Herşey bir yana hediye benim için ellerimle yaptığım veya hazır alacaksam tam istenilen olmalı..Ellerimle yaptığım dediysem elbet ki tatlı olmalı :) Tatlı dediysem de çikolata..
Elde tam dört tarifle karşınızdayız efendim..
Kah kolay kah zor ama sevgiyle :)
Önce donut..Ama fırında..6 adet..Obur iki sevgili için..Yanında soğuk sütle..Kızarmışından daha hafif kekimsi dokusu ve üzerinde ki çikolatasıyla sevdiğinizi tavlayası cinsten :)
Tarif Shutterbean'den..
*Öncelikle şöyle bir kalıba ihtiyacınız olacak.
Donut:
1 cup un
1/4 cup kakao
1/2 teaspoon karbonat
1/4 teaspoon tuz
1/2 cup buttermilk
1/2 cup kahverengi şeker
1 yumurta
45 gr eritilmiş tereyağ
Üzeri için :
Sprinkle
~80 gr bitter çikolata
Kuruları ve ıslak malzemeleri ayrı kaplarda çırpın, ardından birbirlerine ekleyip homojenize olana dek çırpın.Kalıbınızı yağlayıp unlayın bu aşamayı atlamayın,harcı donut kalıbınızın 2/3'si dolacak şekilde doldurun.170 derece ön ısıtmalı fırında 13 dakika pişirin.
Benmari usülü erittiğiniz çikolatanızı bir kenara alıp ılınmasını bekleyin,soğuttuğunuz donutlarınızın tepesini çikolataya batırıp bir kenara alın ve üstüne sprinkle serpin.
Truffle nam-ı diğer truf..Ama bu sefer çikolata krema ikilisi değil çikolata, krem peynir ve yer fıstığı ezmesi üçlüsüyle..Tadında fıstık aroması ve krem peynirinin o yumuşak dokusuyla dışında ki kıtır çikolatalı sprinkle ile film karşısında kahveyle atıştırmalık cinsten :)
YER FISTIĞI, KREM PEYNİRİ VE ÇİKOLATALI TRUF
Tarif Bakerella'dan..
200 gr krem peynir
285 gr bitter çikolata
1/2 cup yer fıstığı ezmesi
Dışı için : iri kıyılmış yer fıstığı,sprinkle,çikolatalı sprinkle,kakao
Krem peyniri yumuşayana kadar çırpın.Çikolatayı benmari usülü eritip üzerine yer fıstığı ezmesini ekleyip karıştırın.En son krem peynirine çikolatalı karışımı ekleyip homojenize olana dek çırpın ve yayvan bir kaba aktarıp birkaç saat buzdolabında soğutun.Tatlı kaşığı veya bir dondurma kaşığı ile yuvarlaklar yapıp (ki bu esnada çabuk olun zira avuç içleri sıcak olduğu için harcınız elinizde erimeye başlamasın) dışını dilediğiniz malzemeye bulayın ve servis anına kadar buzdolabında bekletin.
Ve nihayet kurabiyeler..Biri kıyır kıyır biskuvi kıvamında diğeri şuana kadar yaptığım en bol çikolatalısı..Nigella Lawson tarifleri..Bir fikir denemesi..Oldu mu ? Paketleriyle de servisleriyle de tam oldu :)
Öncelikle kıyır kıyır biskuvi ile başlayalım..
NİGELLA'NIN KAKAOLU BİSKUVİSİ
Tarif N.L.'dan..
250 gr tereyağ oda ısısında
150 gr şeker (~3/4 cup)
40 gr kakao(~1/3 cup)
300 gr un(~2 cup)
1/2 teaspoon karbonat
1 teaspoon kabartma tozu
Üzeri için :
Kalp sprinkle
Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın ardından kakaoyu ekleyip k.tozu karbonat ve unu üzerine eleyin.Harcınız bir miktar ele yapışır halde olacak sorun değil,ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve üzerini sprinkle veya dilediğiniz bir çeşit kuruyemişe bulayın.Yayılacaklar her tepsiye 10 adetten fazla yerleştirmeyin.
170 derece ön ısıtmalı fırında 15 dakika pişirin ve soğuması için ızgaraya alın.Ardından 4-5 adet kalpli poşetlere pay edip altın renkli kilitlerle ağzını bağlayın.
Ve bugüne kadar yediğim ve yaptığım en çikolatalı ayrıca sadece çikolatadan sanırım bu diye sorular aldığım yegane kurabiye..
TAMAMEN ÇİKOLATALI KURABİYE
Tarif N.L.'dan..
125 gr bitter çikolata(%70 kakao oranlı) benmari usülü eritilmiş
150 gr un (~1 cup)
30 gr kakao(~1/3 cup)
1 teaspoon karbonat
1/2 teaspoon tuz
125 gr tereyağ oda ısında
125 gr şeker(~1/3 cup)
1 medium yumurta
350 gr bitter çikolata(%70 kakao oranlı) iri kıyılmış
Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın.Sonrasında erittiğiniz çikolatayı bu karışıma ekleyin.Yumurtayı ardından tuz, k.tozu, karbonat,kakao ve unu harcınıza eleyin.Homojenize olduktan sonra iri kıydığınız çikolataları ekleyip dondurma kaşığıyla harcınızı yağlı kağıt serili tepsiye pay edin.
Yayılma ihtimallerini düşünerek bir tepsiye 5-6 adetten fazla koymayın,ön ısıtmalı 170 derece fırında 18 dakika pişirin.İlk başta yumuşak bir görüntüleri olabilir soğuması ve sertleşmesi için bekleyin.Ardından kırmızı bir peçeteyi taban yapıp şeffaf bir poşete ikişer tane koyun ve organze beyaz tül kurdele ile paketlerinizi bağlayın.
Eğer paketleme yapmayacaksanız kağıda yazılmış şirin not ve bir bardak kahve ile süpriz yapmanızda elbet ki mümkün :)
Şimdiden güzel geçireceğiniz bir 14 şubat diliyorum..
Sevgilerimle..
gokche!
