MAHLEPLİ KITIR, ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE

günaydınlar herkese..yogun bir pazar oncesi blogu guncellemem gerektiğini dusunerek gectim basına :)


istanbuldaki tatil bitti bu satırlar sakaryadan yazılmakta :) tatiller niye kısa surer allahım yaaa :(


neyse sızlanmayı bırakıp blogu guncellemek ve biriktirdiğimiz derslerimi çalışmam gerek..tarifleri hafta içi yaptım biriktirdim şimdi yayına kooyuyorum yok aslında haksızlık değil bu yaptıgım hemen paylaşmadan önce evdeki kobayların bu tariflerden ölüp ölmediğine bakıyorum :))


annemin defterinide cok karıstırdım ama aldıgım kitaplardanda faydalandım gercekten begendiğim enfes tarifleri artık size aktarabilrim :)

öncelikle yukardaki fotografta annemin defterindeki senelerin tarifi mahlepli kıtırları anlatalım :)





MAHLEPLİ KITIRLAR




1 çay bardağı sıvı yağ

125 gr oda sıcaklıgında tereyag(margarinde olur ama teryagın kıtırlıgını sağlamaz)

1 çay bardağı yogurt

1 tatlı kasıgı dolusu mahlep

1 tatlı kaşıgı şeker

1 tatlı kaşıgı tuz

1/2 limonun suyu

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (sarısını ustune ayırın)

2-3 su bardağı un (el ısınıza gore miktarı ayarlayın tavsiyem yavas yavas azar azar eklemeniz)




sıvı yag teryag yogurt ve yumurtayı iyice karıstırın ustune k.tozu mahlep tuz ve şekeri ekleyin en son limon suyunu ekleyip unu azar azar yavas yavas yedirin

yumusacık bir hamur elde edeceksiniz hazırladıgınız hamurdan şekil vererek yaptıgınız hamurcukları yaglı kagıt serili tepsinize dizin ve üstüne y.sarısını surun haşhaş çörek otu susam vs ile süsleyerek 180 derece ön ısıtmalı fırında ustu pembeleşinceye kadar yaklasık (20 dakika sürdü bende) pişirin..



































bu truffle kurabiyeler gercekten enfesti dısı kıtır kıtır ama içi adeta kek gibiydi.. ev ahalisi bayıldı tekrar yaptım tabiki ve eger tarife sadık kalırsanız yaptıgınızda sofranıza buyuk farklılık katacaksınız emin olun :) ek olarak çikolata tadında ama adı gbi çikolata içermeyen bir kurabiye bu..






ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE




25 gr / 2 yemek kaşıgı tereyag küp küp kesilmiş

50 gr / 1/2 su bardagı sade tam bugday unu

25 ml /1 cay kasıgı kabartma tozu

90gr /1/2 su bardagı ince çekilmiş şeker

1 adet cırpılmıs yumurta

25 gr / 1 paket toz kakao

5 ml / 1 tatlı kaşıgı portakal suyu (mandalina kullandım ben)

50gr / 1/2 su bardagı pudra şekeri(etrafına bulamaya hamurun içine katılmayacak)




un kakao k.tozunu eleyerek kaba alın şekeri ve tereyagını ekleyin

ustune çırpılmıs yumurtanızı meyve suyunuzu katın ve hamur haline getirip aliminyum folyoya sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin

çıkardıgınız hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alıp bir baska kaba elediğiniz pudra sekerine bulayın

yaglı kagıt serili tepsinize 5cmlik aralıklarla yerleştirin ön ısıtmalı fırında 200 derecede 10 dakika fırınlayın

cıkardıgınızda sogumasını bekleyin soguduktan sonra kıtırlıga kavusacaktır..

not: dikkat edin cabucak bitiyor!!!! :)


herkese mutlu pazarlar diliyorum :)))


sevgiler..



gokche!

ANNEMİN TAHİNLİ KEKİ

Bozkırın kavrulmuş susamdan yapılan azcık acımsı ve ama yogun kıvamlı(ki pekmez köpük-iç anadoluya has bir tatlı- reçel bal marmelatla nefis oluyor) mis gibi bir kek! Anne reçetesi :)

ANNEMİN TAHİNLİ KEK

Kek için :

3 yumurta

340 gr şeker(2 su bardağı)

200 ml yogurt(1 su bardağı)

200 ml tahin (1 su bardağı)

150 ml sıvı yağ (3/4 su bardağı)

275 gr un (2+1/2 su bardagı)

10 gr kabartma tozu (1 paket)

50 gr ceviz iri kıyılmış(1/2su bardağı)

Üzerine :

30 ml tahin (2 yemek kaşığı)

50 gr ceviz iri kıyılmış(1/2 su bardağı)


Şeker ve yumurta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yoğurt,tahin ve yağı ekleyin. En son un kabartma tozunu ekleyip cevizi ekleyin ve şöyle bir karıştırıp 26 cmlik daire bir kalıba harcı dökün. 

Üzerine kalan ceviz ve tahini gezdirin. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Serviste pudra şekeri ve bol demli çay :)

Sevgilerimle...

Gökçe :)

ANNEMİN POĞAÇASI

Poğaça tarifi eski..İster peynirli ister zeytinli patatesli ana tarif bu ve çokta pratik :)





ANNEMİN POĞAÇASI


malzemeler;(yaklaşık 20 -25 adet)


60 gr tereyağ

100 ml sıvıyağ (1/2 su bardagı)

100 ml yoğurt(1/2 su bardağı )

10 gr kabartma tozu (1 paket)

2 yumurta(birinin sarısını ayırın)

Bir iri çimdik tuz 


400-420 gr un (3-3.5 su bardağı gerekirse daha fazla) 

100-150 gr peynir(ezilmiş)



Sıvı malzemeleri karıştır unlu karışımı ekle,yumuşak bir hamur olacak ve ele yapışmayacak. Peynirli karışımı diler hamurun direk içine diler ortasına koyup yuvarlayarak bir bir hazırla. Yumurta sarısını sür.

Ön ısıtmalı fırında 20-30 dakika kadar pişir.



Sevgilerimle..

Gökçe :)