TEK KİŞİLİK ÇİKOLATALI PANCAKE veya YALNIZ BAYANIN PANCAKE TARİFİ

Aslında sahurda veya kahvaltıda hafif şeyler tercih eden bir aile mensubuyum. Nasıl oldu da midesine bu derece düşkün,kalori kokusu alan biri oldum inanın bilmiyorum.

Gerçi hafif ama kallavi şeyler tüketen aileme bakıldığında ben sadece bit tık daha yüksekten yaşıyorum.Kavurmalı yumurta yerine pancake gibi :)

Neyse.

Canınız pancake çekti  ama benim gibi eli bolsunuz yaptınız mı apartman doyuyor ki tariflerin ölçüleri de az değil. O zaman şöyle yapıyorsunuz minik ölçülerle kendinize kadar pancake ve bol kırmızı meyve ile ziyafet.. Ve tabi ki çikolata...

TEK KİŞİLİK ÇİKOLATALI PANCAKE  veya YALNIZ BAYANIN PANCAKE TARİFİ

Tarif Joy

1/3 cup un

1 tbsp yulaf 

2 tsp şeker 

1/2 tsp kabartma tozu

1/4 tsp karbonat

1 tbsp tereyağ (15 gr) eritilmiş ılınmış

1/4 cup + 2 tbsp  buttermilk 

Bir avuç dolusu iri kıyılmış çikolata

Kuru malzemeleri çikolata hariç bir kasede çatalla karıştırın ardından diğer bir kasede ıslak malzemeleri karıştırıp birbiriyle buluşturun,karışım koyu olacak endişelenmeyin. Pişireceğiniz  tavayı bir çay kaşığı tereyağ ile yağlayın,harcınızı tavaya döküp üzerine çikolatayı serpiştirin. Arkalı önlü pişirip tabağa aldıktan sonra kırmızı meyve ve biraz pudra şekeri serpin.

Size iyi denemeler :)

Sevgilerimle..

gokche!

4 MALZEMELİ "NUTELLA" KURABİYE

Bazı tarifleri az malzemeli oluşu, dokusunun damak tadımı on ikiden vuruşu yüzünden çok fazla yapıp bitirip fotoğraflayamadım diye bir daha yapıp kısır döngüden çıkamadan bir kaç tepsi yemişliğim var.

Bu kurabiyede onlardan. Sadece nutella ile hem çikolatalı hemde sakızımsı o dokuyu sağlamak mümkün. Tahminen her evde olan malzeme ile yapılması ve küçük porsiyonlarla çalışma zorluğu çıkarmaması ise beni vuran ikinci etken.

Neticede Nutella, fındık ve çikolata. Ne kadar kötü olabilir ki :)

4 MALZEMELİ "NUTELLA" KURABİYE

Tarif Monique


1 cup nutella

2 tbsp şeker

1 yumurta

1/2 cup + 2 tbsp un



Tüm malzemeleri 2-3 dakika çırpın ardından buzlukta 10 dakika bekletin. Küçük boy dondurma kaşığı veya bir tatlı kaşığı ile yuvarlak formda yağlı kağıda buzluktan aldığınız harcı aralıklı dizin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Piştikten sonra oda ısısında soğutun ve yüzeyine nutella -deniz tuzu ikilisini kondurup sert bir kahveyle tüketin.



Yolun bundan sonrasında ara ara sağlıklı unsuz,şekersiz tariflerle devam etmeyi düşünüyorum :)



Sevgilerimle..

gokche!

TEK KİŞİLİK ÇİKOLATALI XXL KURABİYE

Kahvaltıda kurabiye yapmak fikri bir miktar garip olabilir. Lakin yaptığınız omletten iki kaşık alıp sofraya bir XXL boy veya iki adet  L boy kurabiye ekleme şansınız olduğunuzu söylesem sanırım herkes bu tarifi uygular :)

Kahvaltı soframızda babamdan kaynaklı muhakkak yumurta olur, sahanda veya omlet şeklinde. Bu yüzden kaseye kırdığımız yumurtadan iki kaşık ayırıp kurabiye yapma fikri bana harika geldi :)

Doku olarak bol çikolatalı ve hafif nemli,yoğun kakaosu da cabası.

Tercih ise tamamen size ait, diler XXL boyda bir adet diler L boyda iki adet yapabilirsiniz.

TEK KİŞİLİK ÇİKOLATALI XXL KURABİYE

Tarif Sally

30 gr tereyağ oda ısısında

4 tbsp şeker

2 tbsp yumurta (bir kasede yumurtayı çırpın ve iki kaşık içinden alın,kalan yumurtayla kahvaltıya alternatif üretebilirsiniz :))

1/4 cup un

1/2 tsp karbonat

2 tbsp kakao

Bir çimdik tuz

1/4 cup iri kıyılmış çikolata ve ekstra bir avuç daha



Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın ardından yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri ekleyip homojen bir harç olduktan çırpmayı durdurup sonra 1/4 cup çikolatayı ekleyin bir kaşık yardımıyla karıştırıp tepsinize ya bir parça şeklinde ya da iki parça şeklinde yerleştirin.

Ek olarak esktra çikolatayı kurabiye hamurunuzun üzerine serpin. Ön ısıtmalı 180 derece fırında tek bir adetse 14-15 dakika pişirin. İki adet olacaksa 10-12 dakika pişirin.Yumuşak bir görüntüsü olacaktır daha fazla pişirmeye çalışmayın,piştikten sonra oda ısısında soğutup yiyebilirsiniz.


Haftaya sağlıklı atıştırmalık ve nutellalı bişilerle devam etmeyi planlıyorum.Tabi eğer bitmezse! :)




Sevgilerimle..


gokche!

OREO TABANLI NUTELLALI CHEESECAKE

Bol nutella.

Az şeker.

Oreo taban.

Kremamsı doku.

En iyisi siz yapın yedirin yiyin :)

OREO TABANLI NUTELLALI CHEESECAKE


36 adet oreo 

90 gr tereyağ ermiş halde

500 gr süzülmüş labne

1/4 cup şeker 

4 large yumurta

2 cup nutella

1 cup katı yoğurt



Oreoları toz hale getirin ve tereyağla karışıtırıp 22-24cm'lik kalıbın dibine yayın.Buzdolabında bekletin.

Labneyi şeker ile 2 dakika çırpın ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve sırasıyla nutella ile yoğurdu ekleyip homojen bir görüntü alınca buzdolabından kalıbı çıkarıp harcı içine dökün. 

Kalıbınızı kendisinden daha büyük bir tepsiye yerleştirip yarısına gelene kadar kaynar su ile doldurun. Ön ısıtmalı 160 derece fırında 60-70 dakika pişirin.

Piştikten sonra tepsiden alıp oda ısısında soğutun ve buzdolabında 1 gece dinlendirin.

Ertesi gün tepesine nutella sürüp bol çilek ile süsleyin. 

Bu hafta dev bir kurabiye paylaşmak istiyorum bakalım yetiştirebilecek miyim :)



Sevgilerimle..


gokche!

PORTAKAL VE CEVİZLİ NEMLİ KEK

Evimizde her daim pasta yapılmıyor elbette :) Lakin sade bir kek yapılacaksa ya turunçgil aroması ya da fındık ceviz gibi kuru yemişlerle daha lezzetli yapılması isteniyor.

Ama benim istediğim o nemli doku sağlanmayınca yaptığım kekleri genelde yemiyordum :) Bu tarifi beğendiğim bloglarda görünce olayı ne diye araştırdım. Reçete orjinali Bon Appetit : Dessert's kitabından. Nemlilik portakal suyu ile o yağlı leziz dokuda cevizle sağlanmış. Ama baya bir ceviz söz konusu :) 

Bakalım siz beğenecek misiniz..

PORTAKAL VE CEVİZLİ NEMLİ KEK

Tarif Bon Appetit : Dessert's 

1 + 1/2 cup iri doğranmış ceviz

1 cup un 

1 tbsp kabartma tozu

1/2 cup portakal suyu

4 large yumurta 

1+ 1/3 cup şeker

1 + 1/2 tbsp portakal kabuğu rendesi

1/2 cup sıvı yağ

Cevizi toz olmayacak şekilde rondodan geçirin ve diğer kuru malzemelerle bir kapta karıştırın. 

Temiz bir kapta yumurtaları 2 dakika çırpın ve ardından şekeri ekleyip köpük köpük olana dek 4 dakika çırpın. Sırasıyla önce kuru malzemeleri sonra portakal kabuğu,portakal suyu ve yağı ekleyin.

Hazırladığınız 22-24 cm'lik kalıba harcınızı boşaltın. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra portakal dilimleri ve iri cevizle servis edin. Belki biraz pudra şekeri de olabilir.

Haftaya tatlı başlamış olalım :)

Sevgilerimle..

gokche!

YOĞUN ÇİKOLATALI PASTA

Aslında orjinal tarifte kek için "Fudge" terimi geçiyor. Böyle brownie-kek arası bir doku. Yoğun,kakao kokulu ve nemli.

Reçete, tariflerine bayıldığım Tessa Huff'ın yeni kitabı Layered'dan :) Tarifi oluştururken kullanığım kakao, benim bal arkadaşım ve hepinizin Sincap Fırın olarak tanıdığı Halyna'nın   Ukraynadan getirdiği ve çok cici bir şekilde süpriz şekilde hediye ettiği kakao.

Sonuç : muhteşem!  Çünkü getirdiği kakaonun rengi oldukça koyu, marketlerdeki gibi yavan lezzette ve açık renkli değil.. Kısacası bu reçetede dokusunu etkileyen en temel faktör kakao. İyi kalite kakao : iyi lezzette kek.

YOĞUN ÇİKOLATALI PASTA

Tarif Tessa Huff ve Sarah

Kek :

350 gr un (3 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

100 gr kakao (1 su  bardağı + 3 yemek kaşığı)

10 gr kabartma tozu (1 paket)

5 gr karbonat (1.5 çay kaşığı)

5 gr tuz (1 çay kaşığı)

115 gr eritilmiş tereyağ 

400 gr şeker ( 2 su bardağı + 5 yemek kaşığı) 

2 yumurta + 1 yumurta sarısı

375 ml süt ( 2 su bardağında 2 yemek kaşığı eksik) 

250 ml kaynar su  (1 + 1/4 su bardağı)

Krema :

300 gr bitter çikolata

300 ml süt kreması (1.5 su bardağı)



Kuru malzemeleri bir kenara eleyin ve karıştırın.  Tereyağı ve şekeri çırpın ardından sırasıyla yumurtaları ekleyin. Kuru malzemeleri bir süt bir kuru malzemeler şeklinde part part ekleyin ve en son kaynar suyu ekleyip homojenize olana kadar çırpın.

3 adet 18-20 cm'lik kalıbınızı hazırlayıp harcı bunlara pay edin. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 23-25 dakika pişirin. 

Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp yüzeylerini traşlayın.

Krema için çikolatanızı minik minik doğrayıp büyük bir çırpma kabına alın, süt kremasını kaynamayacak şekilde ısıtın ve çikolataların üzerine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırıp çikolatayı eritin. Bundan sonraki aşamada saat başı kontrol ederek buzdolabında kremanızı soğutun. 

Ardından yüksek devirli mikserle çırpın. Köpük köpük olduğunda kremanız hazır demektir.

Keklerden bir patı servis tabağınıza alın çırptığınız kremayı gelişigüzel sürün. Ardından diğer patlarıda kapatıp çikolata ve meyvelerle süsleyin.

Tavsiye : yanına sade türk kahvenizle harika oluyor! Keklerin kremalarını sürdükten sonra drajeler serpiştirebilirsiniz.


Haftayı tek tarifle kapamanın hüznünü yaşıyorum :(


Sevgilerimle..

gokche!

TAHİN VE KARAMELLİ AKIŞKAN KEK

Aslında olay Dilek'le tahin sevdamızın kesişmesiyle başladı sonra bu reçeteyi kesin yap diyince deneyelim diye işin içine bildiğiniz daldım!

Bu tip keklere sufle diyorlar genelde bizim ülkemizde, lakin sufle dediğimiz yumurtanın kabartmasından ötürü göğe yükselen bir kek tipi :) Akışkan yani lava kekler ise dokusu tok ve ortası akıcı olanlar.

Kekin dokusu oldukça tok ve yoğun,yerken daha çok tahin tadı baskın. Yaptıktan sonra yorumlarınızı merak ediyorum! Bizim evde en çok damak zevki sabit olan babamın favorisi oldu. En yakın tadı balık sonrası yenen fırın helvada bulabilirsiniz sanırım :)

Neyse ek bilgiden sonra tahin severleri doyuracak bu reçeteyi yazayım..

*Özellikle belirtmek istiyorum ki kullandığım tahin, Konya Bozkırın kavrulmuş susamından elde edilen bir çeşit. Marketlerde satın aldığınız beyaz tahin malesef benim damak tadıma göre değil bu yüzden tavsiyem daha yoğun tahin tadı için şu siteden sipariş verebilirsiniz.

TAHİN VE KARAMELLİ AKIŞKAN KEK

Tarif MyNameIsYeh


3/4 cup şeker

2 tbsp su

1/4 tsp tuz

1/2 cup süt kreması 

115 gr tereyağ

3 yumurta

4 tbsp tahin

2 tbsp un


Şeker, tuz ve suyu teflon bir tavada ocağa alın. Orta ateşte şekeri eritin, kehribar tonlarına geldiğinde (yaklaşık 2-4 dakika) yavaşça kremayı ekleyin. Şekere kremayı yedirip tereyağını küp küp ekleyerek homojen bir karamel elde edin. 

Daha detaylı fotoğraflar için tıklayabilirsiniz,adımlar aşağı yukarı böyle..


Karameli bir kenarda ılıtın. Çırpma kabınıza ılınmış karameli alıp mikseri çalıştırın ve yumurtayı bu karışıma ekleyin. En son tahin ve unu ekleyin. 

Bu aşamadan sonra 6 adet muffin kalıbınıza ihtiyacınız olacak. Çıkarması kolay olanından muffin kağıtlarına bu harcı pay edin. Korkmayın çok kabarmayacak.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında tam 8 dakika pişirin. Ortası hala cıvık duracak sorun yok, 2-3 dakika soğutup yavaşça kalıptan çıkarın. 

Kesinlikle ılık hatta sıcakken tüketin. 

Haftaya cheesecake ve kek sığdırmaya çalışacağım :)


Sevgilerimle..

gokche!

ÇİLEK KREMALI PASTA

Bazen pasta yaparken arasına koyacağımız malzemeyi kremaya eklemek fikrine kapılıyor sonra kötü olabilir riskini düşününce her defasında vazgeçiyordum. Mutfak cesaret ister diye sayıklarken bu reçeteye rastlayıp aslında oluyormuş ama tek cesaretsiz benmişim onu farkettim :)

Reçetenin keki şekeri inanılmaz dengede ve ultra yumuşak. Tereyağlı oluşu lezzetine lezet katıyor. Açıkçası kolay ve dokusu güzel oluşu kremasına bonus gibi.

Krema ise labneli. En sevdiğim tarzda :) Çilekleri minik minik doğrayıp içine ekleyince toz pembeye dönebiliyor tonu ben çileklerin suyunu bir havlu kağıtla aldığım için tonda oynama olmadı. Ama tadı herkesten geçer not aldı :)

ÇİLEK KREMALI PASTA

Tarif Spiced

Kek için:

170 gr tereyağ oda ısısında

300 gr şeker ( 2 su bardağından 4 yemek kaşığı eksik)

3 yumurta

420 gr  kek un  ( 4 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik)

10 gr kabartma tozu

Bir iri çimdik tuz

125 ml yoğurt ( 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

180 ml süt ( 3/4 su bardağı + 3 yemek kaşığı )


Krema için :

200 ml süt kreması ( 1 su bardağı )

300 gr süzdürülmüş labne

300 gr minik doğranmış çilek (iki kağıt havlu arasında suyunu alın)

Pudra şekeri*


Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Sırasıyla yumurtaları ekleyin. Kuru malzemeleri eleyerek bu karışıma ekleyin ardından yoğurt ve sütü ekleyip harcınızı homojen kıvama gelene dek çırpın.

3 adet 18-20 cmlik kalıba harcı pay edin. 160 derece ön ısıtmalı fırında 35 dakika pişirin.

Kremayı damak tadınıza göre pudra şekeri ile çırpın. Bunun için çırpma kasenizi (çelik ya da cam) buzlukta yarım saat bekletip kremanızı da buz gibi soğukken çırparsanız istediğiniz kıvama ulaşırsınız. Ardından bir başka kapta süzdürülmüş labnenizi krema kıvamına gelene dek çırpın.

*Bu aşamada eğer kıvamı almadığını düşündüğünüz bir kremanız varsa iki poşet toz krem şanti ekleyip çırpın.

İki kremayı birbiriyle buluşturun ve en son çilekleri ekleyip kabaca karıştırın.

Servis tabağınıza traşladığınız keklerinizden birini alıp 1-1.5 cup kadar kremanızdan ekleyin. Ardından diğer katlar içinde bunu uygulayıp pastanınızı sıvayın. Süslemede ben ince dilimlediğim çilekler, sprinkle ve pamuk şekeri kullandım :)

Yarın akşama kendime sözüm var, Dilek'le sürekli konuştuğumuz tarifi ekleyeceğim :)



Sevgilerimle..


gokche!

EV YAPIMI BADEM SÜTÜ VE BADEM SÜTLÜ MEYVELİ CHAİ PUDİNG

Badem sütü malesef ki ülkemizde gayet abzürt fiyatlara satılan bir içecek. Bir çok şeyi anlamadığım gibi kendisinin fiyatını da anlamış değilim.

Badem sütü dediğimiz şey aslında suda yumuşatılan bademlerin rondodan geçirilip süzülmesiyle oluşan süt ve ürünlerini kullanmayan her türlü özel diyetin yegane besini. Bu kadar popüler yapan ise evde de uygulanabilir olması ve tadının -bence- soya sütünden daha leziz oluşu!

Ek not : Rondodan geçirdikten sonra kalan badem tanelerini oda ısısında kurutup herşeye katabilirsiniz sakın atmayın!

EV YAPIMI BADEM SÜTÜ


1 cup tuzsuz taze badem

5 cup su

Bir çimdik tuz


Bademleri bir gece önceden üzerini geçecek kadar oda ısısında suya koyup bekletin. Ertesi gün suyunu süzdürün, tarifteki su miktarı ve tuz ile motoru kuvvetli bir rondo da çektirin. Taneli bir görüntüsü olacaktır,süzdüreceğiz.

Temiz ve orta kalınlıkta bir tülbenti süzgecinize yerleştirin, süzgecinizi derin bir kabın üzerine koyup badem sütünüzü tülbentinizin üzerine boşaltın. Suyun çoğu süzüldüğünde tülbenti büzdürüp kuvvetlice sıkın ve tülbentte kalan taneleri temiz bir tepsiye serin. Kalan sütü bir iki gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

En güzeli tazeyken tüketmek. Eğer ertesi gün tüketecekseniz çalkalayarak servis edin. Bu reçete ne tatlı ne tuzlu olacaktır dilediğiniz şekilde değerlendirebilirsiniz.


Chai hayatınıza girdi mi ? Ben uzun bir müddettir dışarıdan izliyorum ve tipi bana oldukça böceğimsi geldiği için almıyordum :) Chai tadı olmayan bir tohum,jellenen kıvamı ve yoğun protein içeriği farklı farklı kullanılabilir. Badem sütüne meyve ilavesi ve bal/agave şurubu gibi tatlandırıcı ile puding kılıfına sokulabilir. 

BADEM SÜTLÜ MEYVELİ CHAİ PUDİNG 


1 cup badem sütü

1/4 cup chai tohumu

Agave şurubu/ Bal

Kivi ve yabanmersini

Ceviz




Süt ve chai tohumunu karıştırıp buzdolabına kaldırın. En az 4 saat veya en iyi şekilde bir gece bekletin. Zaman dolunca damak tadınıza göre tatlandırıcı ve meyve ile servis edin.

Ben servis edeceğim kavanozun dibinde yabanmersinlerini biraz ezdim ve tatlandırdığım chai pudingi ile kivi dilimleriyle servis ettim.





Umarım yarına o çok yazmak istediğim çilekli pastayı yazabilirim :)


Sevgilerimle..

gokche!

MİSKET LİMONU VE YABAN MERSİNLİ CHEESECAKE

Elinizde süzdürdüğünüz 250 gr labneniz varsa naparsınız?

Tabi ki de cheesecake! :) Ama oran düşük görününce biraz düşündürdüğünü biliyorum ama bu kadar az meblada labneden de gayet güzel cheesecake oluyor :)

İçeriği değiştirmek bittabi  elinizde. Ben bu üçlüyü birbirine çok yakıştırıyorum. Dilerseniz sadece limonlu yapabilir dilerseniz tabana oreo kullanıp sos olarak nutellayı sürebilirsiniz. Tamamen hayal gücünüze kalmış!


Deneyince onaylayacaksınız :)

MİSKET LİMONU,YABAN MERSİNİ VE MACADAMİA FINDIKLI CHEESECAKE


1/2 cup iri kıyılmış macadamia fındığı

1+1/2 cup yulaflı biskuvi kırıntısı

100 gr tereyağ eritilmiş

2 misket limonu kabuğu

1 tbsp misket limonu suyu

250 gr süzdürülmüş labne

2 tbsp mısır nişastası

1/2 cup şeker

1/2 cup süt kreması

2 yumurta

1 cup yaban mersini


Biskuvi ve tereyağını karıştırın,fındığı ekleyip 18-20 cmlik baton kek kalıbının tabanına yayın. Buzluğa kaldırın.

Limonun kabuklarını şekerle karıştırıp bir kenara alın. Bir kapta labne ve kremayı çırpın. Ardından şekeri ve yumurtaları tek tek ekleyin. En son mısır nişastası ve m.limonu suyunu ekleyin. Buzluktan kalıbınızı çıkarıp harcı içine dökün.

En son üzerine yaban mersinlerini serpin.

Kalıbınızdan daha büyük bir fırın tepsisine kaynar su ekleyin,kaynar su seviyesi cheesecake kalıbınızın yarısına gelmeli. Buharda pişirme yöntemi ile ön ısıtmalı 180 derece fırında 40 dakika pişirin.


Haftaya tatlı başlayın!

Sevgilerimle..

gokche!

YENİDEN LİMONATA..

Eğer azıcık sıcaklar arttıysa gittiğim mekandan tutunda yanıma aldığım içeceğe kadar hemen limonlanıyor. Asla şaşmıyor. Turunçgil sevgim var kabul ama İstanbul sıcağına ancak limonata ile katlanılıyor :)

Bu arada tabi ki yeni neler nasıl yapılır diye kurcalayıp iki farklı reçete buldum! :) Biri limon biri limeli. İkisi de renkli ve serin! :)

Artık hangisine ağzınızın suyu akarsa...

Bu limonata yurt dışında oldukça ünlü. Klasik limonataya turnayemişi (cranberry) suyu eklenerek yapılıyor. Kendisini hazır halde macro marketlerde bulabilirsiniz.


PEMBE LİMONATA

Tarif Peggy P.

125 ml  taze sıkılmış limon suyu  (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

135 gr şeker( 3/4 su bardağı)

500 ml su ( 2+1/2 su bardağı)

60 ml turnayemişi (cranberry) suyu ( 6 yemek kaşığı)



Şeker, su ve limon suyunu bir sos tenceresinde ısıtın şeker eridiğinde bir kenarda soğutun.Turnayemişi (cranberry) suyunu ekleyip bol buz ve limon dilimleriyle servis edin.

Lime ve frambuaz karışımı, limonatanın limeli hali.

FRAMBUAZLI LİMENATA

Tarif Annie

125ml frambuaz püresi(1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

125ml lime suyu (1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

200 gr şeker (1 su bardagı + 3 yemek kaşığı)

250 ml su (1+1/4 su bardagı)

500 ml su (2+1/2 su bardagı)

Şeker ve 250 ml suyu bir sos tenceresine alıp şekeri eritin. Ardından bu basit şurubu kalan malzemelerle karıştırın. Soğuduğunda lime ve buzla servis edin.


Haftaya limonlu bir başlangıç oldu çikolatayla devam ederiz umarım :)



Sevgilerimle..


gokche!

KARAMEL VE YER FISTIKLI TURTA

Orjinal tarifi karamelli halinde denemek. Sonuçtan memnun kalmak. Birden fazla kişiye denetip dondurma yerine soğuk servisi ile kesinlikle denenmeli dedikleri reçete.

Yer fıstığı ezmesi severler ve pişmeyen cheesecake severler birleşimi gibi. 

Tabana orjinal reçetede oreo kullanılmıştı ben yulaflı bisküvi ile karamel uyumunu sevdiğim için değişikleri bir miktar arttırmış olabilirim :)

Ve kesinlikle böyle daha güzel oldu..

KARAMEL VE YER FISTIKLI TURTA

Tarif Dorie Greenspan

Tabanı :

30-35 adet yulaflı bisküvi

80 gr tereyağ

Bir çimdik tuz

Harcı :

500 ml süt kreması (2.5 su bardağı)

200 gr  pudra şekeri (1.5 su bardağı)

350 gr süzdürülmüş labne

360 gr yer fıstığı ezmesi (parçacıklı)

125 gr yer fıstığı (tuzlu)

30 ml süt  (3 yemek kaşığı)

Üzeri :

Karamel sos

125 gr yer fıstığı (tuzlu)

Tereyağını eritin, ardından biskuvileri toz hale getirin. Bir kapta bunları karıştırıp 20-22cmlik kalıbın yanları olacak şekilde yayın.Ön ısıtmalı 180 derece fırında 10 dakika pişirip oda ısısına gelince buzdolabında bekletin.

Harcı için bir kapta süt kreması ve 1/4 cup pudra şekerini çırpın köpüksü kıvam aldığında kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.Diğer kapta da 1 cup pudra şekeri ve labneyi çırpın. Ardından fıstık ezmesi, fıstık ve sütü ekleyin. 

Süt kremasını dolaptan çıkarıp fıstıklı kremaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.Mousse kıvamında olacak, buzdolabından çıkardığınız tabana bu karışımı yayın ve buzdolabında en az 6 saat bekletin. Bir gece dinlendiğinde kıvamı oturacaktır. 

Ertesi gün karamel sosunuzu üstüne dökün ve fıstıkları serpin. Servis öncesinde bu işlemi yaparsanız karamelde turtanıza yapışacaktır.



Hafta sonuna yemek listeleri elinde hangisini deneyeceğim diye girenler olarak çok tatlıyız bence :)



Sevgilerimle..

gokche!

İKİ KİŞİLİK ÇİKOLATALI UNSUZ AKIŞKAN KEK

Bazen sadece kendinizin yiyeceği tatlılar yapıp bir ertesi güne sarkamasını istemezsiniz ya hani tam olarak o tarif bu tarif :)

Veya yeni evlisiniz, iki kişi için tatlı arıyorsunuz bu tarifi uyguladığınızda biraz meyve ve vanilyalı dondurma desteği ile gayet orjinal bir tabak hazırlamanız mümkün :)

Orta kısmı akışkan, un olmadığı için masumane(!) ve çikolata tadında bir kek.. Sadece 10 dakika pişirme süresinde dayanmanız gerekiyor :)

ÇİKOLATALI UNSUZ AKIŞKAN KEK ( İKİ KİŞİLİK )

Tarif Nigella

50 gr iyi kalite bitter çikolata

50 gr tereyağ 

50 gr şeker ( 4 yemek kaşığı)

1 large yumurta

6 gr kakao(1.5 tatlı kaşığı)*

*Eğer yoksa unda kullanabilirsiniz.

Tereyağ ve çikolatayı beraber benmari usülü eriti,ardından tezgaha alın. Çırpma kabında şeker,yumurta ve kakaoyu çırpın.Şeker eridiğinde çikolatalı karışımınızı ekleyin. 1 adet 250 ml kapasiteli ramekin kalıbınızı yağlayıp kakaoya bulayın. 

Harcı bu kaplara pay edip ön ısıtmalı 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin,dakikayı geçirmeyin akışkanlığını kaybedip sıcak kek şeklinde bir tatlınız olabilir :) Bol meyve ve vanilyalı dondurma iki adet kaşıkla servis tamam.

*Ben diğer denememde iki adet 250 ml ramekin kalıpta pişirdim, aynı süre içinde az bir akışkanlıkla pişti ama porsiyonu iki servise çıkarmış oldum,bilginize.

Haftaya bir pasta birkaç kurabiye sıkıştırma fikrimi diri tutmaya gidiyorum :) 

Sevgilerimle..

gokche!

BİSCOFF VE LABNE KREMALI ÇİKOLATALI PASTA

Dilek (bulutagaci) ile kısa zamandır tanışıyoruz aslında. Ama bazı insanlarla kırk yıllık dostmuşsunuz gibi samimiyetiniz olur da sürekli görüşmek konuşmak dertleşmek istersiniz ya, kısa zamanda bizde böyle olduk! :) Kendi yaş grubumdan bir blogger bulmanın verdiği mutluluktan olsa gerek hayatla mutfakla kendimizle alakalı her bilgiyi birbirimize gönderir haldeyiz.

Bir süre önce Newyork'a gidince araya giren kilometrelere biraz bozulsam da kendisini geliştirme yolundaki azminden dolayı onunla gurur duyuyorum! :) Kendimi nasılsa her geldiğinde görüşüyoruz diye avutuyorum. 

Bu avutmalarım arasında Dilek bana sürekli eli kolu dolu halde geliyor. En son geldiğinde de elinde biscoff kremaları vardı. Damak tadımızın yakın oluşu benim için en büyük avantaj sanırım neyi nasıl kullanacağımı tahmin ettiğinden olsa gerek ülkemizde olmayan şeylerle denemelerimi arttırmamı sağladı :) Birde blogu güncelleme konusunda bir miktar gaza getirdi :))

Çikolatayla hayal ettiğim biscoff önce basit bir şey olmasınla başladı ardından kremayla tamamlandı. Ben daha çok deneme yaparım ama öncelik bu pastanın olsun istiyorum.

Keki bir gece dinlendirdiğinizde yumuşaklığını nemliliğini arttırdığını göreceksiniz. Bence en güzel hali bir gece dinlenmiş hali :)

Krema için ise bir kaç farklı krema denemesine biscoff ekleyince elde etitğim sonuç aşağıda ki reçete.Ağır veya köpük gibi bir krema beklemeyin yoğun ama baymayan ve biscoff aromalı güzel bir reçete oluşturdum. Bu aşamada Dilekle konuşmalarımızın da etkisini geçemeyeceğim! :)

Dilek bu biscoff kreması daha çok tatlıya eklenecek biliyorsun değil mi :) Seviyorum seni :)

BİSCOFF VE LABNE KREMALI ÇİKOLATALI PASTA

Kek için :

280 gr un (2.5 su bardağı + 2 yemek kaşığı)

510 gr şeker ( 3 su bardağı)

75 gr kakao ( 1 su bardağı)

14 gr karbonat (2 tatlı kasıgı)

5 gr tuz (1 çay kaşığı)

250 ml sıvı yağ (1 +1/4 su bardagı)

250 ml  yoğurt (1 +1/4 su bardagı)

375 ml süt (2 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik)

30 ml sirke ( 3 yemek kaşığı)

2 large yumurta 

Krema için :

200 gr süzdürülmüş labne

150 gr tereyağ oda ısısında 

70 gr pudra şekeri (1/2 su bardagı) 

200 gr biscoff kreması

250 ml süt (1 +1/4 su bardagı)

55 gr un ( 1/2 su bardagı)

Kekle başlayalım , kuru malzemeleri bir çırpma kabına alıp karıştırın. Ardından sırasıyla sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. Çırpmaya devam ederken suyu,sirkeyi ve yumurtayı azar azar ekleyin. Karışım sıvı olacaktır korkmayın, 3 tane 18-20 cmlik kalıbı hazırlayın ve harcınızı pay edin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kekleriniz tamamen soğuduğunda kalıplarından çıkarın ve yüzeyini traşlayın.

Krema için süt ve unu pişirip muhallebi kıvamına getirin ve tamamen soğuması için bir kenara alın. Bir başka kapta tereyağını çırpın ardından labneyi ekleyin. Kremamsı kıvam almaya başladığında yavaş yavaş muhallebi ve biscoffu ekleyin. Tamamen homojen bir görüntü alana kadar çırpın.

Servis tabağınıza önce keklerden birini koyun ve takriben 1 cup kadar kremayı üzerine yayın, diğer patları da bu şekilde tamamlayıp buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Ardından tekrar çıkarıp pastanızı kalan krema ile sıvayın. Servis etmek için en az 30 dakika önceden buzdolabından çıkarmanız gerekiyor unutmayın :)

Hafta sonu yapılacaklar listeme bakıp araya spor programımı sıkıştıran bir ben değilimdir umarım...

Sevgilerimle..

gokche!