LİMON ŞURUPLU HAŞHAŞLI POUND KEK

Untitled




Reçete İngiliz. 4 malzemenin aynı oranda kullanılması ile oluşan yoğun bir kek türü. 4 malzeme malumunuz yumurta,şeker,un ve yağ.

Ama hayranı olduğum Rose L.B. bu reçeteyi öyle leziz bir hale getirmiş ki normalde çok tıknaz bulduğum ve açıkçası yarım dilimini zor bitirdiğim bu keki çarçabuk bitirdim.

Haşhaş ve limon ikilisini çok sevdiğim için belki bana güzel geldi diye düşünsem de bu kekin aynı gün tüketilmesi benimle aynı düşünüldüğünün bir göstergesi sanırım :)




LİMON ŞURUPLU HAŞHAŞLI POUND KEK


Tarif Cake Bible kitabından

Kek için :

3 tbsp süt

3 large  yumurta

1+1/2 cup kek un

3/4 cup şeker

3/4 tsp kabartma tozu

1/4 tsp tuz

1 tbsp limon kabuğu rendesi

3 tbsp haşhaş

185 gr tereyağ oda sıcaklığında


Şurup için :


1/4 cup taze limon suyu

1/4 cup + 2tbsp  şeker



Bir kapta süt ve yumurtayı çırpın. Diğer bir kapta tüm kuru malzemeleri mikserle 30 saniye karıştırın ardından tereyağını ve sütlü karışımı iki kez eklenecek şekilde kuru karışıma ekleyin. Yüksek ayarda mikserle 1 dakika çırpın.

4 cup sıvı alan baton kek kalıbınızı hazırlayın ve karışımı içine ekleyin. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 55-60 dakika pişirin. Eğer bir kürdan batırıp kontrol ettiğinizde pişmemişse üzerine aliminyum folyo serip 5 dakikada bir kontrol ederek maksimum 30 dakika daha pişirin.

Şurup için karışımı hazırlayın ve bir cezvede birkaç saniye kaynatın ve kenara alın.

Pişen kekinizi kalıpta 10 dakika dinlendirin. Ardından şurubun yarısını üzerine gezdirin. Şurubu çektikten sonra bir tel ızgaraya keki ters çevirin ve kalan şurubu kekin alt zeminine de gezdirin. Şurubu çekip tadının oturması için 24 sonra servis önerisi var ama sabah yapıp benim gibi akşam dayanamayıp yersenizde tadının gerçekten çok güzel olduğunu farkedeceksiniz :)





Untitled



Kahvaltıya fikir buldum! Ertesi gün görüşürüz :)


Sevgilerimle..

gokche!

BADEM, ZENCEFİL VE ANJELİK ERİKLİ CROSTATA

Untitled



Crostata diyince o nasıl bir şeymiş diye araştırma yapmak istemiş Fransız Galette'nin İtalyan versiyonu olduğunu öğrenmiştim. Hayal ettiğim açıkçası çok katlı bir pasta veya bol çikolatalı bir tart falandı.

Elde avuçta tereyağlı amerikan stili pay hamuru ve anjelik erikler olunca crostata otomatik oluşmuş oldu. Bu sefer hamura zencefil ve iri çekilmiş badem ekledim. Biraz değişiklik olsun derken hem tadı hem soğuyan havalara uyumu hoşuma gitti açıkçası :)

Tavsiyem bu tip hamurlarla oynamanız,sabit reçeteler üzerinde kalmamanız. Ciddi değişikliklere yol açacağınızı düşündüğünüz yiyecekleri beraber kullanın derim :)




BADEM, ZENCEFİL VE ANJELİK ERİKLİ CROSTATA

Tarif Honestlyyum ve Pastryaffair


1/3 cup iri kıyılmış tuzlu badem 

4-5 adet anjelik erik 

1/3 cup + 2 tbsp şeker 

2 tsp toz zencefil veya 2 dilim taze zencefilin suyu

1 tbsp mısır nişastası

1+ 1/4 cup un

115 gr soğuk küp küp doğranmış tereyağ

1/4 tsp tuz

1/4 cup buzlu su



Eriklerin önce ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, ardından çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Üzerine zencefil,şeker ve nişastayı ekleyin karıştırıp bir kenarda bekletin.

Tuz, un, şeker ve tereyağını rondonun haznesine koyun,kırıntılı görüntü alana kadar çalıştırın.Ardından yavaş yavaş buzlu suyu ekleyin.Hamur toparlanmaya başladığında iri kıyılmış bademleri de ekleyip bir-iki saniye çalıştırın. 

Ardından streç filme bu hamuru döküp bir tatlı tabağı büyüklüğünde parmaklarınız yardımıyla yayın ve kaplayıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Buzdolabından çıkardığınız hamuru çok az un serpilmiş yüzeyde 25-30 cmlik bir çember olana kadar açın.Hazırladığınız erikleri çemberin iki parmak kadar içine dairesel biçimde yerleştirin.

Boşluk bıraktığınız yerleri eriklerin üzerini kapatacak biçimde gelişigüzel kapatın. Dilerseniz bu aşamada 1 yumurtayı çırpın ve kapadığınız kenarlarına şeker serpin. Ben genelde yumurtasız ve gevrek halde sevdiğimden bu aşamayı atlıyorum.

Ön ısıtmalı 220 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra 15 dakika kadar tezgahta bekletip servis edin.Vanilyalı dondurma yerine bu sefer tarçınlı dondurma tercih etmeniz kişisel tavsiyemdir,evet fotoğrafta yok biliyorum :)
Untitled
Sonbaharı ağız tadıyla geçirmemiz dileğimle!



Sevgilerimle..

gokche!

FINDIKLI VE HURMALI TOPLAR

Eğer bayram zamanında çikolatayı ikram etmekten sıkılıyor veya şekerle arası çok iyi olmayanlar için çözüm düşünüyorsanız bu tarif (üzerinde istemediğiniz kadar oynanabileceği için) tam size göre :)

Hurma yerine diğer kuru meyvelerden, fındık yerine diğer kuru yemişlerden faydalanıp içerik çeşitliliğine gitmekte sizin elinizde.

Ben biraz çikolatayı andırması için kakao ekledim. Yoğun hurma tadı veya kokusu bir miktar rahatsız edici gelebilir diye düşündüm.


Karar sizin :)
Untitled




FINDIKLI VE HURMALI TOPLAR



1/2 cup kavrulmuş fındık


7-8 adet iri ve yumuşak hurma

2 tbsp kakao

Dışı için ; iri çekilmiş fındık,ekstra kakao



Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp tüm malzemeleri rondoya ekleyip çalıştırın. Macunumsu bir kıvam aldıktan sonra ellerinizi nemlendirip birer tatlı kaşığı harçtan alıp yuvarlayın. İri çekilmiş fındık veya kakaoya bulayın.



Şimdiden iyi bayramlar diliyorum :) Umarım bayramda da bolca tarif dener ve paylaşabilirim..



Sevgilerimle..

gokche!

UNSUZ YER FISTIĞI EZMELİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Untitled


Uzun süre şeker tüketmediğiniz daha sonra yediğiniz her şeker içerikli besin damak tadınızda garip bir tat bırakıyor. Şekersiz hayatımın 5. haftasında edindiğim tek şey bu.

Bu kurabiyelerde de bol şeker miktarını düşürüp kakaoyu koyu seçince ortaya leziz ama şekersiz geçirilen günlerden dolayı çok tüketemediğim fakat ev ahalisinin bitter tadında diye ikinci günü bitirdiği bir reçete çıktı.

Bu tarifte aslında beyaz şeker yok daha doğrusu sağlıksız şeker yok. Hindistan cevizi şekeri kullanılıyor.Tek sorun ülkemizde oldukça pahalı meblalara satılması. Bu yüzden muadili niyetine esmer şeker kullandım ve oranını olabildiğince azalttım. Bitter tadı sever herkesin hoşuna gidecek türde bir tarif ve glutensiz! :)



UNSUZ YER FISTIĞI EZMELİ ÇİKOLATALI KURABİYE


Tarif Chelsea


1 cup yer fıstığı ezmesi

1/3 cup şeker

4 tbsp kakao


İri çimdik tuz

1 tsp karbonat

1 large yumurta

1/2 cup iri kıyılmış bitter çikolata




Fıstık ezmesi,şeker ve yumurtayı çırpın.Ardından çikolata en son olmak üzere kalan malzemeleri ekleyin. Bir tatlı kaşığı kadar hamurdan alıp yuvarlayın tepesine iri bir parça bitter çikolata batırın.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Fırından çıktığında çok yumuşak oluyorlar, tamamen soğumadan tepsiden almayın.Dilerseniz üzerine deniz tuzu serpin.

Soğuk sütle tüketmeniz kişisel tavsiye! :)





Untitled



Haftayı sağlıklı tarifler ile kapatcağız! :)


Sevgilerimle..

gokche!

4 MALZEMELİ YAĞSIZ, UNSUZ, ŞEKERSİZ,YUMURTASIZ KURABİYE

Untitled




Spor yapmaya başladığınızda daha fazla şeker içerikli şeyler düşünmeye başlıyorsunuz. Yasak olanın cazibesi sağlıklı yaşam kafasındayken bile sizi rahatsız ediyor evet :)

Her daim bu tip reçetelere uzak durduğum için açıkçası denememde uzun süre alıyor. İncele, yorumları oku ,damak tadı farkını düşün,  malzemeleri birleşitirince hayal et bakalım derken uzuyor da uzuyor..

Bu tarifi daha önce yapmış beğenmiştim ama içine bitter çikolata ilavesi yoktu bende yüzeyine eritip dökmüştüm ama bu yaptığım şekilde fırına girmeden bir adet tepesine ve içine irice kıyıp koymak çok çok daha güzel sonuç verdi. Hem günlük alma izniniz olan çikolata miktarını, hem spor yapanların yulaf -muz ihtiyacını düşünürsek bence gayet makul,basit ve leziz!

Basit bir tarif için amma dil döktün demeyin, bu devirde sağlıklı birşeyler üreteceğim derken kabus sonuçlar alan veya yenmeyecek şeyler çıkaran reçetelere bakınca tepemde gezdiriyorum kurabiyeleri :)




Untitled






4 MALZEMELİ YAĞSIZ, UNSUZ, ŞEKERSİZ,YUMURTASIZ KURABİYE



1 + 1/2 cup yulaf

1/2 cup yer fıstığı ezmesi*

1/2 cup iri kıyılmış bitter çikolata

2 orta boy yumuşamış muz


*Yer fıstığı ezmesi yerine başka kuruyemişlerin ezmesini kullanabilirsiniz,örneğin cevizle de çok lezzetli oluyor. Evde yapmak için kuruyemişi kahve öğütücüde ezme kıvamına gelene kadar çektirmeniz yeterli.

Muzları bir kasede iyice ezin. Üzerine kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye bir dondurma kaşığı ile harcı pay edin. Üzerlerine ekstra bir parça bitter çikolata batırın.

Bu aşamada ben iki yemek kaşığı boyutlarında bir dondurma kaşığı kullandım ama tavsiyem küçük boy dondurma kaşığı kullanmanız. Bu sayede tek lokmalık daha kıtır kurabiyeleriniz olacak. Benim yaptığım şekilde dışı kıtır fakat içi yumuşak kurabiyeleriniz oluyor.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. 




Untitled




Bu hafta biraz sağlıklı tariflerle zaman geçireceğiz, sonrasında kalorilere dönüş olabilir :)


Sevgilerimle..


gokche!