PORTAKAL VE TURNA YEMİŞLİ SCONE

Her ülkenin farklı hamur stilleri var. Bunlar ingilizlerin ikindi çayına hatta kahvaltıya özellikle yaptıkları küçük ekmekçikler. Ama bittabi tatlı tuzlu her çeşidi mevcut. Yumuşak dokusu ve çay reçel ile güzel üçlü oluşu yüzünden çokça tercih ediliyor.

Aslında amaç scone değildi fakat kız kardeşimin gördüğü bu tarifi yaptığımızda cidden tam kışlık bir reçete olduğunu anladık. Sayıca az ve lezzet olarak tereyağlı kıyır kıyır tatlı çörekler için bu kış tarifini kesinlikle deneyin :)
Untitled


PORTAKAL VE TURNA YEMİŞLİ SCONE

Tarif Sally's Baking A.

2 cup un

2+ 1/2 tsp kabartma tozu

1/2 tsp tuz

1 portakalın kabuğu

115 gr tereyağ küp küp doğranmış ve donmuş halde

1/2 cup süt kreması

1 large yumurta

1/2 cup şeker

1 cup donmuş halde turna yemişi



Şeker ve portakal kabuğu rendesini karıştırın. Ardından şeker hariç kuru malzemeleri bir kapta birleştirin.Üzerine tereyağını ekleyip rondo da kırıntı görüntüsü alana kadar çalıştırın.


Krema, yumurta ve şekeri bir başka kapta karıştırın, kırıntı görünümlü hamura ekleyin. Elde ettiğiniz hamur hafif yapışkan olacak sorun yok.  Turnayemişlerini ekleyip elinizi hafifçe unlayarak sadece yemişlerin hamura tutunması için birkaç defa karıştırın.

Yağlı kağıt serili tepside yaklaşık 22-24 cmlik (bir servis tabağı kadar yaklaşık) daire şekli verip 8 eşit parçaya dilimleyin. Bu aşamada ekstra çıtırlık için üzerine şeker serpebilirsiniz.

Aralarına boşluk bırakıp 200 derece ön ısıtmalı fırında 20-25 dakika pişirin. Açıkçası ilk gün tart hamuru kıtırlığındayken ertesi gün kek kıvamındaydı ve biz portakalın tatlılığı ile turnayemişin ekşiliğine bayıldık.

Untitled


Diğer postla arayı açmamak dileğimle..



Sevgilerimle..


gokche!

ÇITIR GRANOLA

Untitled
 





Kahvaltıyı acele edenlerdenseniz hafta sonu granola yapıp kavanozunuza doldurup benim gibi yoğurt ve taze meyve ile tüketebilirsiniz :)

Çoğu zaman tost veya haşlanmış bir adet yumurta ile kendimce "mükellef" bir kahvaltı etmeye çalışsam da bazen pratik kahvaltılara mecbur kalıyorum. Bu aşamada gevrek vs gibi şekeri yüksek birşeylerdense eğer hafta sonu bunun için 1 saatimi ayırabildiysem granola temel tercihim.

Mark Bittman tam olarak burada NY Times'ta ki tarifle devreye giriyor. Pratik ve inanılmaz çıtır. Ayrıca el oyalayan tarzda değil daha çok evde el altında ne varsa şeklinde bir reçete ile şahsen benim hayatımı kurtarıyor :)

Oranlar olduktan sonrası tamamen damak tadınıza kalmış durumda. Bakalım sizde ne çeşit granola reçeteleri olacak :)



ÇITIR GRANOLA


Tarif Mark Bittman



3 cup yulaf


1 cup çekirdek ve kuru yemiş miksi*

1/2 cup hindistan cevizi

1/2 cup bal

1/2 cup kuru meyve iri kıyılmış*

Bir iri çimdik tuz

Dilerseniz bir iri çimdik tarçın


*Fotoğrafta gördüklerinizden hariç ben ekstra haşhaş tohumu ve 1 tane portakal kabuğu rendesi ekledim.




Untitled




Kuru meyveler hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. En son bal eklemesi yapıp karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye karışımı yayın.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında karışımı 30 dakika çıtırdatın. Tatlı kahve tonları olması ve bir miktar çıtırdaması yeterli aksi halde çabuk yanacaktır dikkatli olun. Fırından çıkardıktan sonra kuru meyveleri karışıma katıp tepsiyi soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra kavanozunuza doldurabilir ve buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.





Untitled





Sıraya kışa uygun bir hamur işi koydum. Granoladan sonra karbonhidrat çok mantıklı biliyorum evet :)


Sevgilerimle..


gokche!

LİMON ŞURUPLU HAŞHAŞLI POUND KEK

Untitled




Reçete İngiliz. 4 malzemenin aynı oranda kullanılması ile oluşan yoğun bir kek türü. 4 malzeme malumunuz yumurta,şeker,un ve yağ.

Ama hayranı olduğum Rose L.B. bu reçeteyi öyle leziz bir hale getirmiş ki normalde çok tıknaz bulduğum ve açıkçası yarım dilimini zor bitirdiğim bu keki çarçabuk bitirdim.

Haşhaş ve limon ikilisini çok sevdiğim için belki bana güzel geldi diye düşünsem de bu kekin aynı gün tüketilmesi benimle aynı düşünüldüğünün bir göstergesi sanırım :)




LİMON ŞURUPLU HAŞHAŞLI POUND KEK


Tarif Cake Bible kitabından

Kek için :

3 tbsp süt

3 large  yumurta

1+1/2 cup kek un

3/4 cup şeker

3/4 tsp kabartma tozu

1/4 tsp tuz

1 tbsp limon kabuğu rendesi

3 tbsp haşhaş

185 gr tereyağ oda sıcaklığında


Şurup için :


1/4 cup taze limon suyu

1/4 cup + 2tbsp  şeker



Bir kapta süt ve yumurtayı çırpın. Diğer bir kapta tüm kuru malzemeleri mikserle 30 saniye karıştırın ardından tereyağını ve sütlü karışımı iki kez eklenecek şekilde kuru karışıma ekleyin. Yüksek ayarda mikserle 1 dakika çırpın.

4 cup sıvı alan baton kek kalıbınızı hazırlayın ve karışımı içine ekleyin. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 55-60 dakika pişirin. Eğer bir kürdan batırıp kontrol ettiğinizde pişmemişse üzerine aliminyum folyo serip 5 dakikada bir kontrol ederek maksimum 30 dakika daha pişirin.

Şurup için karışımı hazırlayın ve bir cezvede birkaç saniye kaynatın ve kenara alın.

Pişen kekinizi kalıpta 10 dakika dinlendirin. Ardından şurubun yarısını üzerine gezdirin. Şurubu çektikten sonra bir tel ızgaraya keki ters çevirin ve kalan şurubu kekin alt zeminine de gezdirin. Şurubu çekip tadının oturması için 24 sonra servis önerisi var ama sabah yapıp benim gibi akşam dayanamayıp yersenizde tadının gerçekten çok güzel olduğunu farkedeceksiniz :)





Untitled



Kahvaltıya fikir buldum! Ertesi gün görüşürüz :)


Sevgilerimle..

gokche!

BADEM, ZENCEFİL VE ANJELİK ERİKLİ CROSTATA

Untitled



Crostata diyince o nasıl bir şeymiş diye araştırma yapmak istemiş Fransız Galette'nin İtalyan versiyonu olduğunu öğrenmiştim. Hayal ettiğim açıkçası çok katlı bir pasta veya bol çikolatalı bir tart falandı.

Elde avuçta tereyağlı amerikan stili pay hamuru ve anjelik erikler olunca crostata otomatik oluşmuş oldu. Bu sefer hamura zencefil ve iri çekilmiş badem ekledim. Biraz değişiklik olsun derken hem tadı hem soğuyan havalara uyumu hoşuma gitti açıkçası :)

Tavsiyem bu tip hamurlarla oynamanız,sabit reçeteler üzerinde kalmamanız. Ciddi değişikliklere yol açacağınızı düşündüğünüz yiyecekleri beraber kullanın derim :)




BADEM, ZENCEFİL VE ANJELİK ERİKLİ CROSTATA

Tarif Honestlyyum ve Pastryaffair


1/3 cup iri kıyılmış tuzlu badem 

4-5 adet anjelik erik 

1/3 cup + 2 tbsp şeker 

2 tsp toz zencefil veya 2 dilim taze zencefilin suyu

1 tbsp mısır nişastası

1+ 1/4 cup un

115 gr soğuk küp küp doğranmış tereyağ

1/4 tsp tuz

1/4 cup buzlu su



Eriklerin önce ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, ardından çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Üzerine zencefil,şeker ve nişastayı ekleyin karıştırıp bir kenarda bekletin.

Tuz, un, şeker ve tereyağını rondonun haznesine koyun,kırıntılı görüntü alana kadar çalıştırın.Ardından yavaş yavaş buzlu suyu ekleyin.Hamur toparlanmaya başladığında iri kıyılmış bademleri de ekleyip bir-iki saniye çalıştırın. 

Ardından streç filme bu hamuru döküp bir tatlı tabağı büyüklüğünde parmaklarınız yardımıyla yayın ve kaplayıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Buzdolabından çıkardığınız hamuru çok az un serpilmiş yüzeyde 25-30 cmlik bir çember olana kadar açın.Hazırladığınız erikleri çemberin iki parmak kadar içine dairesel biçimde yerleştirin.

Boşluk bıraktığınız yerleri eriklerin üzerini kapatacak biçimde gelişigüzel kapatın. Dilerseniz bu aşamada 1 yumurtayı çırpın ve kapadığınız kenarlarına şeker serpin. Ben genelde yumurtasız ve gevrek halde sevdiğimden bu aşamayı atlıyorum.

Ön ısıtmalı 220 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra 15 dakika kadar tezgahta bekletip servis edin.Vanilyalı dondurma yerine bu sefer tarçınlı dondurma tercih etmeniz kişisel tavsiyemdir,evet fotoğrafta yok biliyorum :)
Untitled
Sonbaharı ağız tadıyla geçirmemiz dileğimle!



Sevgilerimle..

gokche!

FINDIKLI VE HURMALI TOPLAR

Eğer bayram zamanında çikolatayı ikram etmekten sıkılıyor veya şekerle arası çok iyi olmayanlar için çözüm düşünüyorsanız bu tarif (üzerinde istemediğiniz kadar oynanabileceği için) tam size göre :)

Hurma yerine diğer kuru meyvelerden, fındık yerine diğer kuru yemişlerden faydalanıp içerik çeşitliliğine gitmekte sizin elinizde.

Ben biraz çikolatayı andırması için kakao ekledim. Yoğun hurma tadı veya kokusu bir miktar rahatsız edici gelebilir diye düşündüm.


Karar sizin :)
Untitled




FINDIKLI VE HURMALI TOPLAR



1/2 cup kavrulmuş fındık


7-8 adet iri ve yumuşak hurma

2 tbsp kakao

Dışı için ; iri çekilmiş fındık,ekstra kakao



Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp tüm malzemeleri rondoya ekleyip çalıştırın. Macunumsu bir kıvam aldıktan sonra ellerinizi nemlendirip birer tatlı kaşığı harçtan alıp yuvarlayın. İri çekilmiş fındık veya kakaoya bulayın.



Şimdiden iyi bayramlar diliyorum :) Umarım bayramda da bolca tarif dener ve paylaşabilirim..



Sevgilerimle..

gokche!

UNSUZ YER FISTIĞI EZMELİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Untitled


Uzun süre şeker tüketmediğiniz daha sonra yediğiniz her şeker içerikli besin damak tadınızda garip bir tat bırakıyor. Şekersiz hayatımın 5. haftasında edindiğim tek şey bu.

Bu kurabiyelerde de bol şeker miktarını düşürüp kakaoyu koyu seçince ortaya leziz ama şekersiz geçirilen günlerden dolayı çok tüketemediğim fakat ev ahalisinin bitter tadında diye ikinci günü bitirdiği bir reçete çıktı.

Bu tarifte aslında beyaz şeker yok daha doğrusu sağlıksız şeker yok. Hindistan cevizi şekeri kullanılıyor.Tek sorun ülkemizde oldukça pahalı meblalara satılması. Bu yüzden muadili niyetine esmer şeker kullandım ve oranını olabildiğince azalttım. Bitter tadı sever herkesin hoşuna gidecek türde bir tarif ve glutensiz! :)



UNSUZ YER FISTIĞI EZMELİ ÇİKOLATALI KURABİYE


Tarif Chelsea


1 cup yer fıstığı ezmesi

1/3 cup şeker

4 tbsp kakao


İri çimdik tuz

1 tsp karbonat

1 large yumurta

1/2 cup iri kıyılmış bitter çikolata




Fıstık ezmesi,şeker ve yumurtayı çırpın.Ardından çikolata en son olmak üzere kalan malzemeleri ekleyin. Bir tatlı kaşığı kadar hamurdan alıp yuvarlayın tepesine iri bir parça bitter çikolata batırın.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Fırından çıktığında çok yumuşak oluyorlar, tamamen soğumadan tepsiden almayın.Dilerseniz üzerine deniz tuzu serpin.

Soğuk sütle tüketmeniz kişisel tavsiye! :)





Untitled



Haftayı sağlıklı tarifler ile kapatcağız! :)


Sevgilerimle..

gokche!

4 MALZEMELİ YAĞSIZ, UNSUZ, ŞEKERSİZ,YUMURTASIZ KURABİYE

Untitled




Spor yapmaya başladığınızda daha fazla şeker içerikli şeyler düşünmeye başlıyorsunuz. Yasak olanın cazibesi sağlıklı yaşam kafasındayken bile sizi rahatsız ediyor evet :)

Her daim bu tip reçetelere uzak durduğum için açıkçası denememde uzun süre alıyor. İncele, yorumları oku ,damak tadı farkını düşün,  malzemeleri birleşitirince hayal et bakalım derken uzuyor da uzuyor..

Bu tarifi daha önce yapmış beğenmiştim ama içine bitter çikolata ilavesi yoktu bende yüzeyine eritip dökmüştüm ama bu yaptığım şekilde fırına girmeden bir adet tepesine ve içine irice kıyıp koymak çok çok daha güzel sonuç verdi. Hem günlük alma izniniz olan çikolata miktarını, hem spor yapanların yulaf -muz ihtiyacını düşünürsek bence gayet makul,basit ve leziz!

Basit bir tarif için amma dil döktün demeyin, bu devirde sağlıklı birşeyler üreteceğim derken kabus sonuçlar alan veya yenmeyecek şeyler çıkaran reçetelere bakınca tepemde gezdiriyorum kurabiyeleri :)




Untitled






4 MALZEMELİ YAĞSIZ, UNSUZ, ŞEKERSİZ,YUMURTASIZ KURABİYE



1 + 1/2 cup yulaf

1/2 cup yer fıstığı ezmesi*

1/2 cup iri kıyılmış bitter çikolata

2 orta boy yumuşamış muz


*Yer fıstığı ezmesi yerine başka kuruyemişlerin ezmesini kullanabilirsiniz,örneğin cevizle de çok lezzetli oluyor. Evde yapmak için kuruyemişi kahve öğütücüde ezme kıvamına gelene kadar çektirmeniz yeterli.

Muzları bir kasede iyice ezin. Üzerine kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye bir dondurma kaşığı ile harcı pay edin. Üzerlerine ekstra bir parça bitter çikolata batırın.

Bu aşamada ben iki yemek kaşığı boyutlarında bir dondurma kaşığı kullandım ama tavsiyem küçük boy dondurma kaşığı kullanmanız. Bu sayede tek lokmalık daha kıtır kurabiyeleriniz olacak. Benim yaptığım şekilde dışı kıtır fakat içi yumuşak kurabiyeleriniz oluyor.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. 




Untitled




Bu hafta biraz sağlıklı tariflerle zaman geçireceğiz, sonrasında kalorilere dönüş olabilir :)


Sevgilerimle..


gokche!

2 MALZEMELİ 2 KİŞİLİK NUTELLALI BROWNİE

Untitled



Aslında 2 malzemeyle yapılabilecek en kolay tatlı denebilir. Tabi ki yoğurt-meyve gibi sağlıklı ikililer tercih listenizde ilk sıralarda değilse :)

Elinizin altında yumurta ve nutella varsa ve birde eşlikçi bulduysanız tamamdır!

Doku olarak üst yüzeyi kıtır kalsada içi daha çok nutella kaşıklıyormuş hissi veriyor. Yani kekimsi doku nerdeyse yok daha çok yoğun bir brownie yiyorsunuz hissi veriyor.

Bu tarifte dikkat etmeniz gereken tek şey yumurtaları en az 8-10 dakika çırpmak. Kabartıcı görevini yumurtalar üstlendiği için eğer az çırparsanız pişen "şeyi" yiyebileceğinizi sanmıyorum.



2 MALZEMELİ 2 KİŞİLİK NUTELLALI BROWNİE



1/2 cup nutella


2 yumurta



Yumurtaları bir kapta 8-10 dakika kadar çırpın. Oda ısısında ki nutellayı karışıma ekleyip homojenize olduğunda ufak boy baton kek kalıbına yağlı kağıt serip harcı içerisine dökün. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 15 dakikadan sonra kontrollü pişirin. Üst yüzeyi kıtırlaşıp batırdığınız kürdana harcınız yapışmamalı.Piştikten sonra oda ısısında soğutup verev kesin ve pudra şekeri serpip servis edin.

Untitled



Haftaya sağlıklı tariflerle başlayacağım söz! :)



Sevgilerimle..

gokche!

PİŞİRİLMEDEN ÇİKOLATALI FRAMBUAZLI VEGAN TART

Untitled





Birden fazla artısı olan bir reçete. Vegan,paleo gibi özel diyetlere hitap etmesi, yumurtasız oluşu ile alerjenliği tetiklememesi ve pişirilmeden bu sıcaklarda fırın çalıştırtmaması açıkçası harika!

İç dokusu aslında bir çeşit puding. Bir önce ki tarif yani :) Tabanı ise 3 malzeme ile kolayca hazırlanıyor. Üst yüzeyine dilediğiniz çeşit meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ben bu zamanlarda kolayca bulunduğu için ve çikolataya çok yakıştırdığım için frambuaz kullandım.
Untitled
PİŞİRİLMEDEN ÇİKOLATALI FRAMBUAZLI VEGAN TART 

İçi için :

Bir önceki posttaki  Hindistan cevizi sütü ile sütlü çikolatalı puding tarifini yapın ve kabuk tutmaması için sık sık karıştırın.


Taban için :


3 MALZEMELİ PİŞİRİLMEYEN TART TABANI 

1+1/2 cup çiğ badem


1/2 cup hindistan cevizi

4 tbsp bal



Rondoda önce bademleri kırıntılı hale geitirin ardından kalan malzemeleri atıp çalıştırın. Kum gibi olduğunda 20-22 cm'lik tart kalıbına bu karışımı yayın ve buzlukta 15 dakika bekletin.

Ardından hazırlayıp soğuttuğunuz pudingi içerisine yayıp üzerine taze meyveleri dizin ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu sayede özleşecek ve dilim haline getirmek daha kolay olacaktır.
Untitled


Bu sıcaklarda pasta yapacağım diye girdiğim mutfaktan pişirilmeden ne varsa yapıp çıkıyorum.Dilerim eylülden itibaren hava serinler ve fırınla kucaklaşabiliriz :)


Sevgilerimle..

gokche!

YAZLIK..

Sıcaklarda tek gördüğüm sütlü tatlılar ve limonatalar olunca postlar değişti haliyle :) Aynı gün yapıp tükettiğimiz bu iki tarifi eminim sizde beğenirsiniz.

Elinizdeki malzemelerle değişiklik gösterebileceğiniz iki reçete kendileri..


Untitled



HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTÜ İLE SÜTLÜ ÇİKOLATALI PUDİNG



400 ml hindistan cevizi sütü 

3 tbsp kakao

3 tbsp mısır naişastası 

100 gr sütlü çikolata 

1/4 cup şeker*

*Şeker yerine bal gibi doğal şekerler kullanabilirsiniz ama pişirip çırparken eklemelisiniz. Çünkü yoğun ısıdan dolayı pişme esnasında doğal şekerinizin yapısında bozulma olabilir.


Untitled



Sütün yarısını kakao ve nişasta ile karıştırın ardından sütün kalanını şekerle ısıtın. Birbirleriyle karıştırıp puding kıvamına getirince çikolatayı ekleyip çırpın. Ocaktan alıp kaselere pay edin. Servis esnasında vanilyalı dondurma ve frambuaz kullanabilirsiniz.



Untitled



Kullandığım şeftali türü : Japon veya devebastı diye geçiyor. Kendileri pek bir sulu ve tatlı. Gözlemlerime dayanarak bizim meşhur şeftalimizden az biraz daha tüylü. Çekirdeği ufak ama aroması cidden çok yoğun. Yurt dışında kendilerine satürn şeftali diyorlar.

Bu reçetede bile isteye bu çeşidi kullanmam birazda aromayı yoğun hissetmek içindi. Siz bizim şeftalimizle de pek ala yapabilirsiniz :) Gül suyu ise arka plandan hafif bir koku sağladı. Cidden orjinal oldu yahu :)



ŞEFTALİ VE GÜL SULU LİMONATA


3 cup iri doğranmış devebastı şeftali 

1 + 1/2 cup su 

3/4 cup şeker 

1 cup taze sıkılmış limon suyu 

4tbsp gül suyu


Şeftali, şeker ve suyu bir sos tenceresinde 15-20 dakika kaynatın. Ardından blendırdan geçirip soğuması için buzdolabına koyun. Tamamen soğuduktan sonra çıkarıp limon suyu ve gül suyu ile karıştırın. Servis esnasında diler buz diler gül yaprakları kullanın.


Untitled



Ertesi güne saklanmış unsuz şekersiz ve yağsız bir tart tarifim olabilir mi? Olabilir :)

Sevgilerimle..

gokche!

VİŞNE VE FINDIK..

Untitled


Bazı meyveleri bazı kuruyemişler ile karıştırmak bazen olmadık lezzet patlamalarına neden olabiliyor.

Misal yazın bulduğum her meyveyle crisp veya crumble yapmak gibi bir zaafım var. Daha önce bunların ayrımını açıklamasını yaptığım link tam şurada!

Bu sefer yulafa eşlik etsin diye kavurduğum fındıklarıda ekledim. Sonuç : vişne severler toplanın!

Sanırım sabırsızlığım yüzünden dondurmayıda unutup sıcak sıcak kaşıklamışım :)

Reçeteyi iki kişilik paylaşıyorum,bu sayede aklınızda ki tüm karışımları deneyebilirsiniz..




Untitled





VİŞNE VE FINDIKLI İKİ KİŞİLİK CRUMBLE



2 tbsp un

2 tbsp yulaf

2 tbsp şeker

15 gr soğuk tereyağ

2 cup vişne

1 cup kavrulmuş bütün fındık


Fındıkları yağsız teflon tavada kavurup soğutun, ardından kuru malzemelerle birlikte rondodan geçirin.Kırıntılı bir görüntüsü olacak istediğimiz zaten bu. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp iki adet ramekin kabına dizin.


  Untitled



Üzerine kırıntılı harcı paylaştırın.Ön ısıtmalı 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üst kırıntının tatlı kahve rengini alması yeterli.Oda sıcaklığında en az 15 dakika soğutun ve bol dondurmayla tüketin.







Untitled



Pazartesi tatlı başlasın!


Sevgilerimle..

gokche!

ÇOK ÇİKOLATALI YAĞSIZ MUZLU KEK VE YER FISTIĞI EZMELİ VANİLYALI DİP SOS

Öncelikle artık bana yorumdan değil direk mailden ulaşmanızı rica edeceğim zira yorum açık olduğunda boş,işsiz, amaçsız bir tayfa var sürekli yazma gereği duyuyor :) Hatta yorumları içlerinin kokuşmuşluğunu kendilerine kalması açısından yayınlamadığımda ikinci bir yorumla tacize kalkışıyorlar :) Belki de cehaletlerinden bulunmayacaklarını sandıklarından bu kadar edepsiz ve cahil cesaretine sahipler. Bayadır ara ara olan bu garip şeyi birde yorumlara çok dönemememi kökünden çözmüş olacağım böylece. Herşeyi klavyeden kurtaran ezikler bir yana iletişim ve sorular için fotoğrafımı tıkladığınızda çıkan sayfada mail adresimden bana ulaşabilirsiniz. Şimdiden teşekkürler! :)
Untitled
İkisi birbirinden alakasız tarifler aslında, ama yağsız ve ultra nemli bir kek ile ikindi vakti elmalarınızı batıracağınız bir dip sosu yazmak zorundaydım :) Çünkü basit ama çok lezizler!

Kekin dokusu şu zamana kadar yaptıklarımın arasında en nemli olan oldu,nasıl derseniz içinde elma sosu ve muz var. Her çatalda dokusunun nemliliğini kaybetmemesi, kahve yanında hemen hazır oluşu yüzünden benim favorim.

İçerisinde size en komplike gelecek şey elma sosu olabilir lakin onuda kısa sürede hazırlamak mümkün.Tarifteki kadarı için  1 büyük boy elmayı kabuk ve çekirdeklerini ayıklayıp irice doğrayın, yarım çay bardağı su ve birkaç damla limon suyuyla kısık ateşte kaynatıp yumuşadığında blendırdan geçirin eğer çok cıvıksa biraz daha kaynatabilirsiniz. Sonuçta marmeladımsı bir kıvamı olacak hatta püre gibi.Soğuduğunda dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Untitled








ÇOK ÇİKOLATALI YAĞSIZ MUZLU KEK

3 orta boy muz olgunlaşmış

3/4 cup şeker

1/2 cup elma sosu(yukarıda yazının içinde belirttim)

1 large yumurta

1 cup un

1/2 cup kakao

1 tsp karbonat

1/2 tsp tuz

1 cup iri kıyılmış çikolata



Muz ve şekeri 2-3 dakika kadar mikserle çırpın,ardından kalan sıvı malzemeleri ekleyin. Tamamen karıştığında kalan kuru malzemeleri ekleyin ve hazırladığınız ufak boy kare borcama harcı dökün.Ön ısıtmalı 180 derece fırında 25-35 dakika pişirin.




Untitled



Elmaları genelde yer fıstığı ezmesi ile tüketen biriyseniz bu dip sosu bence beğeneceksiniz. Yoğurdu markette rastladığım Eker 'in vanilyalı süzme yoğurduyla yaptım. Yoğurdu sevdim ama şekersiz olsaydı aşık olurdum sanırım. :) Yer fıstığı ezmesinde şekersiz dilediğiniz markayı kullanabilirsiniz. Ben yurt dışından aldığım bir ürünü kullandım. Balı en son damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Spor sonrası iyi bir atıştırmalık olacağına eminim! :)



YER FISTIĞI EZMELİ VANİLYALI DİP SOS 


1 yemek kaşığı yer fıstğı ezmesi (Şeker ilavesiz)

1 yemek kaşığı vanilyalı süzme yoğurt (Eker)

1/2 yemek kaşığı bal 


Bir kasede tüm malzemeleri karışıtırıp mümkünse o an da elma dilimleri ile tüketin.





Untitled





Şimdiden afiyet olsun! Yarın serin bir içecek paylaşımı yapacağım (umarım) :)


Sevgilerimle..


gokche!

GLUTENSİZ ÇİKOLATALI KURABİYE

Untitled

Bloga özel diyetler adıyla bir etiket ekledim. Bayadır var aslında ama bahsetmek istiyorum biraz.

Hayatın hiç bir alanında garantimiz yok. Bedenen ve ruhen her an tökezleyebiliyoruz. Bazılarımız sonradan bazılarımız doğuştan özel farklılıklarla doğuyor.

Yemek blogunuz varsa bu özel durumlara değinmeye çalışıyoruz çoğumuz. Ne derece başarılıyız bilmiyorum lakin gluten,çölyak,vegan,vejeteryan vs tarzı beslenme veya özel durumlar için tarifler bulmaya çalışıyoruz.

Kendi adıma çok yoğun eklemeler yapamıyorum belki ama aklımın bir yanında sürekli ayda birde olsa eklemeler yapmak istediğim bir listem var.


Untitled



Bu listeden bir tarif paylaşacağım bugün. Açıkçası özel diyetlerin reçetelerinde genellikle normal reçetelerin dokusunu yakalamaya çalışıyorum. Yani kendim yiyebiliyorsam paylaşıyorum zira bir ton tarif var ama damağa uygun olmayan ama sırf diyete uygun diye paylaşmak bana haksızlık olarak geliyor,tadını beğenmediğim bir şeyi size sunmak ise biraz yalancılık :)

Neyse.

Bu kurabiyeler badem sevmeyenler diğer kuruyemiş unlarıyla deneyebilir. Ekstradan iri kıyılmış kuruyemiş ekleyebilir. Reçete oldukça esnek. Ama sonucunda kıtır ama her ısırışta çikolata bulaşan bir kurabiye elde etme garantili.



GLUTENSİZ ÇİKOLATALI KURABİYE

Tarif Christina Lane


60 gr tereyağ eritilmiş ılınmış

1/4 cup + 1tbsp  şeker 

1 large yumurta sarısı

1/4 tsp tuz

1/4 tsp kabartma tozu

3/4 cup badem unu

1/3 cup kakao

1/3 cup iri kıyılmış çikolata 


Tereyağ,şeker ve yumurtayı çırpın. Ardından çikolata hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.En son çikolataları ekleyip cevizden daha küçük toplar yapın ve hazırladığınız tepsiye kurabiyelerinizi dizin, üzerlerine hafifçe bastırın dilerseniz ekstra çikolata ekleyebilirsiniz.

190 derece ön ısıtmalı fırında 11-12 dakika pişirin, ilk çıktıklarında yumuşak olacaklar oda ısısında soğutup kıtırlaşmasını bekleyin.



Untitled





En güzel servis önerisi : dondurma ile sandiviç yapmak! :)


Sevgilerimle...


gokche!

UNSUZ,ŞEKERSİZ VE YAĞSIZ MİNİ ÇİKOLATALI MUFFİN

Untitled




Bu muffinleri ilk gördüğümde bu tutmaz, ne biçim reçete, içerik ofsayt gibi yüz tane bahane bulmuş ve daha sonra yaparım diye tam tamına 2 sene bekletmiştim. Yani yayınlandığından beridir reçeteyi sallıyorum :)

Ama yaptığımı reçeteyi bir kez denedikten sonra dört beş tepsi daha eklenince hatamın farkına vardım. 

Unsuz,şekersiz ve yağsız kısmı size lezzetsiz bir reçete izlenimi vermesin. Zira ben ne zaman böyle bir tarife el atsam çöpe gitti. Ama bu tarifte yağı yer fıstığı ezmesi,nemliliği muz veriyor. Şeker ihtiyacını bal veya agave şurubu karşılıyor. Daha çok tatlı bir kek değilde nemli bitter tadında mini kekler elde ediyorsunuz.

Bir diğer artısı ise blendır ile yapılabilmesi. Evet mikser yerine blendır kabınızda bir dakika içinde hazırlanıyor :)

Türk kahvesinin yanında servis edebilir ya da spor sonrası artan şeker ihityacını bu keklerle karşılayabilirsiniz.Bu arada özel diyetleri olanlar için (gluten hastaları gibi) bir reçete daha ekleyebildim bloga! :)




UNSUZ,ŞEKERSİZ VE YAĞSIZ MİNİ ÇİKOLATALI MUFFİN

Tarif Averie


1 orta boy olgun muz 

1 yumurta 

1/3 cup kakao

1/2 cup yer fıstığı ezmesi

3 tbsp bal veya agave şurubu

1/4 tsp karbonat

Bir çimdik tuz

1/2 cup kadar iri kıyılmış bitter çikolata


Blendır kabınıza çikolata harici tüm malzemeleri koyun ve bir dakika çalıştırın. Mini muffin kalıplarınıza 3/4 ' ü dolacak şekilde harcı paylaştırın. Çikolataları muffin kalıplarınıza pay edin. Ön ısıtmalı 200 derece fırında 8-12 dakika pişirin. Çabuk pişiyor dikkat edin.

Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın mümkünse dondurma ile tüketin :)




Untitled





Bu reçeteleri arttırmaya gidiyorum bana şans dileyin! :)


Sevgilerimle..

gokche!