SİCİLYA'DAN BÜTÜN PORTAKALLI KEK

Kabuğu ayrı suyu ayrı sık,şekerle ov aman aroması vs derken zaman alıyor normalde narenciyeli kekler evet. 

Ama siz şöyle 4-5 kişilik, hepsini bir kaba atıp (evet portakalı da bütün kullanıp) yoğun aromalı pufidik bir o kadarda nemli dokulu bir kek olsun ama illa portakallı olsun diyorsanız reçete budur. İnsanın şekerle içini baymayan ama bir o kadar lezzeti bir kek yemiş olacaksınız garanti ediyorum.

Aslında bu kekin olayı şayet İtalyadaysanız Pane Degli Angeli  marka kabartma tozu kullanmak. Malesef bizde yok ama bu iddialı malzeme olmadan dahi harika bir dokusu oluyor. Sicilyalılara teşekkür edelim :)


SİCİLYA'DAN BÜTÜN PORTAKALLI KEK 

Tarif Chirstina


Kek için :

3 yumurta

250 gr şeker

275 gr un

10 gr kabartma tozu

100 gr tereyağ oda ısısında

110 gr yoğurt

1 iri portakal (300 gr)


Şurup için :

100 gr şeker(ben 50 gr kullanıyorum)

1 iri portakalın suyu


Portakalın iki uç noktasından kesin,varsa cekirdeklerini cıkarın. İri doğrayıp rondoya atıp püre haline getirin. Püreden kastım cıvık su hali değil buna dikkat edin,tam olarak şu.

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Çırpmaya devam ederken tereyağ ve yoğurdu ekleyin. En son portakal püresini kaşık kaşık ekleyerek harcı hazır edin.

20-22 cm’lik yuvarlak bir kalıbı yağlayıp unlayın,harcı aktarın ve ön ısıtmalı 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin.

Keki ılınması için bir kenara alıp ardından servis tabağına alın. Şurubu karıştırıp bir cezvede ısıtın. Şekerin erimesi kafi. Kaynatmanız acı bir tat bırakır.

Şurubu ılık keki yüzeyine gezdirip emmesini sağlayın,ılıkken servis edilmesi şart :)



Sevgilerimle..


Gökçe :)

İKİ KİŞİLİK MİNİ ÇİKOLATALI KEK

Untitled



Evet tarif iki kişilik ama fotoğrafta bir adet var. Evet bir tanesini bunu süslerken yedim :) Nemli ve çok çok kakaolu oluşuna bayıldım ve doğum günü kutlaması için bir tanesini ayırdım, üzerine nutella sürüp süsledim varsa taze çilek daha afilli duracaktır. Tek kişilik çikolatalı doğum günü pastası için ideal :)



İKİ KİŞİLİK MİNİ ÇİKOLATALI KEK

Tarif Christina


50 gr şeker

35 gr un

15 gr kakao

1 çay kaşığı silme kabartma tozu

1/4 çay kaşığı karbonat

1 large yumurta

30 ml süt

30 ml  sıvı yağ

15 ml kaynar halde hazır kahve veya kaynar su


Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Islak malzemeleri ayrı bir kapta çırpın. Birbirleriyle karıştırıp iki adet normal boy ramekin kaba pay edin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 18-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp süsleyerek servis edin.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

KAYNAR SÜTLÜ KEK

İsmi konusunda çeviri özürlü olsam da aman öylesine yaparım dediğim bir denemede tarif dağıtmak zorunda kaldım, biraz şaşkınım.Klişe Amerikalı eski bir reçete aslında ama beklentimin çok üstünde oldu. Dokusu hafif nemli ama kabarık,oldukça bereketli bir harç.

Kalabalık sofralara benmari erittiğiniz bir çikolata ve taze meyve ile servisinde baya afilli olabiliyor :)





Untitled






KAYNAR SÜTLÜ KEK

Tarif K.A.F



400 gr şeker


4 large yumurta

70 ml sıvı yağ

240 gr un

10 gr kabartma tozu

5 gr tuz

55 gr tereyağ

230 ml süt


Yumurta ve şekeri 3 dakika boyunca durmadan çırpın. Sırasıyla sıvı yağı,kabartma tozu ve tuzu en sonda unu ekleyin. Bir cezvede tereyağ ve sütü ısıtın. Tereyağ tamamen erimeli.

Sıcak sütlü karışımı kek harcınızı çırparken ekleyin. Orta boy (genel fırın tepsilerinin yarısı kadar olan) bir borcam veya 20 x 30 cm'lik dikdörtgen kalıba  bu harcı dökün.

Ön ısıtmalı 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra kare dilimleyerek servis edin.


ANTEP FISTIĞI, PORTAKAL VE NARLI KEK

Untitled




Tipik bir kış keki. Lakin fıstığın kalitesi rengin yeşilinde önemli rol oynuyor. En iyisi tabi ki Antep sınırlarında olanlar olduğu aşikar. Boz içlerden bulursanız harika! Rengi yemyeşil olacaktır. Aktarlardan alacaksanız taze olmasına dikkat edin. Aksi takdirde bozuk bir sarı tonla baş başa kalırsınız..

Süslemede ki nar ve portakal aromasıyla kesinlikle tek başına tüketilmesini öneririm. Hiçbir şey aromaların önüne geçmemeli :)



ANTEP FISTIĞI, PORTAKAL VE NARLI KEK

Tarif Edd


Kek için :

225 gr tereyağ oda ısısında

200 gr şeker

2 portakalın kabuğu

4 large yumurta

70 gr un 

200 gr  antep fıstığı (kabuksuz tuzsuz kavrulmamış)

5 gr kabartma tozu

Bir iri çimdik tuz

Üzeri için :

1 orta boy nar ayıklanmış

50 gr file antep fıstığı



Antep fıstığını rondoda toz hale getirin,macunumsu kıvam almaması için çalıştırıp durdurup tekrar başlatarak devam edin. Kıvamı kurtaramadığınızı düşünüyorsanız maksimum bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.


Tereyağını 3 dakika çırpın,ardından şeker ve portakal kabuğunu ekleyip 5 dakika daha çırpın krema kıvamına gelecektir.Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. En son fıstık,un,kabartma tozu ve tuzu ekleyin.

20 cm'lik yuvarlak kek kalıbınıza harcı aktarın. Ön ısıtmalı 160 derece fırında 50-55 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin ardından kalıptan çıkarıp ılık servis edin.




Sevgilerimle..

Gökçe :)

FISTIK EZMESİ ÇİKOLATA VE MUZLU GLUTENSİZ ŞEKERSİZ MUFFİN İLE GLUTENSİZ ŞEKERSİZ KAKAOLU KURABİYE

Untitled




Puf puf,çok çikolatalı ve mermer deseni yer fıstığı ezmesinden olan bir muffin. Yerken suçluluk hissettirmeyen şekersiz ve glutensiz yoğun dokulu kahve eşlikçisi :)


FISTIK EZMESİ ÇİKOLATA VE MUZLU GLUTENSİZ ŞEKERSİZ MUFFİN

Tarif Bakerita


3-4 iri muz ezilmiş (380 gr)

3 yumurta

45 ml zeytinyağ

85 gr yer fıstığı ezmesi 

50 gr hindistan cevizi unu

35 gr kakao

3 gr kabartma tozu

5 gr karbonat

Bir iri çimdik tuz

80 gr bitter çikolata iri kıyılmış

Mermer deseni için ekstra 12 çay kaşığı yer fıstığı ezmesi




Untitled






Yumurta,fıstık ezmesi,yağ ve muzu çırpın. Ardından kakao,h.cevizi unu,tuz,karbonat ve kabartma tozunu ekleyin.Homojenize olduğunda iri kıydığınız çikolatayı ekleyip 12'li muffin kalıbınıza harc pay edin.

Keklerin yüzeyine fıstık ezmesinden bir çay kaşığı koyup bir bıçak veya kürdan yardımı ile sekiz çizin. Ben ilave olarak  tepesinede çikolata ekledim bu aşamada tercih sizin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. 






Untitled





Instagramda çok sayıda gluten içermeyen tariflerin olduğu hesap var. Lakin birinde sürekli gözüme çarpan bu kurabiyeleri biraz kalorisini arttırıp hurma ile tatlandırınca inanılmaz leziz minik çay-kahve yanına servis edilesi şeyler elde ettim :)

Glutensiz şekersiz diyince burun kıvıranlara bu brownie tadında ki kurabiyeden ikram edin. Çayın-kahvenin yanında benim gibi abartmadan tüketin ama :)



GLUTENSİZ ŞEKERSİZ KAKAOLU KURABİYE

Tarif Sema

1 yumurta

6 gr kakao

60 ml tahin

8 gr hindistan cevizi unu

2 iri Medjoul(Kudüs) hurması ezilmiş

Bir iri çimdik kabartma tozu

Dışına hindistan cevizi


Ezdiğiniz hurmaların üstüne tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Ardından bir tatlı kaşığı kadar hamurdan alıp yuvarlayın hindistan cevizine bulayın. 160 derece ön ısıtmalı fırında 15-20 dakika pişirin. 10 dakika sonrası kontrollü olun zira her fırında farklılık gösterebilir çabuk pişiyorlar.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

KOLAY ÇİKOLATALI KURABİYE

Hamuru soğut,çikolatayı fındık büyüklüğünde doğra,tereyağı ısıt ama sıcak olmasın vs vs vs bir ton basamak. Ya şöyle hemen karıştır at aşamasız düz bir kurabiye tarifi yok mu? Tabi ki var.

Tek bir kase,malzemeleri at karıştır pişir. Çooook çikolatalı! En kolay çikolatalı kurabiye :)




Untitled






KOLAY ÇİKOLATALI KURABİYE

Tarif Kim


115 gr tereyağ oda ısısında

180 gr şeker

1 large yumurta

Bir iri çimdik tuz

7 gr karbonat

210 gr un

350 gr iri kıyılmış çikolata veya damla çikolata



Tereyağ ve şekeri en az 2 dakika krema kıvamına gelene dek çırpın ardından yumurtayı ekleyin. Çırpmaya devam ederken un,tuz ve karbonatı ekleyin. Harç toparlanmaya başlayınca mikseri durdurup çikolatayı ekleyip karıştırın.

Her tepsiye maksimum 8 adet olacak şekilde, bir yemek kaşığı dolusu hamurdan parçalar alıp yuvarlayarak yerleştirin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 10-13 dakika pişirin. 10 dakika sonrası kontrol edin.





Untitled




Sevgilerimle..

Gökçe :)