İKİ KİŞİLİK ELMALI CRUMBLE

Tezgah üstündeki elmalar gözüme batıp birde hava soğuyunca iki kişilik bir elmalı crumble şart oldu :)

İKİ KİŞİLİK ELMALI CRUMBLE

Elmalı harç :

450 gr elma (3-4 adet)

50 gr şeker ( 4 yemek kaşığı)

10 gr tarçın (1 yemek kaşığı)

Kırıntılı hamur :

75 gr tereyağ soğuk küp doğranmış halde

50 gr şeker (4 yemek kaşığı)

95 gr un ( 9.5 yemek kaşığı)

50 gr ceviz iri kıyılmış (1/2 su bardağı)

Elmaları kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde küp küp doğrayın. Şeker ve tarçınla karıştırıp 16-18 cmlik yuvarlak kalıba yayın.

Kırıntılı hamur için tüm malzemeleri rondoya atın ve ekmek kırıntısı görüntüsü alınca elmalı harcın üzerine yayın. Eger rondo kullanmayacaksanız parmak uçlarınızla bir kabın içinde malzemeleri karıştırıp aynı sonuca ulaşabilirsiniz.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında üstü kıtırlaşana kadar pişirin.

Sevgilerimle..

Gökçe :)

ZEYTİNYAĞLI,ANTEP FISTIKLI VE ÇİKOLATALI KURABİYE

Zeytinyağı denilince herkes bir duruyor. Kokar,dokusu olmaz, hamur toparlanmaz vs vs vs Alakası yok halbüki :) sakızımsı dokuyu verip besleyici özellikte olması benim için süper bir avantaj.

Birde o tereyağını oda sıcaklığına getir,krema halinde çırp kısımları atlanıyor ya,heh işte duble bonus!

Antep fıstığınız yoksa çeşitlendirebilirsiniz ama çikolatadan vazgeçmeyin. Dışı kıtır içi yumuşak bu kurabiyelerden çikolata fışkırması çok keyfli!


ZEYTİNYAĞLI,ANTEP FISTIKLI VE ÇİKOLATALI KURABİYE



140 gr un( 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı)

80 ml zeytinyağ (8 yemek kaşığı)

120 gr esmer şeker ( 1 su bardağı)

1 large yumurta

50 gr ince kıyılmış antep fıstığı(İçine) ( 1/2 su bardağı)

50 gr iri kıyılmış antep fıstığı (dışına) (1/2 su bardağı)

2 gr kabartma tozu (1/2 çay kaşığı)

1 gr karbonat (1/4 çay kaşığı)

Bir iri çimdik tuz

80 gr iri kıyılmış bitter çikolata


Bir kapta un,kabartma tozu,karbonat,tuz,ince kıyılmış a.fıstığını karıştırın. 

Başka kapta önce zeytinyağ,şekeri çırpın ardından yumurtayı ekleyin. Kremamsı ve parlak bir karışım olacak. Unlu karışımı bu karışıma ekleyin ve iri kıydığınız çikolataları ekleyin, çok çırpmayın zira yumuşak bir kıvamda olacak sorun yok,45 dakika buzdolabında beklemeye alın.

Buzdolabından çıkarıp bir yemek kaşığı tepeleme harçtan alın,yuvarlayıp iri kıyılan dışına ayırdığınız a.fıstığına bulayıp tepsiye alın.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin,çıktığında yumuşak olacaklar bir kenarda soğumasını bekleyin sertleşecekler.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

TAHİNLİ ÇITIR RULO

Annemin klasik tarifi o iki yufka ile yapardı ve yağ kullanmazdı biz çocukken :)
Lakin artık baklavalık yufka var :) iki şekilde de yazdım..

TAHİNLİ ÇITIR RULO

Baklavalık yufka ile : 

12 adet baklavalık yufka

320 gr tahin (1 su bardağı)

85 gr şeker (1/2 su bardağı )

100 ml sıvıyağ (1/2 su bardağı)

100 gr iri kıyılmış ceviz (1 su bardağı kadar)


Tahin,şeker ve sıvıyağı karıştırın. 3 adet yufkayı kenara alın. 1. yufkanın üstüne bu karışımdan birkaş kaşık gezdirin ardından 2.yufkayı serin yine karışımı gezdirip 3. yufkayı üzerine serin karışımdan sürüp cevizi serpin ve uzun tarafından sarıp iki parmak kalınlığında kesin. Tüm yufkaları bu şekilde bitirin.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizip ön ısıtmalı 180 derece fırında kızarana kadar pişirin,hızlı pişer başından ayrılmayın.



Hazır yufka ile :

2 adet yufka

320 gr tahin (1 su bardağı)

85 gr şeker (1/2 su bardağı )

100 gr iri kıyılmış ceviz (1 su bardağı kadar)


Bu şekilde yağ kullanmıyoruz.

Harcı hazırlayın yufkayı serip yarısını bu yufkanın üzerine sürün ardından diğer yufkayı serin ve karışımın kalanını üzerine sürüp cevizi serpin. Kendinize dogru duran taraftan karşıya doğru hafif sıkı sarın.İki parmak kalınlığında kesip ön ısıtmalı  180 derece fırında kızarana kadar pişirin,hızlı pişer başından ayrılmayın.


Servis önerisi bol pudra şekeri :)

Sevgilerimle...

Gökçe :)

ÇİKOLATALI VE KREMALI SÜTLÜ TATLI

Bu arkadaş bizim evin favorisi. Ağır misafire olduğu kadar kendimize bir kaçamak içinde bol bol kullanıyoruz kendisini :)

ÇİKOLATALI VE KREMALI SÜTLÜ TATLI

Sütlü kat :

1 litre süt ( 5 su bardağı)

170 gr şeker(1 su bardağı)

1 yumurta

35 gr  un (3 yemek kaşığı)

25 gr  nişasta(3 yemek kaşığı)

200 ml süt kreması

Çikolatalı kat :

200 ml krema

100 gr bitter çikolata

Üzerine fındık pralin veya taze meyve

Sütlü katman için krema hariç herşeyi bir sos tenceresinde karıştırıp pişirin ve bir kenarda soğutun. Soğuduktan sonra kremayı ekleyip çırpın. 6 adet kase veya bardağa boşaltın.

Bir başka kapta kremayı ısıtın ve iri kıydıgınız cikolatayı içine atıp iyice erimesini sağlayın. Ilındıktan sonra muhallebiyi döktüüğünüz bardakların üzerine bu karışımı pay edin.

Önce oda ısısında ardından buzdolabında bekletin serviste fındıklı pralin ile sunumu ağırlaştırabilirsiniz.

 

ÇİKOLATALI VE KAHVE MUHALLEBİLİ ISLAK KEK

 

ÇİKOLATALI VE KAHVE MUHALLEBİLİ ISLAK KEK

Kek için :

4 yumurta

255 gr şeker (1+1/2 su bardağı)

100 ml sıvı yağ(1/2 su bardağı)

100 ml su (1/2 su bardağı)

40 gr bitter cikolata benmaride eritilmiş

220 gr un (2 su bardağı)

25 gr kakao (3 yemek kaşığı)

20 gr kabartma tozu (2 paket)

Kek ıslatmak için :

400 ml süt (2 su bardağı)

10 gr hızlı çözülebilir kahve (2 yemek kaşığı )

25 gr şeker ( 2 yemek kaşığı)

Kahveli muhallebi : 

600 ml süt ( 3 su bardağı)

20 gr un (2 yemek kaşığı)

16 gr nişasta (2 yemek kaşığı)

60 gr şeker (5 yemek kaşığı )

10 gr hızlı çözülebilir kahve (2 yemek kaşığı) 

1 poşet krem şanti + 200 ml süt (1 su bardağı )

Süsleme için:

40 gr bitter çikolata rendelenmiş veya ince kıyılmış halde

Önce krema ile başlayıp kenarda soğutacağız. Krema için krem şanti ve ilave süt haricindeki herşeyi bir sos tenceresinde karıştırın. Muhallebi kıvamını alana kadar pişirip bir kenarda soğutun. 

Bir başka kapta keki ıslatacağımız malzemeleri, kahve şeker ve suyu karıştırıp bekletin. Bu sayede şeker erimiş olacak ısıtıp pişirme işlemine gerek kalmayacak.

Kek için yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın sonra sırasıyla erittiğimiz çikolata,sıvıyağ ve suyu ekleyip çırpmaya devam edin. En son un,kakao ve kabartma tozunu harca katıp hafif sıvı kıvamlı bir kek harcı elde edin. İlave un eklemeyin.

Büyük boy dikdörtgen borcama bu harcı döküp 175 derece fırında 20-30 dakika pişirin,hızlı pişiyor dikkatli olun.

Pişen kekin üstünü önce bir bıcak veya kürdan ile delikler açalım,ve çok beklemeden ıslatmak için hazırladığımız kahveli karışımı dökün ve bir kenarda soğuması için bekleyin.

Kek tamamen soğuduktan sonra krem şanti ile onun için hazırladığımız ilave sütü çırpıyoruz. Köpüren şantiyi soğuyan muhallebiye ekleyip çırpıyor ardından soğuyan kekin üzerine yayıp buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.

Servis esnasında kıyılmış veya rendelenmiş bitter cikolata kullanın.