MİNİ ÇİKOLATALI KEK VEYA 4 KİŞİLİK ÇİKOLATALI KEK

Untitled





Evde uzun uzadıysa artan süreç boyunca sırf kendini yedirten şeylerden haz etmiyorum. Az öz ve her gün farklı olması daha keyfli. Benim gibi yeni evli ve iki kişiyseniz her şey bir şekilde fazla kalıyor :)

Ama bu kekin pofuduk dokusu pratikliği ve çabucak süslü püslü servis edilişi akşam çay yanına aranan bünyelere ilaç gibi ! Hem de aynı akşam tüketilecek miktarda..






MİNİ ÇİKOLATALI KEK  VEYA 4 KİŞİLİK ÇİKOLATALI KEK


Tarif Dessertfortwo


65 gr un (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)


100 gr şeker ( 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)


40 gr kakao ( 4 yemek kaşığı)


3 gr karbonat  (1/2 tatlı kaşığı )


1 large yumurta


80 ml sıvı yağ (1/4 su bardağı + 3 yemek kaşığı)


80 ml yoğurt (
1/4 su bardağı + 3 yemek kaşığı)

15 ml sıcak kahve( 1 yemek kaşığı)







Untitled







Bir kapta kakao,karbonat ve unu karıştırın.Bir başka kapta kahve,yağ,şeker,yumurta ve yoğurdu çırpın. İki kabı birbirine karıştırıp iyice çırpın. 15 cm çaplı yuvarlak bir kalıbı yağlayıp kakaolayın ve karışımı içine dökün.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 29-32 dakika pişirin. Soğuduğunda servis tabağına ters çevirip çıkarın. Tabanı yüzeyde kalacak ve süslerken kolay olacak. Benmari erittiğim 60-80 gr çikolatayı üzerine döküp yüzeyini kaplayın ardından taze meyvelerle süsleyin.






Untitled



Sevgilerimle...

Gökçe :)

TEK KİŞİLİK ÇİKOLATALI AKIŞKAN KEK

Untitled




Pişirme süresi ile beraber 20 dakikada hazır. Pratik,kolay ve hata kabul eden reçetelere bayılıyorum!


TEK KİŞİLİK ÇİKOLATALI AKIŞKAN KEK

Tarif Joythebaker

45 gr bitter çikolata

15 gr tereyağ ( 1 yemek kaşığı)

7 gr un ( 1 tatlı kaşığı)

12 gr şeker  (1 yemek kaşığı)

1 large yumurta


Untitled



Çikolata ve tereyağını benmari üsulü eritip bir kenara alın. Bir başka kapta şeker ve yumurtayı çırpıp (el çırpıcısı ile yapın gitsin) üstüne unu ve çikolatalı karışımı boşaltın.

Bir ramekin kabını yağlayın ve kakao ile kaplayın. Çıkardığımızda bembeyaz bir görüntü vermemesi için una bulamıyoruz. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 7-10 dakika pişirin. 

Biraz ılındıktan sonra servis tabağına ters çevirin. Bir top vanilyalı dondurmayla servis etmeniz önerimdir :)

Küçük bir not : dilerseniz çikolatalı karışımı harca eklerken bir tatlı kaşığı fındık veya fıstık ezmesi ilave edebilirsiniz.





Untitled



Sevgilerimle..

Gökçe :)

CEVİZLİ MİNİK KURABİYE

Untitled



Gittiğiniz mekanlarda çay kahve yanına getirilen,evlerde bayatlamadığı için uzun süre kavanozda saklanan,hemen yapılıp mideye indirilen, o güzel sofralarda tepeleme yığılan ve herkesin yemek sonrasında bile gidip gelip atıştırdığı şey tam olarak bu kurabiye :)


Orjinal adı Meksikanın düğün kurabiyeleri (ki Meksika'da bu değil bu avrupaya tarif ulaşınca verilen isim ) bizde çay yanına lokmalık :)


Birkaç püf noktası ile daha da lezzetli hale getirmek mümkün. Az malzemeyi zirveye taşımak için şart. 


1- Tereyağı kahverengileştirmek. Daha önce yaptığım fotoğrafladığım bir uygulama daha gevrek daha fındıkımsı ama keskin bir aroma için.


2- Cevizleri kavurmak. Deneyin anlayacaksınız.


3-Pudra şekeri,hem içine hem dışına. Toz şeker değil olmasın lütfen :)






Untitled







CEVİZLİ MİNİK KURABİYE

BonAppetit


225 gr tereyağ 


180 gr pudra şekeri (1 su bardagı + 4 yemek kaşığı)


1 çay kaşığı tuz


120 gr ceviz kavrulmuş soğutulmuş ve iri kıyılmış 


240 gr un ( 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)



Tereyağını şu şekilde orta ısıda karıştırıp başından ayrılmadan kahverengileştirin. Çırpacağınız kaba tereyağını alıp tekrar katılaşması için yaklaşık 30 dakika soğutun.


Tamamen katılaşan tereyağına pudra şekerinden 60 gr ekleyip tuzu ilave edin ve kremamsı kıvama gelene dek 3 dakika kadar çırpın.


Ardından unu yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin kırıntılı görüntüden sonra toparlanacaktır acele etmeyin. En son cevizi ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın ve buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin. 


1 tatlı kaşığı kadar harçtan alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Hızlı pişeceğini ve her fırının ısı durumunun farklı olduğunu bilip başından ayrılmamaya dikkat edin.Ön ısıtmalı 160 derece fırında 20-22  dakika pişirin. 10 dakika sonra başından ayrılmayın alt yüzeyi tatlı kahve tonlarında olduğunda pişmiş demektir.


Kalan pudra şekerini geniş bir kaba eleyin ve fırından çıkmış ve 10-15 dakika kadar bekleyip sıcağa yakın durumdaki kurabiyeleri bu şekere bulayıp bir tel ızgara üstünde soğutun. 




Sevgilerimle..

Gökçe :)

SÜTLÜ MAYALI POĞAÇA VE PASTANE POĞAÇASI

Untitled




Çocukluğumda teyzem sağolsun en çok tükettiğimiz reçete. Annemle beraber defterlerinde ki müthiş tariflerden biri. Onca zaman sonra sürekli yapan ben oldum,bayrağı devr aldım sanırım :)



SÜTLÜ MAYALI POĞAÇA


Tarif Teyzem :)


400 ml süt ( 2 su bardağı )


200 ml sıvı yağ  (1 su bardağı )


25 gr şeker (2 yemek kaşığı)


10 gr tuz (1 tatlı kaşığı)


2 yumurta (sarılarını ayırın)


400-550 gr kadar un (4-5 su bardağı kadar)


10 gr instant maya (1 paket)




Sütü serçe parmağınızı hafif yakacak ısıda olana dek ısıtın. Çok kaynar olursa maya ölür,yeterli sıcakta olmazsa da aktive olmaz. 


Sütün içine şeker ve mayayı ekleyip biraz köpürmesi için bekletin. O sırada karıştırma kabınıza yağ,yumurta aklarını ve tuzu ekleyip elinizle karıştırın. Köpüklenmeye başlayan mayayı ilave edip yavaş yavaş unu ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalı. 


Hamurunuz toparlandığında üzerini örtün ve sıcak bir yerde(kalorifere yakın veya mutfağın sıcak bir köşesi gibi ) en az 1 saat bekletin. Süre sonunda iyice kabaracak,yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp dilediğiniz bir harçala doldurup (ben sade yaptım) tepsiye aralıklı bir şekilde dizip tekrar kabarması için en az 30 dakika bekletin.


Süre sonunda yumurta sarılarını yüzeylerine sürüp 180 derece ön ısıtmalı fırında pişirin.




Refika'nın açtığı yemek okulu sayfasında sanırım en sevilen tarifler klasikler. Bu da onlardan biri ve bence üniversite kantininde,işe giderken,lise yılları pastane kuyruklarında en sevdiğimiz bu idi :) Yağlı oluşu belki evet problem ama ayda yılda bir bir tane yemekten zarar gelmez.




Untitled  



PASTANE POĞAÇASI


Tarif Burak'ın Ekmek Teknesi



100 ml su 
(1/2 su bardagı)

100 ml süt
(1/2 su bardagı)

150 ml sıvı yağ 
(3/4 su bardagı)

125 gr tereyağ 


10 gr insant maya (1 paket)


1 yumurta(sarısını ayırın)


25 gr şeker ( 2 yemek kaşığı)


10 gr tuz (1 tatlı kaşığı)


650 gr un (5.5 su bardağı gerekirse daha fazla)



Sütü ve suyu serçe parmağınızı hafif yakacak ısıda olana dek ısıtın. Çok kaynar olursa maya ölür,yeterli sıcakta olmazsa da aktive olmaz. Sütün içine şeker ve mayayı ekleyip biraz köpürmesi için bekletin.


Diğer bir kaba sıvı yağ,yumurta akı ve tuzu aktarı karıştırın. Üzerine mayalı karışımı döküp tereyağını ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin, üzerini örtün ve sıcak bir yerde(kalorifere yakın veya mutfağın sıcak bir köşesi gibi )  2 saat bekletin. 


Süre sonunda yumurtadan biraz daha büyük (80 gr ) bezeler yapıp dilediğiniz bir harçala doldurup (ben sade yaptım) tepsiye aralıklı dizin. 1,5 saat daha bu şekilde bekletin. 


Süre sonunda yumurta sarısını bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip karıştırın ve poğaçaların yüzeyine sürün. Pastanelerde ki gibi bir görüntü istiyorsanız çatal ile üzerine çizikler atın. Bu aşamada orjinal tarif 200 derecede desede ben,180 derece ön ısıtmalı fırında pişirdim.




Sevgilerimle..

Gökçe :)