DEVRİM AMA YEMEK İÇİN..

"Bize devrim gerek!"

"Şuraya bak ya GDO ya da katkı malzemeleriyle başımız dertte!"

"Evde kendim yetiştireceğim şüpheli gıdaları almayarak boykot edeceğim!

vs.vs.vs.

Bu cümleler en başta annem olmak üzere çevremde çok sık duyduklarım..Bir yerden başlamalı ama nerden derken Jamie'nin akımına rast geldim..(Jamie Oliver'ı biri tanımıyorum mu dedi ? Tık! )Ardından bizim bloglarımızın bazılarında görünce oldu işte buldum nidalarıyla bildiğimiz balıklama daldım..

Hmm daldım dalmasına da elini her attığının şüpheli olduğunu bilerek bir tarif oluşturmak biraz zorlayıcı oldu..(Allah'tan ki taze,zamanında tüketmek mantığında ilerleyen bir topluluktayız)Sonrasında bununda kolayını buldum..

Organik pazarlar, aracı olmadan yerinden yurdundan baba yadigarı bilgilerle satış yapan üreticiler, çevreye duyurduğum köyünüzde ne varsa getirin fiyatları karşılaştıracağım sözleri ile her bulduğum doğal kapsamlı malzemeyi değerlendirdim..

Ve düşündüm ; bazı şeyleri daha çok evde üretir hale geleceğiz ve mümkünse az biraz çamurlanacağız! Toprağa bulanıp ekip biçmek evet şehirde zor olabilir ama en azından yazın gittiğimiz köylerimizde veya yazlıklarımızda konserve yapımını öğrenmek, toprağa çıplak ayakları salıp domates biber toplamak, ya da "Organik(bu kelime dile pelesenk oldu biliyorum şöyle de diyebiliriz ata yadigarı) tohum mu buldum, hemen ekerim arkadaş" kafasıyla benim gibi saksıları doldurmak başlangıç noktası olabilir..

Biliyorum benim blogum çikolata temelli(tatlı ağırlıklı hatta direk tatlı konulu).."Çok bilme! çikolatayı da kendin yapta görelim!" diyeceksiniz..İddalı olmasın ama ona da sıra gelecek ve sanırım sıra ona geldiğinde ben üretmenin keyfini bir kez daha çıkaracağım :)

Birde şu konuya değinmek isterim her tarif için tema artık böyle mi olacak diye soruyorsanız çözüm bulana kadar "devrimli" ve "devrimsiz" olarak devam edeceğiz..Sonrasında göreceğiniz tariflere bakıpta vazgeçti sanırım diye düşünmeyesiniz :)

Konu bu tamam peki tarif ne ?

Basit, az malzeme ve taze..Şaşırmayın tarif(ler) bu!

Say baştan diyip başlayalım :

Annemin arkadaşları sağolsunlar roka,ceviz elde var..Zeytinyağ zaten egeden..Bal ve armut babamın arkadaşlarının ürünleri..Fotoğrafta bile ağzımı sulandıran Kars gravyeri ise direk üreticiden..

Netice de tek başıma yumulurum diyip tabağı silip süpürdüğüm bir salata..Konu iki kişiyse yanında tam tahıllı kızarmış bir dilim ekmek olmalı ya da o iki kişi yarı aç halde sofrada bulunmalı :)



GRAVYER, ARMUT VE ROKALI SALATA İLE BALLI CEVİZLİ HARDALLI SALATA SOSU

Salata için :

1 ufak bağ roka

1 iri williams(bartlet) cinsi armut

1 iri dilim Kars gravyeri (yaklaşık 100 gr)

Sos için :

1/2 su bardağı ceviz iri kıyılmış

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1.5 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı hardal 

Bir iri çimdik tuz ve karabiber

Salata malzemelerini bir kenarda karışıtırıp bir kavanozda çalkaladığınız salata sosunu üzerine döküp servis edin.




Yazdan kavanozlanmış közlenmiş kırmızı biberler..Saksıda görünen maydanozlar..Yine üreticiden aldığınız Ezine peyniri ve bademler..Orjinali Nigella ama ben deforme ettiğim haliyle yazıyorum..Bu ölçüler aç bir bireyin bir öğünü :)

BADEM VE PEYNİRLİ KÖZ KIRMIZI BİBER SALATASI

2 adet orta boy közlenmiş kırmızı biber

1 iri avuç kavrulmuş tuzsuz badem iri kıyılmış

2 yemek kaşığı parçalanmış Ezine peyniri

1/2 veya 1/4  limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Minik bir çimdik deniz tuzu

Sos niyetine kavanozunuza tuz,zeytinyağ ve limon suyunu ekleyip çalkalayın.Tabağınıza önce kırmızı biberleri jülyen doğrayıp yerleştirin sosu üzerine gezdirip peynir,badem ve maydonuzu serpiştirip servis edin.

Bir kaç güne tekrar görüşmek üzere..

Sevgilerimle..

gokche!

KAYDA GEÇSİN, TEKRAR YAZIYORUM..

Annemden uzaktayım..Ama evden çıkmadan önce dolaba notuyla bir pasta iliştirdim..Netice de hediye zamanı..Sadece şuan mı ? Asla.Bu pasta ona layık mı ? Asla.

Daha iyisini yapabilir miyim ? Zamana bırakalım :)

O arada açılmış bir facebook sayfası ,kutlanması gereken anneler günü, kayda geçmesi gereken bir post var..

Yarın görüşürüz demeden önce tüm annelerin ellerinden öpüyorum :)

Not : Daha sık güncelleyemiyorum evet, instagramdan sonra facebook üzerinden ses verebileceğimi düşünüyorum yani sanırım :) Beklerim :)

Ve tarif..Yarından çok çok sonra araya bir diş tedavisi sıkıştırılmış halde :)

DORİE'NİN TİRAMİSU TARİFİ

Tarif Baking

Kek :

2 cup vanilyalı kekun

2 teaspoon kabartma tozu

1/8 teaspoon karbonat

1/4 teaspoon tuz

140 gr tereyağ oda sıcaklığında

1 cup şeker

3 large yumurta

1 large boy yumurta sarısı

3/4 cup buttermilk

Espresso ektrası :

2 tablespoon toz espresso 

2 tablespoon kaynar su

Kek şurubu : 

1/2 cup su

1/3 cup şeker

Kreması :

225 gr mascarpone peyniri oda sıcaklığında

1/2 cup pudra şekeri

1 cup süt kreması

70 gr bitter çikolata iri kıyılmış

Üzeri için :

Çikolata kaplı kahve çekirdeği ya da ben gibi beyaz çikolata kalpleri

Kakao

Kek:

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.

Tereyağ ve şekeri 3 dakika boyunca krema kıvamına gelene dek çırpın ardından tek tek yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyip her biri için 1 dakika daha çırpın.

Ardından 3 partide ilk kuru karışım olmak üzere kuru karışımı ve buttermilki ekleyin.

23 cmlik 2 adet kalıba veya daha önce yaptığım gibi daha küçük 3 kalıba harcı paylaştırın.180 derece ön ısıtmalı fırında 28-30 dakika pişirin.

Ekstra:

Espresso ve kaynar suyu karıştırıp bir kenara alın.

Şurup:

Su ve şekeri kaynatın şeker eridiğinde ekstradan 1 tablespoon içine ekleyin.

Krema:

Mascarpone ve pudra şekerini çırpın.Bir başka kapta kremayı katılaşana kadar çırpıp azar azar mascarpone ile hazırladığınız karışıma ekleyin.

Birleştirme :

Sunum tabağınıza kekinizin bir patını koyup üst kısmını bir bıçak yardımıyla düzleyin ardından şurup ile ıslatın.Burda dikkat edeceğiniz husus bir fırça kullanmanız bu sayede her yana şurubu eşit yayabileceksiniz.

Hazırladığınız kremanın 1+1/4 cup kadarını ara kreması olarak yayın ve üzerine diğer patı kapayıp kalan şurupla ıslatın.Bu aşamada eğer 3 pat kullanacaksanız kremayı daha az kullanmalısınız.

Ardından kalan ekstrayı (yaklaşık 1,5 tablespoon) kremaya katıp bir miktar daha çırpın krema kıvamı gevşekse en az 15 dakika buzdolabında bekletin.Krema hazır olduğunda kekinizi kaplayıp süslemeyi servis anında yapın.

Ve bunca zahmet sonunda bir dilimi kendinize ayırın...

Sevgilerimle..

gokche!

TATLI GÜN..

Sevgililer gününe karşı veya değilsiniz..Kapitalist sistemin getirisi veya bir güne sığdıramayacak kadar özel bir gün diyorsunuz..Ben tüm bunların dışında o güne özel veya değil hiç farketmez tatlı bi'şiler yapma derdindeydim :)

Herşey bir yana hediye benim için ellerimle yaptığım veya hazır alacaksam tam istenilen olmalı..Ellerimle yaptığım dediysem elbet ki tatlı olmalı :) Tatlı dediysem de çikolata..

Elde tam dört tarifle karşınızdayız efendim..

Kah kolay kah zor ama sevgiyle :)

Önce donut..Ama fırında..6 adet..Obur iki sevgili için..Yanında soğuk sütle..Kızarmışından daha hafif kekimsi dokusu ve üzerinde ki çikolatasıyla sevdiğinizi tavlayası cinsten :)

FIRINDA ÇİKOLATALI DONUT

Tarif Shutterbean'den..

*Öncelikle şöyle bir kalıba ihtiyacınız olacak.

Donut:

1 cup un

1/4 cup kakao

1/2 teaspoon karbonat

1/4 teaspoon tuz

1/2 cup buttermilk

1/2 cup kahverengi şeker

1 yumurta

45 gr eritilmiş tereyağ

Üzeri için :

Sprinkle

~80 gr bitter çikolata

Kuruları ve ıslak malzemeleri ayrı kaplarda çırpın, ardından birbirlerine ekleyip homojenize olana dek çırpın.Kalıbınızı yağlayıp unlayın bu aşamayı atlamayın,harcı donut kalıbınızın 2/3'si dolacak şekilde doldurun.170 derece ön ısıtmalı fırında 13 dakika pişirin.

Benmari usülü erittiğiniz çikolatanızı bir kenara alıp ılınmasını bekleyin,soğuttuğunuz donutlarınızın tepesini çikolataya batırıp bir kenara alın ve üstüne sprinkle serpin.

Truffle nam-ı diğer truf..Ama bu sefer çikolata krema ikilisi değil çikolata, krem peynir ve yer fıstığı ezmesi üçlüsüyle..Tadında fıstık aroması ve krem peynirinin o yumuşak dokusuyla dışında ki kıtır çikolatalı sprinkle ile film karşısında kahveyle atıştırmalık cinsten :)

YER FISTIĞI, KREM PEYNİRİ VE ÇİKOLATALI TRUFF

Tarif Bakerella'dan..

200 gr krem peynir

285 gr bitter çikolata

1/2 cup yer fıstığı ezmesi

Dışı için : iri kıyılmış yer fıstığı,sprinkle,çikolatalı sprinkle,kakao

Krem peyniri yumuşayana kadar çırpın.Çikolatayı benmari usülü eritip üzerine yer fıstığı ezmesini ekleyip karıştırın.En son krem peynirine çikolatalı karışımı ekleyip homojenize olana dek çırpın ve yayvan bir kaba aktarıp birkaç saat buzdolabında soğutun.Tatlı kaşığı veya bir dondurma kaşığı ile yuvarlaklar yapıp (ki bu esnada çabuk olun zira avuç içleri sıcak olduğu için harcınız elinizde erimeye başlamasın) dışını dilediğiniz malzemeye bulayın ve servis anına kadar buzdolabında bekletin.

Ve nihayet kurabiyeler..Biri kıyır kıyır biskuvi kıvamında diğeri şuana kadar yaptığım en bol çikolatalısı..Nigella Lawson tarifleri..Bir fikir denemesi..Oldu mu ? Paketleriyle de servisleriyle de tam oldu :)

Öncelikle kıyır kıyır biskuvi ile başlayalım..

KAKAOLU BİSKUVİ

Tarif N.L.'dan..

250 gr tereyağ oda ısısında

150 gr şeker (~3/4 cup)

40 gr kakao(~1/3 cup)

300 gr un(~2 cup)

1/2  teaspoon karbonat

1 teaspoon kabartma tozu

Üzeri için :

Kalp sprinkle

Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın ardından kakaoyu ekleyip k.tozu karbonat ve unu üzerine eleyin.Harcınız bir miktar ele yapışır halde olacak sorun değil,ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve üzerini sprinkle veya dilediğiniz bir çeşit kuruyemişe bulayın.Yayılacaklar her tepsiye 10 adetten fazla yerleştirmeyin.

170 derece ön ısıtmalı fırında 15 dakika pişirin ve soğuması için ızgaraya alın.Ardından 4-5 adet kalpli poşetlere pay edip altın renkli kilitlerle ağzını bağlayın.

Ve bugüne kadar yediğim ve yaptığım en çikolatalı ayrıca sadece çikolatadan sanırım bu diye sorular aldığım yegane kurabiye..

TAMAMEN ÇİKOLATALI KURABİYE

Tarif N.L.'dan..

125 gr bitter çikolata(%70 kakao oranlı) benmari usülü eritilmiş

150 gr un (~1 cup)

30 gr kakao(~1/3 cup)

1 teaspoon karbonat

1/2 teaspoon tuz

125 gr tereyağ oda ısında 

125 gr şeker(~1/3 cup)

1 medium yumurta

350 gr bitter çikolata(%70 kakao oranlı) iri kıyılmış

Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın.Sonrasında erittiğiniz çikolatayı bu karışıma ekleyin.Yumurtayı ardından tuz, k.tozu, karbonat,kakao ve unu harcınıza eleyin.Homojenize olduktan sonra iri kıydığınız çikolataları ekleyip dondurma kaşığıyla harcınızı yağlı kağıt serili tepsiye pay edin.

Yayılma ihtimallerini düşünerek bir tepsiye 5-6 adetten fazla koymayın,ön ısıtmalı 170 derece fırında 18 dakika pişirin.İlk başta yumuşak bir görüntüleri olabilir soğuması ve sertleşmesi için bekleyin.Ardından kırmızı bir peçeteyi taban yapıp şeffaf bir poşete ikişer tane koyun ve organze beyaz tül kurdele ile paketlerinizi bağlayın.

Eğer paketleme yapmayacaksanız kağıda yazılmış şirin not ve bir bardak kahve ile süpriz yapmanızda elbet ki mümkün :)

Şimdiden güzel geçireceğiniz bir 14 şubat diliyorum..

Sevgilerimle..

gokche!

İNSTAGRAM'DAN..

Bazen oluyor ki yanımda makinem olmuyor ve o an yaptığım yaşadığım her neyse bir fotoğraf karesine sığdırmam gerekiyor..Aslında bundan öncesinde sadece telefonda çekip bir ton uyarı yazdığım klasörlerde  tutuyordum son zamanlarda instagram çıktı mertlik bozuldu..Klasör silindi ve bence fazlasıyla sosyal bir ortamda fotoğraflarımı tutmaya başladım..

Bu tip şeylere merakım olduğundan benim için ziyadesiyle harika bir durum..Ama blog için öyle mi bilemeyeceğim çünkü göreceğiniz fotoğraflar instagram hesabımdan..Bir bakıma profesyonelce değil de o an nasıl istediğimsem çektiklerim..

Bundan sonra instagram üzerinden çokça yazı çıkacak gibi :)

Eğer öğretmenseniz maaşınızı müşterilerinize harcıyor hatta bazen durumu abartıp benim gibi "Ödevlerinizi güzelce ve zamanında yaptınız!" veya "Arkadaşlarınıza güzel davrandınız!"konulu pastalar yapıyorsunuz..

Sanırım bu dönem fotoğrafını çekmeyi unutmadığım iki pasta yapıldı yedirildi..İşin garibi her defasında mumlar dikildi üflendi ve sonunda "Madem mum üflüyoruz öyleyse hediyelerimiz nerde ???" sorusuyla dumur olundu..

Ama herşeye değdi :)

Pastanın asıl ismi  "Kitkat (W/ M&M) Cake"..Çevresine sardığınız kitkatlar ve içinde ki M&M'ler ile doğum günü pastası olabilir..

*Kit kat yerine Dido, M&M yerine bonibon kullanmanız mümkün.Ben o gün elimin altında ne varsa onu değerlendirdim..

Not: M&M ile daha güzel oluyor yahu :)

KİTKAT CAKE / KİTKAT PASTASI

2 pata ayrılmış pandispanya veya dilediğiniz bir kek

1.5 soğuk süt ile çırpılmış 2 poşet krem şanti

İçi için :

Çilek ve muz 

Dışı için :

Kitkat -yaklaşık 40 adet

veya

Dido - 8 kare paket

350 gr M&M 

veya

10 paket Milka bonibon 

Pasta kekinin birini tabağa alıp kremanın üçte birini üzerine yayın,ardından içi için düşündüklerinizi yerleştirip üzerine birkaç kaşık kremadan koyun (üste koyduğunuz keki tutacak bir nevi yapıştırıcısı olacak) ayırdığınız keki üzerine kapayıp kalan kremayla sıvayın.

Dışı için kullacağınız Kitkat veya Didoları dik şekilde etrafına yerleştirin en son orta boşluğa M&M veya bonibonları serpip mumlarını ekleyin :)

Sanırım bu pasta hazırın hazırı gibi birşey :) 

VANİLYA HİNDİSTAN CEVİZİ VE MUZLU PASTA

1 paket vanilyalı puding (1.5 su bardağı süt ile hazırlanıp ılınmaya bırakılmış)

2 pata ayrılmış sade pandispanya

Dışı için : 

1 adet muz 

yaklaşık 2 su bardağı hindistan cevizi

1 poşet krem şanti (1 su bardağı süt ile çırpılmış)

Yukarıdaki pastada olduğu gibi pastanızı hazırlayın.Puding arasına,krem şanti dışına en son hindistan ceviziyle her yanını kaplayıp ince dilimlenmiş muzları kenarına dizin.Sanırım yaptığım tek hafif pasta :)

Sadece tatlı yemiyorum elbette..Hani şu takıntılı olduğum kahvaltıya da sevdiğim karamelize soğanları sokuşturduğum oluyor ;)

KARAMELİZE SOĞAN VE ZEYTİNLİ MİNİ KRUVASAN 

Tarif  Breakfast & Brunch'tan..

1 yemek kaşığı tereyağ

2 ufak boy soğan oldukça minik doğranmış

6 iri siyah zeytin ince doğranmış 

1 yaprak milföy hamuru 

Tuz ve karabiber

1 small yumurta çırpılmış (bunun yerine 1 yemek kaşığı pekmez ve sıvıyağı karıştırdım)

Tereyağ ve soğanları tavaya alıp yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte karamelize edin.En son zeytin, maydonoz ve birer çimdik tuz- karabiberi ekleyip soğumasını bekleyin.

Milföy hamurunuzu bir miktar açın ve 10 adet üçgen keserek harcınızı bu hamura pay edin.Kruvasan şekli verdikten sonra buzlukta yarım saat kadar dinlendirin.Ardından yumurtanızı üzerine sürüp 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Şimdi tatlı pufflarda sıra..Eğer sizde ben gibi buzluğunuzun bir köşesinde birkaç yaprak milföy hamuru bulduysanız gerçi bulmadan da yapabilirsiniz tam sizlik iki tarif geliştirdim..Bu sayede buzlukta temizlendi :)

MUZ VE NUTELLLALI MEKTUPLAR

1 adet ufak muz (6 iri dilim olacak)

3 yaprak milföy hamuru

6 yemek kaşığı dolusu nutella

Pudra şekeri

Milföy hamurlarından 6 kare elde edin.Önce tam merkezine 1 yemek kaşığı dolusu nutella üzerine 1 dilim muzu bastırın ve hamurun karşılıklı köşelerini birleştirip sıkıca bastırın.Görüntüsü bohça / mektup gibi olmalı.Yağlı kağıt serdiğiniz tepside ön ısıtmalı 200 derecede yaklaşık 10-15 dakika kızarana kadar pişirin.Soğuduğunda pudra şekeri serpin.

Bu da elmalısı, pek tabi daha hafif..

ELMA VE TARÇINLI YASTIKLAR

2 yaprak milföy hamuru

1 orta boy elma

1 çay kaşığı tarçın 

4 yemek kaşığı toz şeker

Elmayı rendeleyin ve 2 yemek kaşığı şekerle pişirin.En son tarçını ekleyip soğumaya bırakın.Milföy hamurunu kısa ve uzun kenarlarından bir miktar açın.

Uzun kenarına paralel ortadan ikiye kesin ardından kısa kenarına paralel olacak şekilde beş kesik atın.Bir yaprak milföyden 12 adet kare elde etmelisiniz,yani toplamda 24 kare.

12 adet kare milföyünüze elmalı harcı pay edin ardından diğer milföyleri kapak misali üzerlerine örtün ve kenarlarına bir çatalın ucu  ile bastırıp yapıştırın.Yağlı kağıda dizip en son kalan şekeri üzerlerine serpin biraz basıtırın.

Ön ısıtmalı 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika kızarana kadar pişirin.

Uzun ama pratik bir yazı oldu..Haftaya güzel başlamanız dileğimle..

Sevgilerimle..

gokche!

BUTTERMİLK NEDİR? NASIL YAPILIR? VE KAHVALTI SONRASI TATLILARI..

Öncesi :

BUTTERMİLK NEDİR? NASIL YAPILIR ?

Tarif JTB'dan..

Buttermilk dediğimiz şey aslında ninelerimizin tereyağ yaparken daha doğrusu çalkalarken katılaşan yağın ardında kalan sıvıya denir.Tabi ninelerimiz buttermilk demiyor o ayrı.Benim hatırladığım ekmeklere,hamur işlerine katıldığıydı ama bazı yörelerde kurutulup kullanan peynire ekleyenlerde varmış.

Kalan bu sıvı artık üretiliyor,tereyağdan arda kalan şekilde değil tamamen yararlı bakterilerle.Çoğu zaman bunun yerine birçok ürün tavsiye ediliyor ama tam olmasa da yerini tuttuğunu düşündüğüm yegane şey Kefir.Ama olur ya bulamazsınız ya da kefirden haz etmiyorsunuzdur evde yapmakta mümkün.Nasıl mı ? İşte böyle :

Limon ve Süt : 

1 cup ılık süte 1 tablespoon limon suyu ekleyin. İki dakika sonra ayrıştığını, içinde pıtır pıtır tanecikler oluştuğunu göreceksiniz.Asidik ve kesilmiş olacak.İşte oldu!

Yoğurt ve Süt :

3/4 cup yoğurt ve 1/4 cup sütü bir kavanozda çalkalayın.Ta daa bu kadar basit!

Süt ve Krem tartar

Amaç asit ama evde limon yok belki bir ihtimal bir kenarda krem tartar varsa 1 cup ılık süte 1+ 3/4 teaspoon k.tartar ekleyip bir süre bekletin.Krem tartar asidik etki gösterip ayrışmaya sebep olacaktır.Tamamdır! 

Sonrası :

Kahvaltıyı severim başlığının vol.2'sini hazırlayadurayım bence kahvaltıda birde keyf çayına yakışır tatlılarda olması gerek..İddalı olmasın varsın..Ama mevsime uysun damak şenlendirsin..

Örneğin yulaflı kurabiye,bence kışa yakışan cins bir kurabiye..Yanına bulabilirseniz iliştirilmiş çileklerle kahvaltı sofrasının son dokunuşu ve dondurmaya yaz-kış hayır demeyenler için dip tarafa saklanmış bir top vanilyalı ya da kaymaklı dondurma..Maraş usulü olsa daha mükemmel olur o ayrı :)

1-SAKIZIMSI YULAFLI KURABİYE / CHEWY OATMEAL COOKİE

Tarif SK..

115 gr tereyağ

2/3 cup kahverengi şeker

1 large yumurta

3/4 cup un

1/2 teaspoon karbonat

1/4 teaspoon tuz

1.5 cup yulaf 

3/4 cup iri kıyılmış sütlü çikolata

1/2 cup iri  kıyılmış ceviz

1/2 teaspoon vanilya*

*Vanilya mevzunda alkolsüzünü kullandığımı belirtmek isterim.Ben yurt dışından gelen arkadaşımdan rica etmiştim.Dilerseniz sormak ve satın almak için site budur.. (alchol free baslıgındaki madagaskar veya tahiti vanilyasını secmeniz mümkün)

Tereyağı,şekeri, yumurta ve vanilyayı krema kıvamına gelene dek çırpın..Ardın bir tarafta karıştırdığınız yulaf,un,karbonatı yumurtalı karışıma ekleyin.En son ceviz ve sütlü çikolatayı ekleyip 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Ardından bir dondurma kaşığı ya da yemek kaşığı yardımıyla fırın tepsinize boşluklar bırakıp dizin.Ön ısıtmalı 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin.Fırından alıp tepside 5 dakika kadar beklettikten sonra soğuması için bir kenara alın.

Ya da greyfurtlu kek..Biliyorum greyfurt acı -tatlı&ekşi tadı düşündürüyor ama aksine nemli dokusuyla ve yanında servis ettiğiniz çırpılmış süt kremasıyla (ek olarak üzerine eklenen dilimlenmiş greyfurtlarla da enfes olacağı kanaatindeyim) kahvaltı sonrası hem hafif hem de ferah olacak..

2- GREYFURT VE YOĞURTLU BATON KEK / GRAPEFRUİT YOGURT CAKE

Tarif SK..

Kek :

1.5 cup un 

2 teaspoon kabartma tozu

1/2 teaspoon tuz

1 cup yoğurt

1 cup şeker

4 large yumurta

1 tablespoon greyfurt rendesi*

1/2 cup sıvı yağ

Şurup :

1 tablespoon şeker

1/3 cup greyfurt suyu*

*Kullandığım greyfurt çeşidi star ruby.Koyu renk kabuk ve kırmızımsı dilimlere sahip bilginize.

Yoğurt, şeker, kabuk rendesi ve yumurtayı çırpın.Bir diğer kapta kuru malzemeleri karıştırın.Ardından yoğurtlu karışıma ekleyin.En son sıvı yağı ekleyip harcı hazırlayın,diğer tarafta yağlayıp unladığınız baton kek kalıbınıza karışımı ekleyip ön ısıtmalı 180 derece fırında 40 dakika sonra kontrol edecek şekilde pişirin.

Greyfurt suyu ve şekeri bir kenarda karıştırın,şeker eridikten sonra 10 dakika dinlenmiş sıcak keke bu karışımı dökün.Tamamen soğuduktan sonra çırpılmış süt kreması ile (bu tamamen kendi tavsiyem :)) servis edin.

En son fikir klasik alacalı -iki renkli-mermer kek..Ama öyle böyle değil..Tereyağlı ve yoğun dokulu..Tam çay saati kapsamına alınası cinsten..Kahvaltı sonrası sunabilmek için hafifletmek namına yanına damla sakızlı dondurma en iyisi en güzeli :)

3- MERMER KEK / MARBLE CAKE

Tarif MS Baking Handbook..

115 gr tereyağ

1+ 3/4 cup kekun (ki ben Sinangil markasının vanilyalısını kullandım)

2 teaspoon kabartma tozu

1/2 teaspoon tuz

1 cup şeker

3 large yumurta

2/3 cup buttermilk

1/4 cup + 1 tablespoon dark kakao

1/4 cup + 2 tablespoon kaynar su 

Kabınıza şekeri ve tereyağını koyup 5 dakika boyunca köpükümsü dokuya ulaşana kadar çırpın.Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.Bir diğer tarafta kuru karışımları karıştırın ve buttermilk ile 3 parti şeklinde yumurtalı karışıma ekleyin. (bir buttermilk bir unlu karışım)

Kaynar su ve kakaoyu bir kapta birleştirip kakao eriyene kadar karıştırın.

Harcınızın üçte birini ayırıp buna kakaolu karısımı ekleyin.Ben bu aşamada unlayıp yağladığım uzun borcam kalıbımı kullandım.Kalıbınıza yanyana olacak şekilde vanilyalı ve kakaolu karışımdan koyarak tüm kalıbı doldurun.Satranç tahtası misali olmalı.Bir açık bir koyu yanyana.Eğer bununla uğraşamazsanız bir vanilyalı bir kakaolu karışımı sırayla ekleyin.Bu aşamadan sonra temiz bir bıçakla kalıbınızın bir kısa kenarından diğer kısa kenarına s harfi çizerek gidip gelin.Karışımın hafifçe birbiri içinde dağılması  yeterli.

Ön ısıtmalı 180 derece  fırında 40-50 dakika piştikten sonra soğutun,iyiyce soğuğundan emin olduğuzda dilimleyip damla sakızlı dondurma ve çikolatalı sprinkle ile servis edin.

Sanırım görevi başarıyla tamamladım :) Bir sonra ki adım pratik milföy tarifleri olsun..

Sevgilerimle..

gokche!