Zamanını kestiremediğim bir mail gelmişti...Daha önce bahsettiğim salata tarifleri diyet tarifleri ağırlıklı bir rica vardı.. Uzun sürdü yazmak ama birkaç tarifle döndüğüm için affedileceğimi düşünüyorum..Hani öylede yüzsüzüm :)
Salata mevzuları çok karışık aslında..Buzdolabını aç bak veya markette-pazarda bol otlu sebzeli reyonu bul düşün hallerim var.. Hangisinin birbiriyle uyumlu olduğunu tadlarını düşünüp karar verip karıştırıyorum..Sosları genelde uyumlu olduklarını düşündüğüm sıvılarla-yağlarla karıştırıyorum..Gördüğünüz salataların bir yerlerle bağlantılı olmayışı kendi icatlarımız olduğundandır demek istiyorum yani :)
ZEYTİNLİ ÜÇ BİBER SALATASI
1/2 kırmızı soğan (yarım ay şeklinde dilimlenmiş,1 tatlı kaşığı tuzla ovulup acılığı giderilmiş halde)
2'şer adet kırmızı,sarı ve turuncu dolmalık biber /California biberi (közlenmiş)
1/2 su bardağı küp doğranmış siyah zeytin
1 iri diş sarımsak ince doğranmış
Zeytin yağ
Elma sirkesi
Tuz
Közlediğiniz biberleri jülyen doğrayın ardından tuzla ovup acılığını giderdiğiniz soğanı ve küp doğradığınız zeytinleri ekleyip bir kenarda karıştırdığınız zeytinyağ-sirke-sarımsak karışımını üzerine gezdirin..
Salataların içinde elma sevenlerden misiniz? Çoğu zaman elma kattığım gibi limon yerine portakal-mandalina-greyfurt suyu eklediğimde olur ve bence bu şekilde ufak farklılıklarla öğün daha yenebilir hal alır..Deneyin derim..
KIRMIZI LAHANA HAVUÇ VE ELMA SALATASI
2-3 adet rendelenmiş iri havuç
1 ufak boy tatlı elma rendelenmiş
1-1/2 limonun suyu
Zeytinyağ
Hepsini karıştırıp ki servisten hemen önce yaparsanız renkleri daha belirgin kalacaktır limon suyunu ekleyin..Bu salataya zeytinyağ ilede onsuzda güzel damak zevkinize bırakıyorum..
Evet sanırım biberleri çok seviyorum :)
CEVİZLİ VE PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SALATASI
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1/2 kavanoz közlenmiş kırmızı biber (marketlerdeki orta boy sanırım 500 gr civarı kavanozların yarısı)
1 su bardağı dilediğiniz bi çeşit beyaz peynir
Limon suyu
Kırmızı biberleri jülyen doğrayıp ceviz ve limon suyu ile karıştırın en son peyniri ekleyin..Servis öncesi peyniri ekleyin diğer türlü köz tadı peynire sinebilir..
Tüm salatalardan sonra tatlı ne alak diyebilirsiniz ama sütlü tatlılar her daim masumdur..Küçük bir parça hiç birşeyi bozmayacak :)
Tarif annemin defterinde damla sakızlıydı ben sade olarakta yaptım iki haldede hoş oldu tercih size kalmış..
DAMLA SAKIZLI MUZLU RULO MUHALLEBİ
1 su bardağı un
1 lt süt
1 su bardağı şeker
3 iri damla sakızı dövülmüş toz halde
50 gr tereyağ
3-4 su bardağı hindistan cevizi
Arası için muz
Tencerede önce unu birkaç dakika kavurun unun kokusunu alıp o sası tadı giderin..Soğuduktan sonra sütü ilave edin kıvamı koyulaşınca şeker ve damla sakızınıda ekleyip muhallebi kıvamına gelmesini bekleyin..En son tereyağını katın ve altını kapatın..
Dikdörtgen büyük boy borcamı önce içini bir miktar ıslatın ardından hindistan cevizini boş yer kalmayacak şekilde borcama serpin..Kıvam alan muhallebinizi yavaş yavaş birden dökmeden borcama yayın mümkünse bir gece bekletin veya en az 4-5 saat buzdolabında soğutun..
Soğuduktan sonra spatulanızın genişliğinde -ki daha kolay döndürebilesiniz -dilimler kesin yine dilimlerin içine oturabilecek şekilde muzları kesip yerleştirin.. Spatula yardımıyla yavaş hareketlerle muhallebinizi sarın ardından servis edin..
Bu hafta tekrar ve biraz daha yoğun halde blogu güncellemek istiyorum,umarım beceririm..
Mutlu ve eğlenceli bir pazar dileğimle..
Sevgilerimle..
gokche!
