Bir önce ki yazı da erikli kek paylaşacağım demiştim. Bahsettiğim erikli bir turta aslında. Mayalı tatlı bir hamur üzerine mevsimin leziz erikleri ve tarçınlı kırıntı tabakası..
Tarif Luisa'nın, uzun yıllardır tuttuğu bloguna birde kitap ekledi :) David L.'de bu tarifi yorumladı. Bana denemesi kaldı..
Ben erik olarak evde ne varsa onu kullandım size tavsiyem kesinlikle mürdüm eriklerini tercih edin!
MAYALI ERİKLİ VE TARÇIN KIRINTILI TURTA
Tarif DL ve MBK
Taban hamuru :
1+1/2 cup + 2 tbsp un
2 tsp instant maya
1/2 cup süt
3 tbsp şeker
1 large yumurta sarısı
45 gr tereyağ eritilmiş oda ısısında
1 limonun rendelenmiş kabuğu
Bir çimdik tuz
Üst katman :
700 gr mürdüm eriği
3/4 cup badem
1/2 cup un
8 tbsp şeker
1 tsp tarçın
55 gr tereyağ soğuk ve küp küp doğranmış
Maya ve sütü bir kenarda karıştırın. Köpürünce kalan malzemeleri ekleyip yoğurup bir kenarda 1 saat kabarmasını bekleyin.
Kabardıktan sonra üst katman için erikler hariç tüm malzemeyi rondoya atın ve kırıntı görüntüsü alınca rondoyu durdurun. Erikleri maksimum 6 dilim olacak şekilde dilimleyin.
23 cmlik kalıba mayalı hamuru yayın kenarlarına biraz taşırın. Erikleri biraz bastırıp hamurun üstüne dizin. En son kırıntıları serpin. 180 derece ön ısıtmalı fırında 45-55 dakika pişirin.
Ve bu blogda tanıdık bir isim Dorie Greenspan :) Muzlu çikolatalı keki inanılmaz yoğun ve çikolatalı olunca az geldi birde dilim üzerine nutella fıstık serptim. Kahvenin yanında yoğunluğu ile tam not alan cinsten.
ÇİKOLATALI MUZLU BATON
Tarif Baking
2 cup un
1 cup kakao
1 + 1/2 tsp kabartma tozu
1/2 tsp tuz
1/4 tsp karbonat
120 gr tereyağ oda ısısında
3/4 cup şeker
1/2 cup esmer şeker
2 large yumurta
2 orta boy olgun muz ezilmiş
3/4 cup buttermilk
1/2 cup iyi kalite iri kıyılmış çikolata
Kuru malzemeleri bir kenara eleyin. Tereyağını 1 dakika bir başka kapta çırpın ardından şekerleri ekleyip 2 dakika daha çırpın. En son yumurtaları bir bir ekleyin. Ardından muzları katıp sırayla bir kuru karışım bir buttermilk ekleyerek harcınızı tamamlayın. Çikolataları ekleyip karıştırın.
Büyük baton bir kalıbı hazırlayıp harcı ekleyin. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 30 dakika pişirin ardından yüzeyini aliminyum folyoyla kaplayıp ek olarak 40-45 dakika daha pişirin. Fırından çıkarınca tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın.
Mutlu haftalar!
Sevgilerimle..
gokche!
