TAHİNLİ CEVİZLİ HELVA KURABİYE

Untitled  




Tereyağla yapılmış ve karbonatla kabartılmış bizim evin favori kurabiye tarifi aslında şurada :)

Ama tereyağ olmadığında ve dondurma kaşığı ile yapıldığından şekille uğraşmamak için bu reçetede bizim vazgeçilmezimiz. Annemin defterinde tahinli kurabiye 2 diye kaydedilmiş lakin bence helva tadında olduğundan tahinli helva kurabiye ismi daha yerinde oldu.

Bu tip tariflerde püf noktası kesinlikle un miktarı. Hamur toparlandığında un eklemeyi kesmek en makulu. Un tipleri değiştiği için ben gerekirse ekleme yapın diye not ettim,siz 3 su bardağından sonra kaşıkla ekleyerek toparlayın derim :)

Tahin ise Bozkır tahini,diğer tahinlerle bu verimi alamazsınız bilginiz olsun.



TAHİNLİ CEVİZLİ HELVA KURABİYE


100 gr iri çekilmiş ceviz

200 ml sıvı yağ

200 ml tahin

120 gr pudra şekeri

10 gr (1 paket) kabartma tozu

400-450 gr un ( gerekirse daha fazla)



Sıvı yağ  ve şekeri karıştırın ardından sırasıyla tahini sonra  kabartma tozu ve unu ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında cevizleri ekleyin ve dondurma kaşığı ile alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

180 derece fırında 18-20 dakika pişirin. Dakikayı aşmayın.Soğuduktan sonra diler pudra şekeri diler ekstra tahinle servis edin.




Untitled


Sevgilerimle..

Gökçe :)

ANTEP FISTIKLI LİMONLU MİNİ KEK

Untitled  


River Cafe. NY sınırlarında bir kafe. Tariflerinden oluşan birden fazla kitabı var lakin ben dönüp dolaşıp bu reçetede kalıyorum. Çünkü rengi ve dokusu beni en cezbeden bu :)



Untitled  



Çabuk bitsin diye tarifi yarım ölçü yapıp 3 orta boy tartölet kalıbında pişirdim. Bilginiz olsun bu şekilde sunumda çok keyifli oldu :)



ANTEP FISTIKLI LİMONLU MİNİ KEK

Tarif River Cafe 


Kek için :


250 gr tereyağ

4 large yumurta

1 iri limonun kabuğu

250 gr şeker 

120 gr toz antep fıstığı

100 gr toz badem(antep fıstığı kullandım)

40 gr un 

Şurup için :

1 iri limonun suyu

50 gr şeker



Untitled  




Tereyağ,limon kabuğu ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın ardından sırasıyla yumurtaları ekleyin.

Un ve kuru yemiş ununu ekleyip diler yağlayıp unlayıp hazırladığınız iki ufak baton kalıba diler 6 adet orta boy tartölet kalıbında karışımı dökün.

İki mini baton kalıpta pişirecekseniz 150 derecede 35-40 dakika,tartölet kalıbında pişirecekseniz 180 derecede 20-30 dakika pişirin.Kürdan testi yapmayı unutmayın.

Servis için şurubu şeker eriyene kadar ısıtın birkaç dakika kaynatın,ılınınca keklere pay edin ardından bol antep fıstığı serpip servis edin.


Sevgilerimle..

Gökçe :)