Limonatayı yazla öyle özleştirmişiz ki ilk duyduğumda imkanı yok içemem diye direndim. Baharatlı tatları sevmeyen ben için ilaç niyetine , sevenleri için tam bir kış limonatası bu reçete.
KIŞ LİMONATASI
Tarif Jtb
250 ml limon suyu (1+1/4 su bardağı )
1 litre su
160 gr bal (1/2 su bardağı)
5 karanfil
2 kakule
1 tarçın çubuğu
2 iri dilim taze zencefil
Limon suyu ve 2 cup suyu bir sos tenceresine alın. Karanfil , kakule tohumları,zencefil dilimleri ve tarçın çubuğunu bal ile beraber bu limonlu suya ekleyip ocakta fokurmadayacak şekilde ısıtın. Bal erimiş ve baharatlar kokularını vermeye başlamış olmalı.
Bir kenarda ısınmış bu karışımı 15-20 dakika bekleyin. Ilınsın ve baharatlar karışıma nüfuz etsin.Zaman geçtikten sonra kalan suyu ekleyip ılık halde tüketin.
Evde ki kalan limonlarla bakışırken kız kardeşimin limonlu kek isteğini biraz daha değiştirip mini yabanmersini katkılı cupcakeler yaptım. Ama bittiklerinde kremayla süslemek yerine renklendirilmiş beyaz çikolatayla kaplamak daha keyfli hale getirdi.
Bu cupcake tarifinin en sevdiğim yanı tereyağla uğaşmadan sıvı yağ ile hazırlanmış bir reçete oluşu ve eşit oranda kabarması.
YABAN MERSİNİ VE LİMONLU MİNİ CUPCAKE
Tarif Averie
Kek için:
1 large yumurta
200 gr şeker (1 su bardağı + 3 yemek kaşığı)
160 ml buttermilk (1 su bardağı + 1/2 su bardağı)
30 ml katı yoğurt (3 yemek kaşığı)
125 ml sıvı yağ (1 su bardağı+ 2 yemek kaşığı)
60 ml limon suyu ( 6 yemek kaşığı)
2 iri limonun kabuğu rendesi
265 gr un (2 su bardağı + 4 yemek kaşığı)
5 gr karbonat (1 çay kaşığı)
Her bir cupcake için bir adet yaban mersini( takriben 25-30 adet )
Glaze için :
Mor gıda boyası
30 ml süt kreması (3 yemek kaşığı)
80 gr beyaz çikolata
Islak malzemeleri bir kapta çırpın. Üzerine kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek çıpın. 25-30 adet mini cupcake kalıbına 1.5 tatlı kaşığı harçtan pay edip içlerine bir adet yaban mersini koyun. Ön ısıtımalı 180 derece fırında 7-10 dakika pişirin.
Glaze için süt kremasını ısıtın içine bir damla mor gıda boyası ekleyip bir kaseye ufak ufak doğradığınız beyaz çikolataya bu karışımı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Tamamen oda ısısında soğumasını bekleyip cupcakelerinizi bu karışımın içine batırın.
Batırdıktan sonra silkeleyip fazla glazeden arındırın. Süsleme için sprinkle yaban mersini minik doğradığınız limonlar kafi gelecektir.
Haftaya güzel başlamanız dileğimle!
Sevgilerimle..
gokche!
