Tipik bir kış keki. Lakin fıstığın kalitesi rengin yeşilinde önemli rol oynuyor. En iyisi tabi ki Antep sınırlarında olanlar olduğu aşikar. Boz içlerden bulursanız harika! Rengi yemyeşil olacaktır. Aktarlardan alacaksanız taze olmasına dikkat edin. Aksi takdirde bozuk bir sarı tonla baş başa kalırsınız..
Süslemede ki nar ve portakal aromasıyla kesinlikle tek başına tüketilmesini öneririm. Hiçbir şey aromaların önüne geçmemeli :)
ANTEP FISTIĞI, PORTAKAL VE NARLI KEK
Tarif Edd
Kek için :
225 gr tereyağ oda ısısında
200 gr şeker (1 su bardagı + 3 yemek kaşığı)
2 portakalın kabuğu
4 large yumurta
70 gr un (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
200 gr antep fıstığı (kabuksuz tuzsuz kavrulmamış)
5 gr kabartma tozu (yarım paket)
Bir iri çimdik tuz
Üzeri için :
1 orta boy nar ayıklanmış
50 gr file antep fıstığı
Antep fıstığını rondoda toz hale getirin,macunumsu kıvam almaması için çalıştırıp durdurup tekrar başlatarak devam edin. Kıvamı kurtaramadığınızı düşünüyorsanız maksimum bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
Tereyağını 3 dakika çırpın,ardından şeker ve portakal kabuğunu ekleyip 5 dakika daha çırpın krema kıvamına gelecektir.Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. En son fıstık,un,kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
20 cm'lik yuvarlak kek kalıbınıza harcı aktarın. Ön ısıtmalı 160 derece fırında 50-55 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin ardından kalıptan çıkarıp ılık servis edin.
Sevgilerimle..
Gökçe :)
