ZEYTİNLİ ÜÇ BİBER SALATASI , KIRMIZI LAHANA HAVUÇ VE ELMA SALATASI ,CEVİZLİ VE PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SALATASI VE DAMLA SAKIZLI MUZLU RULO MUHALLEBİ

Zamanını kestiremediğim bir mail gelmişti...Daha önce bahsettiğim salata tarifleri diyet tarifleri ağırlıklı bir rica vardı.. Uzun sürdü yazmak ama  birkaç tarifle döndüğüm için affedileceğimi düşünüyorum..Hani öylede yüzsüzüm :)

Salata mevzuları çok karışık aslında..Buzdolabını aç bak veya markette-pazarda bol otlu sebzeli reyonu bul düşün hallerim var.. Hangisinin birbiriyle uyumlu olduğunu tadlarını düşünüp karar verip karıştırıyorum..Sosları genelde uyumlu olduklarını düşündüğüm sıvılarla-yağlarla karıştırıyorum..Gördüğünüz salataların bir yerlerle bağlantılı olmayışı kendi icatlarımız olduğundandır demek istiyorum yani :)

ZEYTİNLİ ÜÇ BİBER SALATASI 


1/2 kırmızı soğan (yarım ay şeklinde dilimlenmiş,1 tatlı kaşığı tuzla ovulup acılığı giderilmiş halde)


2'şer adet kırmızı,sarı ve turuncu dolmalık biber /California biberi (közlenmiş)


1/2 su bardağı küp doğranmış siyah zeytin


1 iri diş sarımsak ince doğranmış


Zeytin yağ


Elma sirkesi


Tuz




Közlediğiniz biberleri jülyen doğrayın ardından tuzla ovup acılığını giderdiğiniz soğanı ve küp doğradığınız zeytinleri ekleyip bir kenarda karıştırdığınız zeytinyağ-sirke-sarımsak karışımını üzerine gezdirin..

Salataların içinde elma sevenlerden misiniz? Çoğu zaman elma kattığım gibi limon yerine portakal-mandalina-greyfurt suyu eklediğimde olur ve bence bu şekilde ufak farklılıklarla öğün daha yenebilir hal alır..Deneyin derim..

KIRMIZI LAHANA HAVUÇ VE ELMA SALATASI

1/4 kırmızı lahana ince doğranmış tuzla ovulmuş


2-3 adet rendelenmiş iri havuç


1 ufak boy tatlı elma rendelenmiş


1-1/2 limonun suyu


Zeytinyağ




Hepsini karıştırıp ki servisten hemen önce yaparsanız renkleri daha belirgin kalacaktır limon suyunu ekleyin..Bu  salataya zeytinyağ ilede onsuzda güzel damak zevkinize bırakıyorum..

Evet sanırım biberleri çok seviyorum :)




CEVİZLİ VE PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SALATASI 




1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz


1/2 kavanoz közlenmiş kırmızı biber (marketlerdeki orta boy sanırım 500 gr civarı kavanozların yarısı)


1 su bardağı dilediğiniz bi çeşit beyaz peynir


Limon suyu




Kırmızı biberleri jülyen doğrayıp ceviz ve limon suyu ile karıştırın en son peyniri ekleyin..Servis öncesi peyniri ekleyin diğer türlü köz tadı peynire sinebilir..

Tüm salatalardan sonra tatlı ne alak diyebilirsiniz ama sütlü tatlılar her daim masumdur..Küçük bir parça hiç birşeyi bozmayacak :)

Tarif annemin defterinde damla sakızlıydı ben sade olarakta yaptım iki haldede hoş oldu tercih size kalmış..




DAMLA SAKIZLI MUZLU RULO MUHALLEBİ




1 su bardağı un


1 lt süt


1 su bardağı şeker


3 iri damla sakızı dövülmüş toz halde


50 gr tereyağ


3-4 su bardağı hindistan cevizi


Arası için muz




Tencerede önce unu birkaç dakika kavurun unun kokusunu alıp o sası tadı giderin..Soğuduktan sonra sütü ilave edin kıvamı koyulaşınca şeker ve damla sakızınıda ekleyip muhallebi kıvamına gelmesini bekleyin..En son tereyağını katın ve altını kapatın..


Dikdörtgen büyük boy borcamı önce içini bir miktar ıslatın ardından hindistan cevizini boş yer kalmayacak şekilde borcama serpin..Kıvam alan muhallebinizi yavaş yavaş birden dökmeden borcama yayın mümkünse bir gece bekletin veya en az 4-5 saat buzdolabında soğutun..


Soğuduktan sonra spatulanızın genişliğinde -ki daha kolay döndürebilesiniz -dilimler kesin yine dilimlerin içine oturabilecek şekilde muzları kesip yerleştirin.. Spatula yardımıyla yavaş hareketlerle muhallebinizi sarın ardından servis edin..




Bu hafta tekrar ve biraz daha yoğun halde blogu güncellemek istiyorum,umarım beceririm..




Mutlu ve eğlenceli bir pazar dileğimle..




Sevgilerimle..


gokche!

NARLI CUPCAKE

 Gelen maillerde açıkçası kesinlikle hak veriyorum ki diyete yönelik birkaç tarif vermem içindi..Bu haftayı biraz o alana ayırmak gerçekten olması gereken..Kategorisinide açtığımızda tam olacak diyordum ki elimde salatalardan başka birşey olmadığını farkettim..Tezgahta ki narları elimin istemsiz gittiği cupcake kalıplarıyla birleştirdiğimde malesef ki  elimde hala tarif yoktu..1 saat kesintisiz aramalar sonucu oldukça nemli kesinlikle leziz yumurtasız az biraz yağ eklediğimiz bir tarife ulaşmış oldum..24 cupcake çıktığını düşünerek yağ konusunda belki diyete uygun diyebiliriz..

Dilerim mail atan arkadaşların hayalinde de böyle bir cupcake vardır :)

NARLI CUPCAKE

Tarif Honej&Jam'den..

1 cup nar suyu

3 cup un 

2 cup toz şeker

1/2 cup kakao

2 teaspoon karbonat

1 teaspoon tuz

1 cup kaynar su

3/4 cup sıvı yağ

2 tablespoon sirke(elma veya üzüm)

1 tablespoon vanilya aroması

Kuru malzemeleri(şeker,karbonat,un,kakao,tuz) bir kaba eleyin ve üzerine su ile nar suyunu katıp sıvı yağ,vanilya ve sirkeyi dökün..24 adet muffin kalıbına kağıtlarını koyun veya kalıbınızı yağlayın ardından yarısına kadar dolacak şekilde harcı pay edin..

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin,20.dakikadan itibaren kontrol edin..Çıktığında pudra şekeri ve frambuazla olacağı gibi dilediğiniz bir sos veya meyveleylede servis edebilirsiniz..

Hala orada bir yerde bu yazıyı okuyan en azından bloga girmeye çalışan,destek olan olmayan tüm dostlara tekrar teşekkürler.Siz olmasanız ne yapardık ?

Sevgilerimle..

gokche!

BLENDIRDA ÇİKOLATALI MOUSSE

Başlık çok anlamsız gibi geliyor ama değil..Vereceğim tarifle tanışmamız 1 ay kadar oldu..Evde bir çok kez yaptık denedik yedirdik..Şayet yumurtaya alerjiniz yoksa gayette pratik olduğunu farkettik..

Elinizde güçlü bir blendır varsa 3 orta yada 5 ufak kase mousse ile mutlu mesut bir hayat sürmeniz an meselesi..

BLENDIRDA ÇİKOLATALI MOUSSE

Tarif Soupbelly'den..

 

200 gr (%50'den yüksek kakao oranlı )bitter çikolata

1/4 cup kaynar su

1/2 süt kreması

1 yumurta

Birkaç damla vanilya aroması

Blendıra çikolataları yerleştirip oldukça ufalanana kadar çektirin ardından kaynar suyu ekleyin ve 30 saniye karıştırın...

Diğer malzemeleri ekleyip 15 saniye daha karıştırın ve blendırınızı durdurup 3 orta boy yada 4-5 ufak boy kaseye paylaştırın..

Buzdolabına kaldırın...Bu aşamada buzdolabınızın soğukluğunu kestirmek zor vakit belirtemiyorum..Ama benim gibi fazla unutmadan tahmini 25-35 dakika içinde çıkarın çok tuttum derseniz oda sıcaklığında bir süre bekletmeniz yeterli..Oldukça yumuşacayaktır..

 

Ayı bitirmeden çikolatalı tarifi ekleyebildim mutluyum sırada nar ülkesine yakışır bir reçete olmalı..

Sevgilerimle..

gokche!

OCAK AYI = PASTA AYI

Neden genelde bu ayda kar gelir..Genelde bu ayda yarı yıl tatili olur..Genelde bembeyaz örtü sayesinde evde geçirdiğim en iyi vakitleri kapsar..Kan portakalının yavaş yavaş geldiği dönemdir vs..Tabi ki benim için hepsi geçerlidir fakat birde bu ay dahilinde anne-baba-kardeş + ben doğmuşsak daha da özeldir..

Her yeni yaşta yeni cümleler mutluluklar sıralanır ama ben bu sene hepsini bir kenara koyup hayallerimi sıraladım..Utanmadım birde yapabilirim (inşallah)diye gaz verdim..Ne derece olur bilemem 2012'de hala yaşıyor olursak göreceğiz..Listeyi merak ediyorsanız liste uzun..Başarabilmek tek umudum..

Tüm bunların yanında yaşlanıyorum birde :) Doğum günlerini sevmekle birlikte ömrümden 1 sene daha gitti muhasabesini yapsam ne çıkar ki? elde ne var? soruları revaçta bende..Üstüne 23 gibi bir rakamı kabullenme var :)

Neyse olur..Olacak..Umarım..

Gözlerimi kapayıp açtığım zaman gibiydi dediğim 22 seneyi geride bırakıp 23'e naber? demenin anında ailemle arkadaşlarıma,takip edenlere,okuyanlara bana zaman ayıranlara ayrıca teşekkürler :) Ailem olmasa doğmayacak siz olmasanız büyüyemecektim..

Unutmadan;

Kuru kuru teşekkür olmaz birde pasta olmalı..

Ayrıca kızkardeş ve anne -babaya da pasta hediye edilsin ki tam olsun..Ne de olsa ocak ayı özeldir dedik..

Kızkardeşe..

Anne-Babaya..

 

Çikolatadan devam edeceğiz..Ocak ayı bitmeden hemde :)

Sevgilerimle..

gokche!

BADEMLİ MARMELATLI KURABİYE

Şimdilik elimde ki toz bademlerin yönlendirmesiyle marmelatları kurabiyeleri denemeli dedim ve girdim mutfağa..Sonuç ? Mekik tadında tereyağ kokan leziz lokmalar..

BADEMLİ MARMELATLI KURABİYE

Tarif Beyaz Fırın-Kurabiyeler kitabından..

300 gr tereyağ oda sıcaklığında

260 gr / 1.5 su bardağı toz şeker

1 yumurta

375 gr un / 3.5 su bardağı un

120 gr/ 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz badem

Dilediğiniz bir çeşit marmelat ama özelllikle ekşi meyvelerden yapılmış daha leziz oluyor..

Tereyağ ve şekeri çırpın,şeker eridiğinde yumurtayı ekleyin..1-2 dakika çırptıktan sonra toz badem ve unu ekleyip hamuru toparlayın ,streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin..

Çıkardığınızda 45 adet cevizden büyük olmayacak şekilde hamurdan toplar yapın ve baş parmağınızla tam ortasına bastırın ardından çay kaşığı yardımıyla çukurlara yaklaşık yarım çay kaşığı marmelatları doldurun..Tepsiye aralıklarla dizin..

160 derece ön ısıtmalı fırında 15-18 dakika pembeleşene kadar pişirin..Eğer gözünüze marmelatı azalmış gibi gelirse ekstra ekleyin ve hafifçe pudra şekeri serpin..

Sevgilerimle..

gokche!

YUMURTASIZ SÜTLÜ ÇİKOLATALI PUDİNG, JOHN'UN SICAK ÇİKOLATASI VE JOHN'UN SICAK KAKAOS

Ama sonucunu bol çikolatalı bitireceğim..Her zaman ki gibi :)

Yumurtasız,basit ve hafif..Sütlü çikolatanızın şekerine göre şeker miktarında oynamaya da müsait..

YUMURTASIZ SÜTLÜ ÇİKOLATALI PUDİNG 

Tarif Epicurious'tan..

26 gr şeker

16 gr  mısır nişastası

12 gr  kakao

375 ml süt

125 ml  krema

120 gr sütlü çikolata

Kuru malzemeleri bir sos tenceresine koyup karıştırın üzerine süt ve kremayı ekleyin 2-5 dakika kadar orta ısıda pişirin süre sonunda koyulaşacaktır..Arından tezhaga alıp çikolatayı ekleyip hızlıca karıştırın..Çikolata tamamen eridiğinde 4-6 adet kaseye boşaltın..Buzdolabında 2 saat kadar soğuduktan sonra servis edin..

Servis kısmı tamamen size kalmış ben gibi ertesi gün kaseyi tabaklara ters çevirip (pudingi dökmeden kaseleri ıslatmalısınızki bu kadar kolay çıksın) beyaz çikolata kırıkları ve frambuazla servis edebilirsiniz..

Bir kitap düşünün işte bu Gökçe'nin dileği olmalı diyebileceğiniz..İçinde çikolata var değil mi :) Evet bende öyle düşünmüştüm..Kitap elime geçtiğinden beridir içinden 4 tarif denedim hepsi benden tam not aldı...Ama kış aylarına uygun bir tarif seçmem gerektiğinde sıcak sıfatına has çikolata ve kakao ilk verilecekler olmalıydı..

Bu sıcak çikolatanın en güzel tarafı içerisinde toz kırmızı biber, tarçın ve vanilya olması..Baharatlı ve leziz..Hani içtiğinizde çikolata haricinde şöyle hafif baharatlı dokusu ve hafif içinizi ısıtma hissini sevdiğiniz çikolatalar vardır..Yeri gelir bir mekanda bulursunuz yeri gelir komşuda içmişsinizdir..Annenize de hani varya hani diye anlatmaya çalışırsınız..Sanırım o çikolata bu çikolata :) Köpüklü hali ise bonusu..

JOHN'UN SICAK ÇİKOLATASI 

Tarif The essence of chocolate kitabından..

625 ml süt

120 gr bitter çikolata (%99 kakao oranlı)

70 gr şeker (damak tadınıza göre daha az veya daha çok)

Birkaç damla vanilya aroması

Bir iri çimdik tarçın (opsiyonel)

Bir çimdik) toz kırmızı biber(opsiyonel)

Sütü parmağınızın değemeyeceği sıcaklığa kadar ısıtın..Çikolata ve şekeri ekleyip 1-2 dakika karıştırın.. Eğer kullanacaksanız baharatları da ekleyin..Isıyı biraz daha azaltın hafif koyulaştığında ocaktan alıp servis edin.Bu halde 3 gün buzdolabında kalabilir.

Çikolatanız bitmiş ama kakaonuz var..Sıcak birşeyler olsun diyip yapamayacak mısınız? Tabi ki hayır..Sevgili kitabım buna da çözüm bulmuş :) Çikolataya göre daha az yoğunluğa sahip..İyi kalite kakao = iyi kalite sıcak kakao felsefesine dayanıyor kendileri..Aslında marshmallow veya kremaya ihtiyacı yok ama marshmallow yemek için başka bahanemiz yoktu..

JOHN'UN SICAK KAKAOSU

Tarif The essence of chocolate kitabından..

40 gr kakao

15 gr şeker 

500 ml süt

Kakao ve şekeri karıştırın ardından sütü ekleyip orta ısıda 3-5 dakika karıştırın.Kaynamasına izin vermeden ocaktan alın ve bardaklara servis edin. Üzerine bolca mini marshmellow!

Tüm bu tariflerin asıl amacı battaniyenizle ve bilgiayarınızda ki filmlerinizle sizi başbaşa bırakmaktır :)

Sevgiler..

Gökçe!

BUCKEYE-YER FISTIKLI ŞEKERLEME

Yeni yıla saatler kala bende hala çikolata modu var..Yapıp yedirme hallerindeyim..Tamda o anda elime geçen bir kitap sayesinde kısa sürede nasıl mutfakta stres atarımı buldum..


Mekan : Baked


Kitap : Baked Exploraitons


İki mutfak sevdalısı erkeğin mekanı ve kitabı..Mekanlarında oluşturdukları ve çok beğenilen tariflerin oluşturulduğu reçeteler bütünü..Baktıkça bakıyorum..Sanki oradayım hissi verdikçe sayfaları daha yavaş çeviriyorum..Bir nevi başarı hikayesinin tarifleştirilmiş hali aslında elimde ki..Denediklerimi sırayla yazacağım elbet lakin yeni yıla girerken herkes paket hazırlama derdindeyken gideceğiniz görüşeceğiniz kişilere hediye mahiyatında biraz şekerleme fena olmaz diye düşündüm..Yarın da sıcak kakao ve çikolata tarifleriyle evde yapabileceğiniz sütlü çikolatalı puding tarifiyle 2010'u kapatmayı düşünüyorum...Yeni yıl yazısı gece yarısını vurduğunda otomatik olarak yayına girecek..Ben sanırım o anda yeni sene hakkında iyi dileklerde bulunuyor olacağım..


Ne diyorduk ?


Buckeye!


Bir çeşit at kestanesi..Amerika anavatanı..Bu şekerleme ise tipi yüzünden bu ismi almış..Açıkçası iştah açıcı değilde komik bir tip buldum kendinde :)




BUCKEYE / YER FISTIKLI ŞEKERLEME


Tarif Baked Explorations adlı kitaptan..


55-65 adet


1/4 cup krem peynir


1,5 cup yer fıstığı ezmesi


1 cup yulaflı biskuvi-toz halde 


150 gr tereyağ / 10 tbsp erimiş ılınmış tereyağ


3 cup pudra şekeri 


360 gr bitter çikolata (en az %50 kakao içerikli)

Krem peynir ve yer fıstığını mixerle çırpmaya başlayın ardından toz halde ki biskuviyi ekleyin 10 saniye kadar çırpın.Tereyağ ve şekeri azar azar ekleyerek hamurunuzun toparlanmasını sağlayın.Hamur homojenize olup toparlandığında mixeri kapayın.

Yağlı kağıt serlili tepsiye yarım yemek kaşığı aldığınız hamurdan toplar yapın.Bittiğinde benmari usülü çikolatanızı eritin.Bir kürdan veya şişi toplarınızın tam ortasına saplayın(tepesi çikolataya bulanmayacak şekilde) erittiğiniz çikolataya batırın.Fasla geleni bir miktar silkeleyerek akıtabilirsiniz.Yağlı kağıt serili tepsinizin tamamını çikolataya buladığınızda oda sıcaklığında 30 dakika soğutup buzdolabına alın.

Buzdolabında 3 gün ki tecrube ettim 1 haftaya kadar uzatabiliniyor saklayabilirsiniz.

Çikolatayı bir miktar fazla tuttup tavşan kalıplarıma döktüm ve işte çikolatam hazır! Çikolata yapımı elbet ki bu derece basit değil..Örneğin benim çikolatalarım temperlenmiş değil ki evde bir termometre olmadan bu işe girişeceğimiz hiç sanmıyorum...Isısı,yağı, kalıpları,doldurması oldukça emek isteyen kurs gerektiren bir durum..Belki gelen ufaklıkları sevindirmek için azar azar yapıp abur cubur dolabımın bir köşesinde bekletebilirim..

Ve haftanın beklenmeyen süprizi :) Elime aldığımda etrafımda birikmiş bir mahalle vardı..Ciddiyim! Herkes itinayla tadına baktı ve tam not verdi..Gelen geçende bu çikolata kovasına elini attı durdu sanırım saymadığımız için o da durduğu yerde bereketlendi durdu..Kahve Dünyasına bu incelikleri için tekrar teşekkür ederim en son bıraktığımda herkes bizde alacağız harika diyorlardı denemekte fayda var :)

Yarın 2010'un son tariflerini verip yeni seneye girebilmek umuduyla..

Sevgilerimle..

gokche!

AŞURE YA DA NUH(A.S.)'UN PUDİNGİ...

Yapılamayan yazılamayan yetişmeyen bir yerlerden sesleniyorum..Hayat çok basitti ama çalışmadığım dönemde daha bir karışık herşey..Bu kadar boş vakte nasıl iki dakikalık işler bile sığdırılamaz?

Evet bildiniz plansızım..Asla plan yapmadım..Olduğu gibi aktığı gibi gitti hayat..23 olmama az bir zaman kala hesaplaşma mevzundayım..Ama bunları bir kenara bırakalım..Yeni yılda uzun bir yazı olacak zaten gelip gidip not ettiğim..

Birde mutfağa girip annemin bir haftada 3.defa pişirdiği (mahalle durumdan oldukça memnun) aşureyi not ettim..Çorbada tuzumuz olsun misali öğrendim yazdım sordum..Sanırım tek başıma yapabilirim...

Aşureyi yurt dışında genellikle Nuh(a.s)'un pudingi olarak isimlendiriyorlar..Bu benim açımdan çok sevimli bir isim..Bu isimle arattığınızda bu tatlıyı Türklerin çok sevdiği ve Türk kayısısı + inciri ile enfes olacağı not düşüldüğünü göreceksiniz..Bu da sevimli ismin bonusu :)

Gemişie baktığınızda ise Nuh (a.s) gemisinin Cudi dağına oturması ile kalan mazlemeler toplanıyor ve bir çeşit çorba-tatlı yapılıyor.Kimisi kurban etinden bir çimdik katıyor kimisi tatlı haliyle kimisi çorba haliyle tüketiyor.Muharrem ayında Aşure gününde özellikle alışveriş yapılmasını isterler eskiler..Çünkü bu dönem bereketin arttığı hatta kat kat çoğaldığı bir dönem..Bir açıdan da Eyüp (a.s) 'ın şifaya kavuşturulduğu,İbrahim (a.s.)'ın ateşten kurtarıldığı,Yusuf (a.s)'ın kuyudan kurtarıldığı,Yunus (a.s)'ın balığın karnından kurtarıldığı, Nuh(a.s) kurtarılma günüdür..Aslında bizim için bu bir sevinme günüdür..Ayrıca kıyametinde yine bir rivayette bu gün kopacağı söylenir..

Tüm öğrendiklerimi not defterinden aktarırsam ;

1-Aşurenin tüm malzemelerini pişmiş kıvamda kullandık.

2-Nohut,kuru fasulye ve buğdayı geceden suya koyuyoruz bu durumda aşureyi yapmak 2 gün alıyor.

3-Kuru kayısı,kuş üzümü ve kuru üzümü iyice kaynatıp şişirdik.Aşurenin en son ocaktan alacağımız devrede koyduk.

4-Kıvam vermek için nişasta,un vs kullanmadık pirinç ve buğday yeterli oluyor.

5-İncir ve cevizi süsleme haricinde kullanmamanızı öneririm aşureyi ciddi manada karatıyor.

6-Bakliyatlarınız iyice pişmeden şekeri eklerseniz şeker bakliyatınızı sertleştirir.

7-Şeker miktarı önemli,sıcakken daha yoğun soğudunda tadının azaldığını unutmayın.

8-En az 7 malzeme en fazla 40 malzeme ile yapılıyor.

9-Devamlı kaynar su elinizin altında bulunsun kıvamı asla soğuk suyla ayarlamayın.

10-Süslemede seçenekler bol susam,haşhaş,çörek otu,dolmalık fıstık vb katabilirsiniz.

Bu verdiğim ölçülerle annemin meşhur aşure-reçel kazanı doluyor..Galiba 6-8 lt ölçüsü var..

AŞURE  / NOAH'S PUDDİNG

Tarif Annemden..

4 su bardağı aşurelik buğday

2 su bardağı kuru fasulye

1,5 su bardağı nohut

1/4 su bardağı pirinç

2 su bardağı kuru üzüm

2 paket -80 gr kuş üzümü

1 iri portakalın rendelenmiş kabuğu

35-40 adet kuru kayısı

4-5 yemek kaşığı gül suyu

4-5 adet karanfil

4-5 su bardağı toz şeker

Üzeri için :

Tarçın

Nar

Badem 

Kuru incir

Fındık

Ceviz

H.cevizi

Antep fıstığı

İçine kullanacağınız tüm malzemelerin çöplerini ayıklayın ardından suyun altında tuttuğunuzda temiz su akıtana kadar yıkayın..

Buğdayı üzerini 4-5 parmak geçecek şekilde aşureyi yapacağınız tencereye alın ve kaynatıp kaynadıktan sonra (bunun için annem bir iki tıkırdayınca kapatın der) kapağını kapatıp bir kenara alın.

Nohut ve fasulyeyi içinde aynı buğdaydaki gibi ama daha ufak boy tencereye alın bir tıkırdatıp altını kapatın.

Ertesi günü nohudu ve fasulyenin(ayrı ayrı tencerelerde) suyunu süzüp tekrar üstünü geçecek şekilde temiz su koyup kaynatın ve kaynadıktan sonra dağılmaması için kısık ateşte pişirin.Ağzınıza aldığınız yenecek kıvamda olduğunu düşündüğünüz an altını kapatın.Piştiğinde fasulye ve nohutu sudan geçirip nohutun kabuklarını çıkarmayı unutmayın.

Buğdayı tekrar ocağa alın,fasulyeyi ve nohutu buğdaya ekleyin..Kenarda bir miktar haşlanıp suyunu süzdürdüğünüz kuru üzüm,kuş üzümü ve küp küp doğranıdığınız kayısıyı bu karışıma ekleyin.

Karanfilin diler tane halinde diler bizim yaptığımız gibi 1/4 su bardağı suyla kaynatıp tanelerini çıkarın suyunu ekleyin.

Bir kenarda yıkadığınız pirincide bu karışıma ekleyin.Portakal kabuğu rendesi,gül suyu ve karanfil suyunu da ekleyin.

Normalde tüm malzemeleri eklediğinizde su miktarı malzemelerinizin 2 parmak kadar üzerinde olmalı eğer bu şekilde değilse bir kenarda asla soğuk değil kaynar su eklemesi yapın.

Kısık ateşte ara ara karıştırırarak tencerenin dibini tutturmadan kaynatın.Bir süre kıvam alacak.Malzemelerin üzerini kapatacak kadar sulu olduğunda bardak bardak şekeri ilave edin.

Bu arada devamlı kenarda kaynar suyunuz bulunsun.Eğer kıvam koyulaşırsa azar azar ekleyin.

Şeker eriyip tekrar kıvam aldığında altını söndürüp soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra kıvamı artacaktır.Daha sulu seversiniz sıcak su ilave edebilirsiniz.

Süsleme seçenekleri ise size kalmış..

Hala sözüm söz, çikolatayı yarın akşamdan itibaren bu bloga bulaştırma niyetindeyim..

Sevgilerimle..

gokche!