UNSUZ VE RAFİNE ŞEKERSİZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KURABİYE

Öncelikle hindistan cevizi şekerinden bahsetmek istiyorum. Malum gıda sektöründe bir ürünün patlaması maksimum bir günü alıyor. Önce instagram sonra ünlü isimler sonra ödeme alan bloggerların tanıtımları vs derken ürün zararları törpülenip süpermiş gibi sunulabiliyor. 

Hindistan cevizi şekeri tam olarak bu şekilde patlayan ürünlerden. Kalorisi ve karbonhidrat miktarı normal şekerlerle aynı aslında. Sadece glisemik indeksi daha düşük oluşu ve hindistan cevizinden üretiliyor oluşu onu bir adım daha masum kılıyor.

Ben tam olarak masumiyetine binaen aldım açıkçası birde kan şekeriyle hızlı oynayan ürünleri hayatımızdan çıkardığımızda oluşturabileceğimiz tariflerin tadı,aşamaları nasıl vs gibi bir merak içerisindeyim. 

Aldım dedimse ciddi fiyatlara satılan kavanozlardansa bazı marketlerde düşük gramaj ve fiyatlarla satılan şu ürünü satın aldım,tavsiye ederim :)

Haliyle ilk deneme unsuz bol bademli ve çikolatalı bu kurabiye oldu.




Untitled





UNSUZ VE RAFİNE ŞEKERSİZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KURABİYE

Tarif Monique


1 cup badem ezmesi *

1/2 cup hindistan cevizi şekeri

1 tsp hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı

1 yumurta

1/3 cup kakao

1 tsp karbonat 

Bir iri çimdik tuz

1/3 cup iri kıyılmış (%80 kakao oranlı) bitter çikolata


*Badem ezmesi için 1-1.5 cup kabuksuz bademi kahve öğütücü veya rondoda çektirin. Eğer zamanınız yoksa ŞEKERSİZ VE DOĞAL yer fıstığı ezmesi de güzel sonuç veriyor.


Bu kurabiyenin en güzel yanı çikolata hariç tüm malzemeleri birkaç dakika çırpıp hazır etmeniz. Ekstra bir uğraşı yok. Harcı hazırladıktan sonra çikolata parçalarını katıp yağlı kağıt serili tepside maksimum ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yüzeylerine hafifçe bastırın. Bu aşamada üstüne badem ve deniz tuzu serpebilirsiniz.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Bu süreyi geçmeyin,evet yumuşak kurabiyeleriniz olacak korkmayın,süre sonunda soğuttuğunuz da yeterince sertleşecekler.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

KIRINTILI LİMONLU KEK

Untitled



Hem limon kokusunu alayım hem hafif ekşi olsun hem yumuşak bir dokusu olsun derken baya bir limonlu kek tarifi harcadım :) Lakin bu reçeteyi gördüğümde kırıntılı yapısı çok hoşuma gitti, ilk denemede istediğimi yakalayıp hızlı bitince ve annemden de onay gelince haliyle yazmak istedim.
Kesinlikle ve kesinlikle deneyin derim :)


KIRINTILI LİMONLU KEK


Tarif Saving Room For D.



Kek harcı :

2 iri limon kabuğunun rendesi

3/4 cup şeker

2 cup un

1/2 tsp tuz

2 tsp kabartma tozu

1/2 cup sıvı yağ

1 large yumurta

1/2 cup buttermilk (linkteki yoğurt süt karışımlı olanı kullandım)

1/4 cup limon suyu


Kırıntı harcı :

60 gr soğuk tereyağ

3/4 cup un

1/3 cup şeker

1 tbsp limon suyu

1 iri limon kabuğu






Untitled  




Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.Başka bir kapta kek harcı için önce limon kabuğu ve şekeri karıştırın 10 dakika kadar bu halde bekletip üzerine yumurtayı ve yağı ekleyip çırpmaya başlayın. 

Buttermilk ile limon suyunu bir başka kapta karıştırın. Yumurtalı karışıma önce unlu karışımı sonra limon sulu karışımı ekleyerek harcı homojenize hale getirin.

20-22 cmlik yuvarlak kalıbı hazırlayıp harcı ona aktarın.

Kırıntılı karışım için tüm malzmeleri rondoya atıp iri ekmek kırıntısı görntüsüne ulaşana kadar çalıştırın. Karışım hazır olduğunda kek harcının yüzeyine yayın.

Ön ısıtmalı 160 derece fırında 40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip fırından cıkardıktan sonra iyice soğuduğuna emin olduğunuzda dilimleyin ki bu sayede kırıtınılarıda kekle servis edebilesiniz :)





Untitled





Sevgilerimle..

Gökçe :)

BOL YOĞURTLU ÇİKOLATALI KEK

Yoğurdu mutfakta her reçetede kullananlar için kekler illa ki kaçınılmazdır. Ama miktar her daim 1 su bardağı ölçüsünü geçmez.

Bu kekte ise 500 ml kadar yoğurt var. Bence hem nem hem yumuşaklık için mükemmel bir tercih. Eğer fırsatınız varsa süzme yoğurtla kendi  yoğurdunuzu yarı yarıya kullanın :)





Untitled






BOL YOĞURTLU ÇİKOLATALI KEK

Tarif R.Drummond


1+ 3/4 cup un

3/4 cup kakao

1 + 1/2 tsp karbonat

1 tsp tuz

2/3 cup sıvı yağ

1 + 3/4 cup şeker

2 yumurta

2 cup yoğurt (katı kısmından alın)

1 cup iri kıyılmış çikolata

1/2 cup iri kıyılmış ceviz (opsiyonel)

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın,diğer bir kapta yumurta şekeri köpürene kadar çırpın en son sıvı yağ ekleyin. 

Yumurtalı karışıma bir yoğurttan bir kuru karışımından ekleyerek çırpmaya devam edin. Harç homojenize olduğunda 20x30 cmlik dikdörtgen (orta boy fırın tepsisi de olur)  kalıbınızı yağlayın. Harcı kalıba boşaltıp çikolatayı ve cevizi yüzeye serpin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Ilıkken vanilyalı dondurma ile servis etmenizi tavsiye ederim ama direk yemekte gayet keyfli :)




Sevgilerimle..

Gökçe :)


ŞEFTALİLİ LİMONATA VE HURMALI HİNDİSTAN CEVİZLİ RULOLAR


Havalar tekrar ısındığına göre gerekeni yapıyoruz son şeftalilerle :) Şeftali için yassı/japon şeftali önerimdir hem aroması hem tadı çok daha yoğun..





Untitled






ŞEFTALİLİ LİMONATA


6 adet iri şeftali 

3 iri limonun rendelenmiş kabuğu

1 cup limon suyu

1/4 cup şeker

1-1.5 litre soğuk su


500 ml su, limon kabukları,şeker ve iri doğradığınız şeftaliyi bir kapta ısıtın. Şeker eriyip şeftaliler hafif yumuşasa kafi. Bir süzgeçten bu karışımı geçirip önce limon suyunu ardından damak tadınıza göre kalan suyu ekleyin. Ben toplamda 1 litre su kullandım ve bol buz.






Untitled




Ben bu ruloları en çok sade Türk kahvesiyle tüketiyorum ve yarım ölçü yapıyorum. Siz fındık yerine başka kuruyemiş çeşitlerini deneyebilirsiniz lakin ben fındıkla seviyorum :)



HURMALI HİNDİSTAN CEVİZLİ RULOLAR

Tarif Tracy

450 gr hurma

1 cup kavrulmuş kabuksuz fındık


1 cup hindistan cevizi


Hurmaların çekirdeklerini çıkarın rondoya atın,birkaç saniye çalıştırıp ardından fındıkları ekleyin. Bir süre sonra hamur kıvamına geliyor. Baş parmağınız kalınlığında rulolar yapıp hindistan cevizine bulayın. Çok yumuşak sevmezseniz buzdolabında 30 dakika bekletip servis edin.




Sevgilerimle...



Gökçe :)

DÖRT KİŞİLİK LİMONLU, KIRMIZI MEYVELİ CHEESECAKE

Untitled




Baton kek kalıbında 4 kişiye yetecek kadar limonlu bir cheesecake reçetesi. Bol kırmızı meyve ile süslenince daha iştah açıcı oluyor :)





DÖRT KİŞİLİK LİMONLU, KIRMIZI MEYVELİ CHEESECAKE



Tabanı için :

8-10 adet yulaflı veya sevdiğiniz bir çeşit biskuvi*

Harcı için :

2 limonun rendelenmiş kabuğu 

1/2 cup şeker

500 gr krem peynir

1/2 tbsp mısır nişastası

1 large yumurta

1 tsp limon suyu

Üzeri için :

Bir iri avuç kırmızı meyve





Untitled






Mini baton kek-ekmek kalıbına (takriben 12x22 cmlik) yağlı kağıt serin ve biskuvileri toz hale getirmeden tabana biskuvileri dizin.

Şeker ve limon kabuğunu karıştırın ve mümkünse 30-45 dakika kadar bir kenarda bekletin. Ardından krem peynirini bu karışıma ekleyip 1 dakika kadar çırpın.Sırasıyla yumurta,limon suyu ve nişastayı ekleyip yine 1'er dakika çırpın. Harcı kalıba ekleyin ve birkaç kere sert zemine vurun. Hava kabarcıklarını aldıktan sonra ön ısıtmalı 150 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Piştikten sonra tezgahta soğutun ve en az 6 saat kadar buzdolabında bekletin.Çıktığında verevli halde 4 dilim kesin, kırmızı meyvelerle süsleyin.






Untitled




Sevgilerimle..

Gökçe :)