Daha önce denediğim çikolatalı kekten sonra evde kalmış muzları değerlendirmelik bir kek. Hem şekersiz hem glutensiz hemde bitter çikolata tadında :)
Ek bilgi : eğer yoğun tatlı seviyorsanız damak tadınıza uymayabilir zira %70 kakao oranlı bitter çikolata tadında bir kek.
MUZ, ÇİKOLATA VE HİNDİSTAN CEVİZİ UNLU ŞEKERSİZ BATON KEK
Tarif Michele
2 büyük veya 3 küçük olgunlaşmış ezilmiş muz
3 large yumurta
80 gr bal
60 ml hindistan cevizi sütü veya normal süt
65 gr hindistan cevizi unu
50 gr kakao
1 çay kaşığı karbonat
Bir iri çimdik tuz
100 gr iri kıyılmış bitter çikolata
Sıvı malzemeleri bir kapta çırpın. Başka bir kapta kuruları karıştırıp çikolata haricinde iki karışımı birbiriyle karıştırın. En son çikolata parçalarını ekleyin ve yağlayıp unladığınız 20 x 10 cmlik baton kek kalıbına harcı döküp ön ısıtmalı 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin. 40 dakika sonrası kontrollü olun.
Kişisel tavsiye sade Türk kahvesiyle tüketin :)
Sevgilerimle..
Gökçe :)
Şekersiz glutensiz vs derken bu tarifi unutmak istemem :)
Tahin bizim evde bir klişe. Sofrada muhakkak bulunur. Memleket mevzuları sağolsun market reyonlarında ki beyaz tahin değil kavrulmuş susamdan yapılan tahin çocukluğumdan beridir evimizde.
Haliyle keke,kurabiyeye ve ben tarafından yoğurda salataya katılmakta. Amaç yine kek yapmaktı lakin mantosuydu tahinin ağırlığını kırsın diye eklenen portakalıydı derken kek biraz evrim geçirdi. Tarifi aldığım yerden dahi koptu gitti.
Lakin tüm bunlar ve yağ oranları gözünüzü korkutmasın hafif nemli ama pamuk gibi bir kek oldu çıktı. Sanırım üç dört defa yapıldı tattırıldı.
Birde unutmadan bana kızdığınız o cup ölçüleri yerine normal ölçülerle yazdım, malzemeleriniz ziyan olmasın diye çevirilerde cup ölçüleri kullanmama rağmen bazen yanlış anlaşılabiliyoruz :)
PORTAKAL VE TAHİNLİ SUSAM MANTOLU KEK
200 ml tahin (1su bardağı)
3 yumurta
200 ml sıvı yağ (1 su bardağı)
300 ml portakal suyu (1 + 1/2 su bardağı)
340 gr şeker (2 su bardağı)
2 portakalın rendelenmiş kabuğu
10 gr kabartma tozu(1paket)
275 gr un (2+ 1/2 su bardağı)
Dış yüzeyi için ekstra tahin ve susam
Şeker ve portakal kabuğunu karıştırın bir kenarda 10 dakika kadar bekletin. Ardından önce yumurtaları ekleyip şeker eriyene kadar çırpın.
Sırasıyla tahin, yağ, portakal suyunu ekleyip çırpmaya devam edin,en son un ve kabartma tozunu ekleyin.
Bundt kek kalıbı veya ortası delik herhangi bir kek kalıbınızı önce tahinle yağlayın ardından bolca susam serpip her tarafının susam olmasını sağlayın.
Harcı yavaşça kalıba döktükten sonra ön ısıtmalı 170 derece fırında 50-60 dakika pişirin. 40 dakika sonrasında kontrollü olun.
Serviste tahin ve portakal dilimleri tavsiyemdir :)
Sevgilerimle...
Gökçe :)
Sayı önemli çünkü evde iki kişiyseniz bir tepsi pişirip bitirmek tek kelime ile ölüm. Eğer az yaparsanız gözünüzü doyurmaz falan diye bu sefer sadece 6 adet cupcake yaptım :)
Puf puf dokusu ve tepesine krema yerine sürülmüş nutella ile bence bir tabak dolusu cupcake ile film gecesi kaçınılmaz :) Çünkü bugün cuma!
6 ADET ÇİKOLATALI CUPCAKE
Tarif Alison
100 gr şeker
70 gr un
25 gr kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
45 ml süt
30 ml sıvı yağ
60 ml sade sıcak kahve
50 gr iri kırılmış bitter çikolata
Kuru malzemeleri çikolata hariç bir kapta ıslak malzemeleri kahve hariç bir kapta karıştırın. Sonrasında birbirleriyle karıştırıp en son kahveyi yavaş yavaş ekleyin. Karışımı 6 cupcake kalıbına pay edin ve yüzeyine bitter çikolatadan serpin.
Ön ısıtmalı 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Ilındığında üstüne nutella sürüp sprinkle serpin.
Sevgilerimle..
Gökçe :)
Annemin havuçlu keki puf puf tam anne tipi. Onu not ettim paylaşacağım ama Starbucks'ta arkadaşlarımın yedikten sonra harika süper vs diye ölüp bittikleri ama yüzeyi dümdüz diye ek notlarla bana fotoğraflarını gönderdikleri kekin tarifi için birkaç kg havuç heba ettikten sonra şunu farkettim bunu ben zaten yapıyordum! :)
Şöyle ki ilk yemek kitaplarım dünyanın en güzel kurabiyeleri,tatlıları vs diye giden seri idi. Neredeyse çoğunu deneyip evdekilere bol bol kilo aldırdım :)
Orda en beğendiğim keklerden biride bu havuçlu cevizli kekti. İçine kuru üzüm kattım bir ara cevizleri kavurdum esmer şeker yerine beyaz şeker kullandım derken defalarca değiştirdim.
Ama nemli dokusu ve dümdüz yüzeyini her daim istisnasız sağladım. Tadan herkese tarif dağıttım, buraya yazmak aklıma dolapta kalan havuçlardan kek yapayım diye düşünürken geldi :)
Geç olsun güç olmasın :)
HAVUÇLU CEVİZLİ KEK
450 gr ince rendelenmiş havuç (500-550 gr havucu temizleyip rendelediğinizde takriben bu rakam kadar oluyor)
4 yumurta
1 + 1/2 su bardağı şeker
1 + 1/4 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tarçın
Bir iri çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 + 1/2 su bardağı un
1 su bardağı kavrulmuş ve soğumuş iri kıyılmış ceviz
1/2 su bardağı sarı kuru üzüm (koymayabilirsiniz)
Un, karbonat,tuz,tarçın ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
Başka bir kapta şeker ve yumurtayı iyice çırpın şeker eriyince sıvı yağ ve havuçları ekleyin. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. En son kuru üzüm ve cevizide ekleyip birkaç kez bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Hazırladığınız 24 veya 26 cm (ben 26 cmlik kalıp kullanıyorum genelde) yuvarlak kalıba harcı dökün. Harç cıvık gelebilir korkmayın. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 40-45 dakika hiç kapağı açmadan pişirin. 35 dakika sonrasında kontrol etmeye başlayabilirsiniz.
Serviste çırpılmış krema uygun olabilir ama demli çayla harika oluyor :)
Sevgilerimle...
Gökçe :)
