUZ VE RAFİNE ŞEKERSİZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KURABİYE

Tarif Monique


250 gr badem ezmesi *

100 gr hindistan cevizi şekeri (1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

7 ml  hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı (1 tatlı kaşığı)

1 yumurta

35 gr kakao (1/2 su bardagı)

1 çay kaşığı karbonat 

Bir iri çimdik tuz

60 gr iri kıyılmış (%80 kakao oranlı) bitter çikolata


*Badem ezmesi için 1-1.5 cup kabuksuz bademi kahve öğütücü veya rondoda çektirin. Eğer zamanınız yoksa ŞEKERSİZ VE DOĞAL yer fıstığı ezmesi de güzel sonuç veriyor.


Bu kurabiyenin en güzel yanı çikolata hariç tüm malzemeleri birkaç dakika çırpıp hazır etmeniz. Ekstra bir uğraşı yok. Harcı hazırladıktan sonra çikolata parçalarını katıp yağlı kağıt serili tepside maksimum ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yüzeylerine hafifçe bastırın. Bu aşamada üstüne badem ve deniz tuzu serpebilirsiniz.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Bu süreyi geçmeyin,evet yumuşak kurabiyeleriniz olacak korkmayın,süre sonunda soğuttuğunuz da yeterince sertleşecekler.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

KIRINTILI LİMONLU KEK

Hem limon kokusunu alayım hem hafif ekşi olsun hem yumuşak bir dokusu olsun derken baya bir limonlu kek tarifi harcadım :) Lakin bu reçeteyi gördüğümde kırıntılı yapısı çok hoşuma gitti, ilk denemede istediğimi yakalayıp hızlı bitince ve annemden de onay gelince haliyle yazmak istedim.
Kesinlikle ve kesinlikle deneyin derim :)


KIRINTILI LİMONLU KEK

Tarif Saving Room For D.



Kek harcı :

2 iri limon kabuğunun rendesi

150 gr şeker (1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik)

280 gr un ( 2 + 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

1 çay kaşığı tuz

10 gr kabartma tozu (1 paket)

120 ml  sıvı yağ (1/2 su bardağı + 2 yemek kasıgı)

1 large yumurta

125 ml  buttermilk -linkteki yoğurt süt karışımlı olanı kullandım- (1/2 su bardağı + 3 yemek kaşığı)

60 ml limon suyu (6 yemek kaşığı)


Kırıntı harcı :

60 gr soğuk tereyağ

110 gr un (1 su bardağı)

70 gr şeker ( 6 yemek kaşığı)

15 ml limon suyu (1 + 1/2 yemek kaşığı)

1 iri limon kabuğu






 




Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.Başka bir kapta kek harcı için önce limon kabuğu ve şekeri karıştırın 10 dakika kadar bu halde bekletip üzerine yumurtayı ve yağı ekleyip çırpmaya başlayın. 

Buttermilk ile limon suyunu bir başka kapta karıştırın. Yumurtalı karışıma önce unlu karışımı sonra limon sulu karışımı ekleyerek harcı homojenize hale getirin.

20-22 cmlik yuvarlak kalıbı hazırlayıp harcı ona aktarın.

Kırıntılı karışım için tüm malzmeleri rondoya atıp iri ekmek kırıntısı görntüsüne ulaşana kadar çalıştırın. Karışım hazır olduğunda kek harcının yüzeyine yayın.

Ön ısıtmalı 160 derece fırında 40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip fırından cıkardıktan sonra iyice soğuduğuna emin olduğunuzda dilimleyin ki bu sayede kırıtınılarıda kekle servis edebilesiniz :)











Sevgilerimle..

Gökçe :)

BADEMLİ LİMONLU 4 KİŞİLİK CHEESECAKE VE TEK YUMURTALI LİMON KREMASI

Limon kreması yani orjinal adı olan lemon curd ile tanışmamız yurt dışında bir dondurmacıda olmuştu,ben basit bir pelte diye geçiştirsem de  limonu kaşık kaşık yemek gibi olduğunu fark edince tarifleri araştırmaya başladım.

Genelde tarif limon suyu,şeker,tereyağ ve yumurtadan oluşuyor, tereyağ son eklenerek katı bir kıvam veriliyor vs Tek sorun yumurta kokusu hassasiyetim ve eğer koku hatta tatta baskın yumurta olursa yiyemeyecek olmamdı. Bulduğum reçete ile tek yumurtayla gayet leziz ve istediğim dokuda limon kreması elde ettim,yapılış yöntemi de diğerlerine göre farklı,kolay.

Gelelim cheesecake mevzuna. Reçetenin orjinalini baya değiştirdim, kremasız sadece peynir ile evet güzel oluyor ama dokuyu biraz kremamsı hale getirmek için ufak tefek değişiklikler yapıp bademle damağa bir tık daha hoş gelmesini sağladım.

Oldukça güzel dokuda ekşiliği daha baskın ve bademle kıtırdayan bir cheesecake oldu!

TEK YUMURTALI LİMON KREMASI

Tarif Caroline

Herşey oda sıcaklığında ve taze olmalı. En büyük püf noktası bu.

1 yumurta

50 gr  şeker ( 4 yemek kaşığı)

2 iri limon ( 60 ml limon suyu(6 yemek kaşığı)  + ve rendelenmiş limon kabuğu )

60 gr tereyağ


Benmari usulü ile yapacağız. Çırpacağınız kabınıza şeker,tereyağ ve limon kabuğu ile suyunu ekleyin.Miksere gerek yok çırpıcınız yeter.Benmari şeklinde tereyağın komple erimesini sağlayın.

Ardından kabınızı tezgaha alıp yumurtayı ekleyip durmadan çırpıcı ile çırpmaya başlayıın.Tekrar benmari şeklinde su buharında 10 dakika boyunca çırpın,süre sonunda katılaşan kremanızı bir kavanoza boşaltın. Oda ısısında ılıtıp buzdolabında biraz daha katılaşması için bekletin.

BADEMLİ LİMONLU 4 KİŞİLİK CHEESECAKE

Taban :

130 gr yulaflı biskuvi (1+1/3 cup kadar)

100 gr tuzsuz badem

45 gr tereyağ


Harç :

450 gr labne (süzülmüş halde,yaklaşık 600-650 gr labneyi süzdürmeniz gerek)

100 gr  şeker (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

60 ml süt kreması (6 yemek kaşığı)

1 large yumurta

1 iri limonun kabuğu

1/2 limonun suyu

1 tepeleme çay kaşığı mısır nişastası


Taban için tüm malzemeleri rondoya atıp birkaç defa çektirin. Yağlı kağıt serili ufak boy baton kek kalıbına tabanı döküp yalnızca tabana basıtırıp buzdolabında bekletin.

Harç için şeker ve labneyi iyice çırpın.Krema ve yumurtayı ekleyip 1 dakika daha çırpın. Limon kabuğu, suyu ve nişastayı ekleyin 1 dakika daha çırpın.

Ön ısıtmalı 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Tezgaha alıp soğuduktan sonra en az 4 saat buzdolabında bekletin ardından limon kremasını üzerine sürüp file bademleri serpip servis edin.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

TAHİNLİ CEVİZLİ HELVA KURABİYE

 




Tereyağla yapılmış ve karbonatla kabartılmış bizim evin favori kurabiye tarifi aslında şurada :)

Ama tereyağ olmadığında ve dondurma kaşığı ile yapıldığından şekille uğraşmamak için bu reçetede bizim vazgeçilmezimiz. Annemin defterinde tahinli kurabiye 2 diye kaydedilmiş lakin bence helva tadında olduğundan tahinli helva kurabiye ismi daha yerinde oldu.

Bu tip tariflerde püf noktası kesinlikle un miktarı. Hamur toparlandığında un eklemeyi kesmek en makulu. Un tipleri değiştiği için ben gerekirse ekleme yapın diye not ettim,siz 3 su bardağından sonra kaşıkla ekleyerek toparlayın derim :)

Tahin ise Bozkır tahini,diğer tahinlerle bu verimi alamazsınız bilginiz olsun.



TAHİNLİ CEVİZLİ HELVA KURABİYE


100 gr iri çekilmiş ceviz

200 ml sıvı yağ / 1 su bardağı

200 ml tahin / 1 su bardağı

120 gr pudra şekeri / 3/4 su bardağı

10 gr (1 paket) kabartma tozu

400-450 gr un ( gerekirse daha fazla) /4-5 su bardağı



Sıvı yağ  ve şekeri karıştırın ardından sırasıyla tahini sonra  kabartma tozu ve unu ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında cevizleri ekleyin ve dondurma kaşığı ile alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

180 derece fırında 18-20 dakika pişirin. Dakikayı aşmayın.Soğuduktan sonra diler pudra şekeri diler ekstra tahinle servis edin.







Sevgilerimle..

Gökçe :)