KEÇİBOYNUZU UNLU TOPLAR

Kek ve kurabiyeye kullandığım çerez unları veya kavanozun dibindeki kalan çerezleri tüketmek için çok güzel bir alternatif. Kakao olmadığında keçiboynuzu unu kullanmak ise hem sağlıklı bir şeyler tüketmek hemde tatlı dokusuyla yerine geçmesi bakımından benim için bulunmaz nimet.



KEÇİBOYNUZU UNLU TOPLAR

70 gr fındık/badem/ceviz unu ya da hepsinin karışımı(6 yemek kaşığı)

10 ml hindistan cevizi yağı (1 yemek kaşığı)

4 iri kudüs/medjoul hurma

8 gr keçiboynuzu unu(1 yemek kaşığı)*

*Keçiboynuzu unu yoksa yerine kakao kullanabilirsiniz.

İçi için; donmuş frambuaz

Dışı için; chia tohumu ve hindistan cevizi


Hurmanın çekirdeklerini çıkarın ve hindistan cevizi yağınız sıvı olsun ardından tüm malzemeleri rondoya atıp çektirin. Önce iri taneli ardından yuvarlanabilir kıvama gelecektir. Bir tatlı kaşığı dolusu alıp yuvarlayıp ortasına minik bir frambuaz koyun ardından dışını chia ya da hindistan cevizine bulayın. 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletin ve servis edin.

Sevgilerimle..

Gökçe :)

TAHİNLİ MUZLU GLUTENSİZ KEK VE TAHİNLİ PİŞMEYEN KURABİYE

Glutensiz veya paleo tip diyetlerde sürekli yer fıstığı ezmesi,badem ezmesi vs kullanılıyor. Lakin bizim evde sürekli dolu bir kavanoz bulmak mümkün değil. Bu aşamada tahin hayat kurtarıcı! Bence bu tip diyetlerde yaş meyve karışımına en yakışan içerik. Şekersiz oluşu ise şeker eriyene kadar çırpın aşamasıyla da uğraştırmıyor :)




TAHİNLİ MUZLU GLUTENSİZ KEK


2 orta boy muz ezilmiş

3 yumurta

65 gr hindistan cevizi unu ( 10 yemek kaşığı)

60 gr agave şurubu veya bal (6 yemek kaşığı)

60 ml tahin(6 yemek kaşığı)

10 gr  kabartma tozu ( 1 paket)

Bir iri çimdik tuz

80 gr iri kıyılmış bitter çikolata


Muz,bal ve  yumurtayı çırpın ardından sırasıyla tahin,kabartma tozu,tuz ve unu ekleyin. Homojenize olduğunda iri kıydığınız bitter çikolatayı istiyorsanız ekleyin. Ufak boy baton kalıbı hazırlayın ve harcınızı kalıba aktarıp ön ısıtmalı 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişme aşamasında 25 dakikadan sonra kontrol edin.











Evde kasede tahin pekmez ikilisi ayrı ayrı sürekli bulunur. Kasede kalanları bitirmek ve bayatlamadan bisküvileri ortadan kaldırmak amacıyla yapıp ardından üç gün art arda yaptığım pişmeyen tahinli kurabiyeler bunlar,pişenler gibi kıyır kıyır bir yapısı var  :) Cidden bu kadar rağbet göreceğini tahmin etmemiştim :) 











TAHİNLİ PİŞMEYEN KURABİYE

200 gr bebe bisküvisi (1 paketten biraz fazla)

200 ml tahin ( 1 su bardağı)

60 ml pekmez (1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

100 gr iri çekilmiş ceviz (1 su bardagı kadar)


Rondoya önce bisküviyi atıp toz hale getirin ardından tahin ve pekmezi ekleyip hamur haline getirin. Toplar yapıp kırık cevize bulayıp servis edin.

Sevgilerimle..

Gökçe :)

ŞEFTALİLİ LİMONATA VE HURMALI HİNDİSTAN CEVİZLİ RULOLAR

Havalar tekrar ısındığına göre gerekeni yapıyoruz son şeftalilerle :) Şeftali için yassı/japon şeftali önerimdir hem aroması hem tadı çok daha yoğun..












ŞEFTALİLİ LİMONATA


6 adet iri şeftali 

3 iri limonun rendelenmiş kabuğu

250 ml limon suyu (1 + 1/4 su  bardağı) 

50 gr şeker (4 yemek kaşığı)

1-1.5 litre soğuk su (5-7 su bardağı)


500 ml su, limon kabukları,şeker ve iri doğradığınız şeftaliyi bir kapta ısıtın. Şeker eriyip şeftaliler hafif yumuşasa kafi. Bir süzgeçten bu karışımı geçirip önce limon suyunu ardından damak tadınıza göre kalan suyu ekleyin. Ben toplamda 1 litre su kullandım ve bol buz.











Ben bu ruloları en çok sade Türk kahvesiyle tüketiyorum ve yarım ölçü yapıyorum. Siz fındık yerine başka kuruyemiş çeşitlerini deneyebilirsiniz lakin ben fındıkla seviyorum :)



HURMALI HİNDİSTAN CEVİZLİ RULOLAR

Tarif Tracy

450 gr hurma

140 gr kavrulmuş kabuksuz fındık (1+1/2 su bardağı)

75 gr  hindistan cevizi (1+1/2 su bardağı)


Hurmaların çekirdeklerini çıkarın rondoya atın,birkaç saniye çalıştırıp ardından fındıkları ekleyin. Bir süre sonra hamur kıvamına geliyor. Baş parmağınız kalınlığında rulolar yapıp hindistan cevizine bulayın. Çok yumuşak sevmezseniz buzdolabında 30 dakika bekletip servis edin.




Sevgilerimle...


Gökçe :)

ÇİKOLATALI BADEMLİ PALEO KEK, TEK MALZEMELİ DONDURMA VE PALEO BROWNİE

Paleoyu ilk duyduğumda tek tepkim "Yenilen bişi mi? deneyebilirim.." oldu. Ciddiyim. Daha sonra şunu okuyunca etrafta bununla ilgili leziz tarif avına çıktım.

Ben bu postu sağlıklı beslenenler kadar gluten-çölyak hastaları, veganlığı tercih etmiş kişiler ya da soya-tahıl alerjisi olanlar için yazmak istedim. Umarım faydalı olur :) ve ömrüm yettiğince devam ettirebilirim..

Bu kek çocukluğunuzda annenizin beslenmenize koyduğu o fındıklı topkekle aynı dokuya sahip,nemli ama brownie değil . Yediklerim arasında açık ara diyeti hissettirmeyenlerden. Üzerine bir top çikolata parçalı muzlu dondurma koydum ve onuda şeker katmadan evde yapınca tadından yenmez bir hal aldı :)



ÇİKOLATALI BADEMLİ PALEO KEK

Tarif Marly

6 tbsp kakao

1/2 cup kaynar su

1+1/2 cup toz badem

1/2 tsp karbonat

1 cup bal

3 yumurta

2/3 cup zeytinyağ

Bir iri çimdik tuz


Bir kapta kaynar su ve kakaoyu karıştırın. Başka bir kapta bal,yumurta ve yağı çırpın. Üzerine bademi ve tuzu ekleyin ardından kakaolu karışımı ekleyin.

Asıl tarifte 24cmlik bir çember kullanılmıştı ben 4 güveç kabına paylaştırdım. Kalıbınızı yağlayıp toz badem serpip hazırlayın ve harcı dökün ön ısıtmalı fırında eğer çemberde yapacaksanız 40-45 dakika,güveçte yapacaksanız daha az sürede kekiniz pişecektir.

Biliyorum bu tarifi çok gördünüz internet ortamında ama bu kekle sunulabilecek en güzel şey buydu. Hem ben biraz değiştirdim :) İhtiyacınız olan şey bir adet muz ve bıçağına motoruna güvendiğiniz bir rondo.. İçerik eklemeleri tamamen zihninize kalmış! Diyete mensup değilim diyorsanız nutellalı, fıstık ezmeli değişik aromalarla denemeniz mümkün...


TEK MALZEMELİ DONDURMA

3 muz


Muzları irice doğrayıp buzlukta tamamen buz tutana kadar dondurun. Ardından rondoya alıp krema kıvamına gelene kadar çektirin. Önce kırıntılı olacaktır korkmayın zamanla kremamsı yapıya geliyor.

Ben bu aşamada iri bir çimdik tarçın ekledim ve bir avuç dolusu iri kıyılmış bitter çikolata :)

Bu tam manasıyla bir brownie dokusunda. Ben süsleme maksatlı pudra şekeri ve nar kullandım.Pudra şekerini çıkarıp bol nar serpin bence daha yerinde olacaktır :)

PALEO BROWNİE

Tarif Ourfifth

4 yumurta

3/4 cup bal

1 cup kakao

3 tbsp hindistan cevizi yağı yoksa zeytinyağ

Bir iri çimdik tuz


Tüm malzemeleri çırpın eğer hindistan cevizi yağı kullanacaksanız eritip eklemeyi unutmayın. Ufak boy dikdörtgen borcamı hazırlayıp harcınızı dökün. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Soğuyunca bol narla servis edin.

Bu tarif tam olarak sağlıklı olsun ama çikolata tadı elden gitmesin derdinde ki benim gibi insanlar için. Kaju yağlı dokusu sayesinde daha güzel sonuçlar verse de başka kuru yemişleri kullanabilirsiniz. Agave şurubu yerine hurma şurubu, bal, pekmezde olur ama agave şurubunun kokusuz oluşunu yedikten sonra bu ne kokuyor tartışmalarınızı sonlandırabilir :)



BROWNİE TOPLARI

Tarif AverieCook

2/3 cup tuzsuz kaju

1/3 cup kakao

1 cup hurma yumuşak ve çekirdekleri çıkarılmış (takriben 20 adet)

1 ila 4 tbsp agave şurubu

Hindistan cevizi


Kaju ve kakaoyu varsa kahve öğütücünüz yoksa rondonuzda iri parçalı kalacak şekilde çektirin. Hurmalarıda ekleyip devam edin. Bu aşamada agaveyi gerekirse ekleyin. Hamur çok yumuşak olursa kakao çok sert olursa agave ilavesi yapın. Macunumsu bir görüntü elde ederseniz bir kaba aktarın buzdolabında en az 1 saat soğutun.

Soğuttuktan sonra elinizi hafifçe ıslatıp toplar yapın ve hindistan cevizine bulayıp yine buzdolabında muhafaza edin.


Cuma gününü güzel bir pasta ile tamamlama niyetim var bakalım :)

Sevgilerimle..

gokche!

ÇİKOLATASIZ.BELKİ.

Tabi ki dayanamayıp çikolatalı bir tarif sıkıştırdım. Lakin konumuz lime! Limongillerden,bizde ismi misket limonu.Yeşil kabuğunun aroması tadındaki o ekşilik ve kesildiğinde her defasında beni leyla eden haliyle birden fazla tarifte kullanıldı :) Sonuç : mutluluk!

Basitçe anlatmak gerekirse ilk tarif Mojito.Biliyorum alkollü bir içecek. Lakin ben her gittiğim yerde alkolsüz bir mojito sipariş etmekten sıkıldığım için evde üretime geçtim. Hikayesi için şuraya alalım..

Asıl karışım aslında oldukça kolay : beyaz rom, misket limonu,nane yaprakları,soda ve bol buz.Elde beyaz rom olmayınca soda + basit şurup (şeker ve suyun aynı ölçüde karışımdan oluşuyor dileyen bunuda kullanmadan sadece soda eklemesinde bulunuyor) veya sprite ile alkolsüz halde servis ediliyor. Tabi bu benim okuduğum öğrendiğim barmenlerin özelini irdeleyemiyorum.

Yani kolay ve şu sıra havada nem yine arttı diye çıldıran benim gibi arkadaşlar için ideal :)

ALKOLSÜZ MOJİTO

10 adet nane yaprağı ayrıca bardağa eklemek için birkaç adet daha

Bir iri çimdik esmer şeker (yoksa normal şeker kullanabilirsiniz)

1 adet misket limonu suyu

100 ml sprite (1/2 su bardagı)

Bir bardak dolusu kırık buz


Nane yapraklarını bardağınıza alın üzerine şekeri serpip bir ezici ile ezin.Ardından misket limonu suyunu, sprite ve fazladan ayırdığınız naneleri bu karışıma ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.Bol buz ile servis edin.

İkinci tarif ise limonata! Limonlarını yabanmersini ile karıştırmak ilk Joy'un fikri idi.Ağzım sulanınca yaptım.Yapın içirin.Shake Shack'te içtiğiniz blueberry lemonade vardı ya, ben unuttum, onu unutun bunu yapın :)

Tek fark biraz nane ilavesi ;)

YABAN MERSİNİ VE NANELİ LİMONATA

Tarif JTB

200 gr yabanmersini (dondurulmuş daha iyi)

1 avuç dolusu nane yaprağı

375 ml limon suyu (1+3/4 su bardağı)

100 gr şeker (1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

1 litre su (5 su bardağı)

Şeker, yabanmersini ve naneyi blendırda tek görüntü alana kadar ezin. Bu aşamada dilerseniz süzgeçte süzün ki ben taneli sevdiğim için süzmedim. Ardından limon suyu ve suyu ekleyip bardaklara bol buzla servis edin.

Tüm bunların yanına bu sene yaptığım en iyi atıştırmalığı yazıyorum! Tuzlu tatlı karışımını sevenler donmasını falan beklemeden direk batırıp batırıp yesin :) Zira bir yerden sonra ben donmasını bekleyemedim..

ÇİKOLATALI CİPS

80 gr bitter çikolata (bir kare paket sanırım lakin küvertür tavsiyemdir)

2 dev avuç ruffles 

Çikolatayı benmari usülü eritin. Cipsleri çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerinde buzdolabında soğutun. Servis anında dolaptan çıkarın.

Oldu bence :)

Sevgilerimle..

gokche!

YEŞİL ZEYTİN,CEVİZ VE NAR SALATASI, ÇAM FISTIKLI PEMBE DOMATES, NAR SALSALI HELLİM VE BİBERLİ VE KEÇİ PEYNİRLİ CROSTİNİ

Yani başlıkta kastedilen zeytinyağını dozunda tuttuğunuzda ve yanında ekmek tüketmediğiniz de acayip hafif :)  
Köken Akdeniz olunca birde Yörük olunca elim sürekli yoğurtta zeytinde otta sebzede..Çok et sever değilimdir..Hani sofrada önce zeytinyağlılara gider gözüm..(Doğu turu yaptığımda da sağlam kurulmuş bir fasıl sofrasında da önce mezeleri zeytinyağlı herşeyi getirin modum vardı evet ) Gelenler arasında zeytin yağlılarla sofrada karnını doyurup, diğerlerine vakiti geç boş yer bulamayanlardanım..

O yüzden sanırım bulduğum tüm salataları ekmeküstü tarifleri gün be gün uygulayıp klasörlemişim..Birde unutmasaymışım iyiymiş..



Bu tarifte tatlı tuzlu kombinasyonuna bayıldım! Greg'ten bahsederken heyecanlananlardanım birde Ottolenghi var ki o başka bir yazıya.. Kitabın yazarı Türkiye turunda eşiyle beraber tabir-i caizse herşeyi yemiş :) Greg Malouf  ve eşi Lucy..Greg Lübnan asıllı bir şef..Onun kulvarına modern Akdeniz mutfağı demek yanlış olmaz sanırım..Ortadoğuya ait nefis lezzetler ve  Michelin yıldızlı bir şef oluşu ve (lütfen not edin o sevimli gülüşüyle) tüm tariflerine tav olduklarımdan..Kitaplarının hepsini almayı istediğim şeflerden biri..Şimdilik elde Turkuaz var..



Birde özel ve gecikmiş teşekkür : Nurdan P.A. sizin bu güzel zeytinleriniz olmasa ben bu tarifi nasıl yapacaktım,sonsuz teşekkürler :) 

Pişman etmeyeceğini bildiğim ilk (ve son olmayacak) tarif ise ;

YEŞİL ZEYTİN,CEVİZ VE NAR SALATASI 

Tarif Turquoise

3/4 cup ceviz 

1/2 cup çekirdeksiz yeşil zeytin ( en lezizinden kırma tabi ki) irice doğranmış

1/4 cup tuzsuz antep fıstığı iri kıyılmış

1/2 cup nar 

2 ufak mor soğan küp küp doğranmış

1 ufak acı arnavut biberi ince doğranmış

1 tablespoon kıyılmış maydanoz

1 tablespoon zeytinyağı

1 tablespoon ceviz yağı (yoksa zeytintağı)

1/2 limon suyu

Nar ekşisi

Tuz ve karabiber


Cevizlerinizi 180 derece ısınmış fırında 5-10 dakika kavurun.Ardından temiz bir bezin arasına koyup katlayın ve kabuklarını ayırın.Tüm malzemeleri karıştırın damak tadınıza göre nar ekşisi,tuz ve karabiberi ekleyin.Tavsiyem ekşisi bol tuzu biberi bir iri çimdikte tutun.En son cevizleri serpip servis kasenize alın.

Bir yanda pembe domatesler,bir yanda taze kekiklerle bekleyen zeytinyağı varsa el altında çok güzel salata olur..Bence yani :)

ÇAM FISTIKLI PEMBE DOMATES

2 iri pembe domates

1 avuç çam fıstığı

Aromalı aldığınız veya yaptığınız zeytinyağı(tercihen 1 iri dal kekiği ince bir zeytiyağı şişesinde 1 ay kadar bekletip kullanın)

Tuz ve nar ekşisi

Çam fıstığını yağsız tavada birkaç dakika kavurun.Pembe domatesleri fotoğrafta ki gibi doğrayın.Üzerine önce fıstıkları ardından yağ ve ekşiyi dilediğiniz oranda (2'şer yemek kaşığı tam kararı) gezdirin.

Greg'in salatası erkekse bu dişi..Öyle bir tarif düşünün :) Bence bir kase domates çorbasının yanında enfes bir yemek olabiliyor..

NAR SALSALI HELLİM

Tarif W.S.I

4 dilim hellim

1 tablespoon bal

4 tablespoon zeytintağı

1/2 narın taneleri

2 tablespoon kıyılmış maydanoz

1 tablespoon limon suyu

1 ufak sarımsak doğranmış 

1 ufak arnavut biberi

Bal ve hellim haricinde ki tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.Diğer yerde yağsız tavada  hellimleri kızartın.Hellimleri servis tabağına alıp ocaktan aldığınız tavanın ısısında biraz akıcılık kazandırmak adına balı tavaya ekleyin.Hellimlerin üstüne hazırladığınız karışım yani salsayı pay edip en son balı gezdirin.Ilık servis edin.

Not : Zeytinyağını yarı yarıya balı ise hiç kullanmadım.

Ve gelelim asıl meseleye..Blogların çoğunda gördüğüm ve kimsenin sorgulamadığı o konuya..Crostini ve bruschetta ayrımına..Çoğunda crostini yöntemiyle yapılana bruschetta deniliyor..Cıks değil :)

Evet ikisi de ekmek üstü kategorisinde, ikisi de İtalyan :) Ama pişirme daha doğrusu oluşturma farklılıkları var..

Crostini : Küçük tostlar denebilir.Dünyada genel geçer bilinen kanepelerin İtalyancasıda kabulümüz.Harçsız halde çorbalarınıza cruton olarak kullanmanız da olası bir durum. Tost makinesi veya panini makinenizde ekmekleri hafif çıtırdatıp üzerine önce zeytinyağı sonra dilediğiniz harcı ki genellikle tuzlu koyduğunuzda elinizde olana crostini diyoruz :) 

Bruschetta : Dilimlediğiniz ekmelere bir miktar sarımsak sürüp zeytinyağında azcık çıtırdattığınızda ki tercihen kömür ateşinde üzerine eğer istenirse belli bir harç ile sıcak servis etmek şartıyla elinizde olana bruschetta diyoruz :)

Oldu sanırım :)



O kadar anlatmak olmaz görsele dökmek gerek..

Keçi peyniri bende ezineden bir tık üstte..Biberleri zaten sebze sever olarak hava da kara da yerim..Üstüne hem süs hemde mideye indirirken damakta ki zıtlık için nane eklediğinizde harika bir tarif oluşturmuş oluyoruz sayın okuyucu :)

BİBERLİ VE KEÇİ PEYNİRLİ CROSTİNİ

Fransız bageti ve ya dilediğiniz bir çeşit dilimlendiğinde servisi daha kolay bir ekmek çeşidi

Biberler için iki yöntemle de denedim ikisini de paylaşmalı : 

-Dilerseniz közleyin ve jülyen dilimleyin

-Dilerseniz jülyen doğrayıp çok çok az zeytinyağı ile tavada biraz çevirin ve biraz ılıtın

Sürülebilir keçi peyniri 

Nane yaprakları 

Ekmek dilimlerini tost makinenizde biraz çıtırdatın.Ardından bir miktar zeytinyağı ile tatlandırıp üzerine peyniri sürün.Hazırladığınız biberleri üzerine gelişi güzel dizip nane yapraklarıyla servis edin.

Sevgilerimle..

gokche!

ÇİKOLATALI PRETZEL KRAKER, ÇİKOLATALI ÇİLEKLER, BEYAZ ÇİKOLATALI M&M'Lİ LOLİPOP VE İKİ KİŞİLİK CUPCAKELER

Aylar sonra tepe taklak olan planların ardından yeniden merhaba! :)

Şu postları hazırlamak için mutfağı birbirine katıp bazı denemeleri yani buraya yazmadıklarımı çöpe dökmüş içim cız etmiş olsa da yeni bir başlık açmak tüm bu kötü şeyleri aldı götürdü!

14 Şubat bitmiyor malum :) Bir daha ki sene de var hani.Ben bu başlığı sene içinde de faal tutmayı planlayınca bu bölümlerin artacağı belli oldu.Devamı gelir sayın okuyucu :) Ama tabi ki aralarda blogu daha güncel tutmak için başka tarifleri eklemeyi bir nevi milyon tane sözümü yine içimden de olsa veriyorum!

Bu postta 2 kişilik cupcakeler var..Ama öyle sade yap bırak olmaz! Red velvet ve çikolatalı tam bu özel güne ait olur diye düşündüm..Şöyle nemli dokulu kahvenin yanında süpriz diye çıksın!

Klişe olanlardan çikolatalı çilek zaten var :)

Ama bir bonus koyup çikolata ve sprinkle kaplı pretzel krakerler ile (ya da fiyonk kraker) M&M sprinkle tabanlı beyaz çikolatalı lolipoplar yaptım! :)

Affettiririm ben bu postla kendimi ya :) Vallahi bak :)

ÇİKOLATALI PRETZEL KRAKER

225 gr dilediğiniz çeşit çikolata ( tabi ki en iyisi bitter)

4 cup pretzel kraker

Dilediğiniz çeşit sprinkle

Benmari usulü erittiğiniz çikolatanıza krakerlerin bir yanını batırıp birkaç saniye kalan çikolatayı üstünden akıtmak için bekleterek yağlı kağıda alın ardından üstüne sprinkle serpin.Çikolatanız soğumadan sprinkle serpmelisiniz ki yapışsın aksi takdirde üzerinden düşecektir.Oda ısında 10 dakika kadar bekletip buzdolabında muhafaza edin.

Herkesin bildiği ama belli bir ölçüsü diye sorulan birazda sprinkle ile sevgililer gününe süpriz niyetine cupcakelerin arasına serpiştirilen çilekler..

ÇİKOLATALI ÇİLEKLER

20 iri çilek 

200 gr çikolata 

Sprinkle

Çilekleri yıkadıktan sonra dikkatlice kurulayın.Benmari usulü erittiğiniz çikolataya çilekleri batırıp birkaç saniye çikolatanın fazlasını akıtın ardından yağlı kağıda yerleştirip üzerine sprinkle serpin.15 dakika oda ısında bekletin.Tek dikkat etmeniz gereken buzdolabında 1 saatten uzun süre muhafaza etmemeniz gerektiği.Çilekler suyunu salıp çikolatayı bozabilir.

Not : Çileklerin yaprakları çikolatalar donana kadar fena bir görüntü almış.Çileklerinizi alırken mümkünse yapraklarının daha canlı olmasına dikkat edin.

BEYAZ ÇİKOLATALI M&M'Lİ LOLİPOP

40 gr beyaz çikolata

Pembe ve kırmızı M&M 

Sprinkle

*Tchibodan aldığım şu kalıpları kullandım.İçerisinde kalıp ve çubuklar mevcuttu.

M&M ve sprinkle karışımını kalıbın tabanına dökün.Benmari usulü çikolatayı eritin.Bir miktar ılıttıktan sonra üzerlerine çikolatayı dökün lolipop çubuklarını takın, bir müddet kesinlikle ellemeyin.Çikolatanız kalın bir tabaka soğuması uzun sürecektir.Yaklaşık 35-40 dakika sonra dikkatlice buzdolabına alıp 1-2 saat soğumasını bekleyin.En son kalıbı ters çevirip yavaşça çıkarabilirsiniz.

Ve gelelim cupcakelere..Bu keklerin devamında 2 kişilik bir çok tarif beklemede :)

*Tariflerde linkte fotoğrafta ki pembe puantiyeliden şu boyutta kalıp kullandım.

2 KİŞİLİK VANİLYALI CUPCAKE 

Tarif H.S.E.

1 yumurta beyazı

2 tablespoon şeker

30 gr tereyağ erimiş oda ısısında 

1/4 cup un 

1/4 teaspoon kabartma tozu

1,5 tablespoon süt

1 teaspoon vanilya

Bir çimdik tuz

Yumurta beyazı ve şekeri hafif köpürene kadar çırpın.Ne beze kıvamı ne yumurta beyazının krem tonu kalmalı.Şeker eriyene kadar orta ayarla çırpılmalı.Miksere gerek yok :) Ardından erimiş oda ısısındaki tereyağını,sütü, vanilyayı, tuzu ve unu ekleyip 2 adet kalıba harcınızı pay edin 180 derecede 10-12 dakika pişirmeniz yeterli.

2 KİŞİLİK ÇİKOLATALI CUPCAKE

Tarif B.B

3 tablespoon un

2 tablespoon şeker

1,5 teaspoon kakao

1/8 teaspoon karbonat

Bir çimdik tuz

2 tablespoon soğuk su

1 tablespoon sıvı yağ

1 tablespoon damla çikolata

Kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri diğer bir kapta bir çırpıcı ile çırpıp ardından başka bir kapta bu karışımları birbirleriyle birleştirin.2 adet kalıba harcınızı pay edin.160 derece ön ısıtmalı fırında 15-18 dakika pişirin.

2 KİŞİLİK RED VELVET CUPCAKE

Tarif T.B.C.

1 tablespoon erimiş oda ısısında tereyağ 

2 tablespoon şeker

1 tablespoon süzme yoğurt veya katı yoğurt 

1/2 teaspoon sirke 

3/4 teaspoon kırmızı sıvı gıda boyası

1 yumurta beyazı

3 tablespoon + 2 teaspoon un

3/4 teaspoon kakao

1/2 teaspoon kabartma tozu

Kakao,tuz,kabartma tozu ve unu bir kapta karıştırın.Diğer kapta tereyağ ve şekeri karıştırın.Ardından bu karışıma sirke,gıda boyası,yumurta beyazı ve yoğurdu ekleyin.Kuru malzemeleri de üzerine ekleyip çok fazla olmayacak şekilde çırpın.2 adet kalıba harcınızı pay edin.Ön ısıtmalı 160 derece fırında 15-18 dakika pişirin.

SÜSLEME İÇİN :

1 poşet şantiyi üzerinde ki süt miktarının yarısı ile çırptım,ki daha fazla krema seviyorsanız 2 poşet kullanabilirsiniz.Değişik sıkma uçları ve sprinkle iş görür :)

Lakin vanilyalıda değişik bir uygulamaya gittim.Kremayla sıvadıktan sonra en ufak kalp kalıbı tam cupcake merkezine yerleştirip içine sprinkle döktüm ardından yavaşça kalıbı yukarı doğru çektim.Bilginize :)

Umarım beklettiğime değmiştir.Hala okumada ısrarlı sayın okuyucu, seviliyorsunuz! :)

Sevgilerimle..

gokche!

MAGNOLİA BAKERY'NİN MUZLU PUDİNGİ VE DOLGULU ÇİKOLATA YUMURTASI

Haydi itiraf edin..

Çekmecelerinizde /çantanızda kinder süpriz yumurtanın kağıtları,oyuncakları var! Ya da odanızın bir köşesinde gülümsetsin diye!Belki de gittiğiniz çocuklu toplantılarda hediyelerinizde!

Şimdi onları çıkarın.Paketi nazikçe açıp oyuncağını alın.

İçini dolduracağız!

Evet yumurta doldurmak (!) en başında manyakça gelebilir.Hatta uğraştırıcı ama sonucu düşününce oldukça keyif alacağınızdan eminim!

DOLGULU ÇİKOLATA YUMURTASI

Mutfağa giriyorum.Elimde 4 adet süpriz yumurta sakince tepesini kırıyorum.Yani yiyorum.

Zevkle!

Dişlediğim yerler belli mi ? Sanmıyorum.Devam..

Şurada yaptığım kremayı yarım ölçü çırpıp sırıtıyorum.Yumurtaların  oluşacağı hali düşündükçe bu gayet normal.Sakinim.

Tepesi kırılmış yumurtayı kremayla dolduruyorum.Oldu.Yemek istiyorum.

Ama olmadı.Sarısı yok!

Kayısı marmeladımdan 4 çay kaşığı almalıyım.Her bir yumurtanın ortasını itekliye itekliye boşluk açıyorum ve 1'er çay kaşığı marmelattan indiriyorum.Görüntü tamam! Buzdolabında birkaç dakika beklettikten sonra servise hazır..

Birde evdeki yumurtalıkları bulabilseydim :( Artık bugünlük böyle.

Oldu olmasına da durup durup meşhuur diye sıralanan bir muzlu puding var..Magnolia'ya ait..Türkiyede çakması mevcutmuş :) Lakin orjinale sadık kalarak yapmak istiyorum..Eskiden tek sıkıntım tatlandırılmış süttü..Artık değil.Neden ? Cenk çoooktan tarifi verdi bile..Şimdi tek engelim; üşengeçliğim bir nevi..

Orjinal tarifteki;

Nilla wafer yok..

Ama bebe biskuvisi var!

İnstant Jell-o puding yok..

Crem ole vanilya var!

Eksikleri tamamladık mı ? Tamamladık..Başlamak kaldı,üşenmezsek..


MAGNOLİA BAKERY'NİN MUZLU PUDİNGİ

Tarif More from Magnolia'dan 

500 ml süt

1 paket crem ole vanilya

1 paket cici bebe (400 gr)

3-4 adet muz dilimlenmiş

400 gr tatlandırılmış süt

750 ml süt kreması (tikveşli)

Süt ve crem oleyi çırpın.Ardından tatlandırılmış sütü ekleyin.Bir diğer kapta kremayı katılaşana kadar çırpın ve iki karışımı birbirine ekleyip homojenize edin.

Kullanacağınız orta boy dikdörtgen kalıbınza önce biskuvileri üstünede muz dilimlerini dizin.Üzerine hazırladığınız kremanızı döküp işlemleri tekrarlayın.Bir gece  kalmak üzere streçliyip buzdolabına kaldırın.

Servisten önce sütlü çikolatanızı rendeleyerek üzerine ekleyin.Bu öyle dilimleyebileceğiniz tarz bir tatlı değil.Büyük kaşıkla kaselere servis edip tadını çıkarmaya bakın.

Ya da..

Kalıba değilde aynı işlemlerle minik kavanozlara pay edip mükemmel hediyeler hazırlayabilirsiniz :) Tamamen tercihinize kalmış..

Haftaya güzel bir kurabiye ve pastayla başlamak istiyorum..Nasip diyelim :)

Sevgilerimle..

gokche!