BOL ÇİKOLATALI SEVGİLİLER GÜNÜ KEKİ

Sanırım 3-4 sene öncesiydi,bu işe merak saldım..Sonra karşıma biri çıktı : Rose Levy Beranbaum..

Bu isim youtubedaki videolarında anneme benzeyen görüntüsü ve basit anlatışı{plastik eldivenleri olmadığı için birde} ile beni herşeyin kolay olduğuna yalnızca dikkatli olmam gerektirdiğine inandırdı..

Zaman ilerledikçe öğrendiklerim arttı ve videoları haricinde sitesini keşfettim..Araştırdım sitesini buldum..

 

İşte Rose'un kitaplarından en yenisi : Heavenly Cakes 

Ve benim ilk görüşte vurulduğum Double Chocolate Valentine :)

Biliyorum aslında sevgililer gününde verilmiş olsa daha mantıklıydı ama bu sefer zamansız sevgililer günü kutlamanıza eşlik etsin istedim :) Hem zamansız olan hep en güzel olan oluyor..

BOL ÇİKOLATALI SEVGİLİLER GÜNÜ KEKİ

Tarif Rose's Heavenly Cakes kitabından..




1/2 cup + 1 tbsp kakao


1/2 cup kaynar su


4 iri yumurta sarısı*


3 tbsp su


3/4 tsp vanilya ekstrası


1.5 cup + 1 tbsp kek un* *


1 cup superfine şeker***


2.5 tsp kabartma tozu


1/2 tsp tuz


128 gr oda sıc. tereyağ




* Yumurta aklarını atmayın! Akların içine bir tutam tuz atıp buzlukta temiz kapaklı cam kase içinde saklayabilirsiniz.
**Sinangil marka kek un en güzel sonucu veriyor tavsiyemdir.
***Bazı tariflerde muscovado,superfine,turbinado,ligth -dark brown şeker kullanılıyor.Bunların malesef hiçbiri gözlemlediğim kadarıyla bizde yok {gören duyan varsa lütfen yorum bırakırmısınız -mail atarmısınız?}.Ama kullandıkça evde nasıl yapıldığını araştırıp yazacağım.Burada kullanılan superfine cane sugar denen bizde ki kristal şekerin rondo ile inceltilmiş haline yakın.Rondoyu ısındırmadan birkaç saniye aralıklarla çalıştırısanız ısınmış makinanın şekeri etkilemesindende kurutlursunuz.Miktarı az tutmanız çabuk ve kolay sonuç almanızı sağlayacaktır.




Ganache Glaze :


85 gr bitter çikolata {%60 kakao oranlı}


3/4 cup krema 


Kremayı kaynatmadan ısıtın ve minik parçalara böldüğünüz çikolatanın üzerine dökün 5 dakika kadar yavaş yavaş karıştırın katılaşmayacak sadece ılınacak.

Üzerine:

454 gr frambuaz  

1/4 cup fren üzümü jölesi {veya herhangi bir kırmızı meyve marmeladı}

23 cmlik kalp kalıbınızı yağlayıp üzerine kalp şeklinde tabanı için kestiğiniz yağlı kağıtı serin.

Kakao ve kaynar suyu bir kapta karıştırın.Yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Diğer bir kapta 3 tbsp su ve yumurta sarılarını çırpın ardından vanilyayı bu karışıma ekleyin.

Kuru malzemeleri bir kenarda 30 saniye karıştırıp üzerine tereyağını ekleyin 1.5 dakika çırpın.Çırpmaya devam ederken kakao ve yumurta karışımlarını 2 part halinde yavaş yavaş ekleyin ve homojenize olduğunda kalıba aktarın.

174 derece ön ısıtmalı fırında 30-40 dakika pişirin.

Kek ılındıktan bir şiş veya çatal ile delikler açın fırça yardımıyla ılınmış glaze her yerine sürün,glaze bitmemeli.Ardından servis  tabağına ters çevirip koyun ve tabanına da delikler açın ve üzerine glaze döküp soğutun.

Soğuyunca frambuazları yerleştirin.Reçel veya jöleyi biraz ısıtıp sıvılaştırın sürülecek kıvama gelip ılınması yeterli.{sıcak sürerseniz meyveler pörsür}Frambuazların üzerine sürüp servise hazır hale getirebilirsiniz.

Ben ılındığında nutella sürüp soğuduğunda iri doğradığım çileklerle süsledim..

Tüm bu anlatılanların videosu için :)

Bir sonraki yazıda bir türlü doğal çileği bulamayan ben için yine çilekli olsun her yer çilek koksun :)

Sevgilerimle..

gokche!

CATHİE'NİN KURABİYELERİ

Teşekkür kısmında bir kadın var : Cathie 


Fotoğraflarında ki buğulu doku üstüne birde yazılarında ki samimiyet neşeli haller dikkatimi çekmek için tek neden gibi..Uzun süredir yazışıyoruz mailleşiyoruz ama hediyeleşme kısmını ilk kez bloga yazıyorum :)


Ben genelde özel bulduğum yorumları ve hediyeleri yayınlamak istemiyorum blogumda (garip kabul ediyorum).Ama bu öyle bir hediye ki hem beni çok güldürdü hem de yapacaklarıma kullanacağım için ister istemez hep yayına çıkacak..


Sprinkle(renkli şekerleme) sevmeyen var mıdır ? Renklere olan aşkımdan sanırım sprinklelarla aramda sarılıp yatacak kadar güzel bir bağ var..Kavanozlara koyup onları saatlerce izleyebilirim,bayılırım! Anneme birkaç kez doğum günü hediyesi olarak bana bunları al demişliğim vardır mağazalarda ki sprinkeları göstererek..


Bu kurabiyeleride Cathie'de görüp bayılmıştım sağolsun gönderdiği şirinlerle kurabiyeyi yapma imkanım oldu..Çok lezzetli olduğunu ve çok pratik olduğunu söylemeden edemeyeceğim..


Şimdiden kolay gelsin diyorum ve Cathie'ye çok teşekkür ediyorum :) {Thanks Cathie, for everything :) }










CATHİE'NİN KURABİYELERİ


Tarif Cathie'den..




 125 gr oda sıcaklığında tereyağ


165 gr kahverengi şeker


1 yumurta


225 gr un


35 gr kendinden kabaran un


35 gr kakao


Üzeri için : 200 gr erimiş bitter çikolata ya da nutella

Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 5 dakika çırpın ardından yumurtayıda ekleyip kuru malzemeleri bir yerde eleyin ve en son karışıma bu kuru malzemeleri ekleyinHamur yumuşak olacak ama sorun değil, hamuru bir streç filme sarın ve min.30 dakika buzdolabında bekletin..

180 derece ön ısıtmalı fırında 10 dakika pişirin.Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun. Soğudukça sertleşecek..


Soğuduğunda nutella ve bol bol sprinkle ile çocuklara süpriz yapabilirsiniz..{ya da içinde bir yerde çocuk bulunduranlara}

Serin ama güneşli güzel bir gün diliyorum :)




Sevgilerimle..




gokche!

MACADAMİALI BEYAZ ÇİKOLATALI KURABİYE

Bu sıralar bu cümle hep dilimde ''Biraz daha farklılık..'' 

Etkinlikler için önümde yapıştırıcılar,graponlar,craftlar dilimde yine o cümle..Giyinmeli sözleştiğim vakitte arkadaşımın yanında olmalıyım  diyorum dolabımı açtığımda elime geçenleri yatağa fırlatıyorum ama  yine o kelimeler! Yatağımın üzerinden suratımda sırf inadına oluşan bir sırıtma haliyle kıyafetlerimi taşıyorum gerisin geriye..

Ve son durak :  Mutfaktayım.. Hemen bir şeyler yapmalıyım diyorum ama beynimin bir köşesi beni çıldırtacak şekilde fısıldıyor.Öyle ki acaba sıyırma halleri dedikleri midir bu diyorum ?!?

Evet! Artık rayından çıktım..Kabul ediyorum..Mutfakta çıktı..

Annemin ''Yaktın!'' çığlıkları arasında kahverengileştirilmiş tereyağ(brown butter) mevzusuna giriş yapıldı.Sınırları seviyorsanız ve yakmanın sınırında çalışmayı denemek istiyorsanız başlayalım ; 

Bahsedilen mevzu yakmadan çalışmak.Ama nasıl ? Tek püf noktası var rengi kahverengi tonlarına(tahmini 5 dakika sürüyor) ulaştığında hemen soğuk tezgaha almak bu sayede yağınız tavanın sıcaklığıyla yanma basamağına atlamayacak..

Macadamia..Güney Afrika'daki kardeşim dediğim insandan gelen paketten çıkan en kalorili yiyecek :) Şaka bir yana..Avusturalya fındığı kendileri,bizim fındıktan daha yağlı daha tombul daha tatlı..Tariflerde ki en klasik hali bu kurabiye..Sevdik mi ? Çook...

Yalnız az kalması münasebetiyle ilk elimie geçtiğinde ki gibi rahat yedirtemiyorum, kendilerini pecanların yanına aldım ve gözüm gibi bakıyorum :))

Beyaz çikolata aslında kannımca en tehlikeli çikolata..Macadamiadan kalori konusunda açağı kalır yanı yok üstüne birde iyisini bulma çabası var ki bu insanı çıldırtır..Ben bu aldıklarımı pek beğenmedim önerisi olan??

MACADAMİALI BEYAZ ÇİKOLATALI KURABİYE 

Tarif JoyTheBaker'dan..

1 yumurta

115 gr tereyağ (asla margarin değil!)

200 gr koyu esmer şeker

30 ml süt 

254 gr un

1çay kaşığı karbonat

bir iri çimdik tuz

175 gr iri kıyılmış veya damla beyaz çikolata

80-100 gr iri kıyılmış macadamia fındığı

Tereyağını bir tavaya koyup tahmini 5 dakika kadar eritin resimdeki renge ulaştığında yani kahverengi olduğunda hemen soğuk tezgaha alın,soğumasını bekleyin.

Çırpma kabınızda soğuttuğunuz yağınız ve şekerinizi ekleyin 2 dakika kadar çırpın.Yumurta, süt ve vanilyayı ekleyip 1'er dakika daha çırpın.Kuru karışımı (tuz karbonat un) bu harca ekleyin diler düşük hızda mixerinizle çırpın diler spatulanızla karışımı yedirin.

En son macadamia ve beyaz çikolatayı ekleyin,yağlı kağıt serili tepsiye 1 tatlı kaşığı dolusu (2 tsp boyutunda bir dondurma kaşığıyla) yerleştirin.180 dereceli ön ısıtmalı fırında 9-11 dakika kadar pişirin.Fırından çıkarıp tel ızgarada soğutun yaklaşık 3-5 dakika sonra yenebilir halde olacaklar :)

Sevgiler...

Gökçe :)

KUSURSUZ ÇİKOLATALI KEK

Evet unutun ! 

Odaklandığınız tek şey bu muhteşem kek olsun..

Daha az yağlı,daha az yumurtalı daha az malzemeli ama en mükemmel keki oluşturmak her bayanın hayalidir değil mi ??? { Tamam tek hayalimiz bu değil ama yazı içeriğini bozmayalım :) }

Örneğin piştiğinde mis gibi koksun, nemli dokusuyla herkesi bir dilim daha diye yalvartsın {kim kek için yalvarırsa artık bulun birini :)},ben gibi kakaoyu haddinden fazla seven birini bile görüntü ve tadıyla tatmin etsin..

Uzattım değil mi ?

Durum şudur : hayalinizde ki kekte aradığınız herşeye, en güzel cevabı verecek lezzetle karşı karşıyasınız..

Abartmıyorum!

Sakin olun, derin nefes alın ve keki yapmak için usulca mutfağa geçin..

KUSURSUZ ÇİKOLATALI KEK

Tarif Hersey's 'in sitesinden..

2 yumurta

2 cup şeker

1 cup kaynar su 

1 cup süt

1/2 cup sıvı yağ

1+ 3/4 cup un

3/4 cup dark-koyu kakao (Muhakkak Altınmarka Dark Kakao)

1.5 tsp karbonat

1.5 tsp kabartma tozu

1 tsp tuz 

2 tsp vanilya ekstrası

**Püf! : Kakao seçiminiz direkt olarak bu kekin tadını etkileyecektir.Çünkü olay bu kekte tabir-i caizse kakaoda bitiyor.Özellikle markayı belirttim ki ben devamlı bu markayı kullanıyorum ve çok memnunum.Aldığım sonuçlara göre yaptıklarımda kakaoyu hissetmemi sağladığını söyleyebilirim.Ayrıca keki ertesi gün kullanmanız her kekte olduğu gibi bu kektede lezzet ve nemlilik farklılığı yaratıyor.

Kuru malzemeleri bir tarafta ıslak malzemeleri bir tarafta çırpın.Birbirine karıştırın ve düşük hızda 2 dakika kadar çırpın.

Yağladığınız kalıplarınıza harcı paylaştırın.Ben yaklaşık daha kalın patlar için 16-18 cmlik 2 kalıpta pişirip onlarıda ikiye böldüm.Tarifte 2 adet 20 cmlik kalıp belirtilmiş ve patlara ayırmadan kullanılmıi tercih sizin..

180 derecede 30-35 dakika pişirin..

Bu aşamadan sonra ben pasta yapmaya koyuldum..

Dışı için : 2 poşet (bir kutu) krem şanti + 1,5 su bardağı süt

İçi için :  1 paket cappucinolu cremole + 2.5 su bardağı süt

Kekleri pişirdikten ertesi günü iki pata ayırın.Aralarına cremolelerden sürün,en sonunda çırpıp soğuttuğunuz kremşantiyle sıvayın.

Sıvama konusunda püf : Pastanızı bir kez sıvadıktan sonra artan krem şantiyle beraber buzdolabına kaldırıp min. 25 dakika bekletip tekrar çıkarıp sıvarsanız daha mükemmel sonuçlar elde edersiniz.

Üzeri için : 50 gr sütlü çikolatayı benmari usülü eritin,1.5 yemek kaşığı sütü ekleyip iyice karıştırın.Bir kenara alıp ılıtın.Sıcakken dökerseniz krem şantiyi eritir.Ilındıktan sonra üzerinde bir kaşık yardımıyla dilediğiniz şekilde çizgiler oluşturun.

Pastanızı buzdolabına kaldırın ve üst süslemesi iyice donduktan sonra servise çıkarın..

Haftaya çikolatalı başladık bakalım devamı nasıl gelecek ? :)

Sevgiler..

gokche!

YULAFLI KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Şeklini umursamadan sadece o gevrekliği isteyerek kurabiye yapmazmısınız? Ben yaparım hatta sabah bir bardak soğuk sütüme en güzel eşlikçi olurlar...

Evdekilerin yulaflı kurabiyelere bayıldığını düşünürsek muhteşem bir tarif :)

YULAFLI KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

**Tarif SmittenKitchen'dan..

1/2 cup yumuşamış tereyağ ~113 gr

1 yumurta

2/3 cup light kahverengi şeker

1/2 tsp vanilya ekstrası veya birkaç damla vanilya aroması 

3/4 cup un

1/2 tsp tarçın

1/2 tsp karbonat

1/4 tsp tuz *

1.5 cup yulaf ezmesi 

1/2 cup ceviz(opsiyonel)

3/4 cup sarı kuru üzüm

*Tarif sahibi notu yarım çay kaşığındanda fazla olması taraftarı,daha iyi olduğunu düşünmüş..

Tereyağ,şeker,vanilya ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın.Tarçın,un,karbonat ve tuzu bu karışıma ekleyin.En son üzüm,ceviz ve yulafı ekleyin.

Bu aşamada ben ve tarif sahibi gibi sabırsızlık edip buzdolabında 15-30 dakika bekletmezseniz hafif yayılan kurabiyeleriniz olacaktır bilginize..

1,5 tbsp veya bir dondurma kaşığı ile harcı yağlı kağıt serili tepsinize aktarın.175 derece ön ısıtmalı fırında 10-12 dakika pişirin.Çıktıklarında hafif yumuşak gibi görünebilirler iyice soğumaları için bir tel ızgarada bekletin..

Sıcaklar koşa koşa geliyor benim mutfak aşkım sıcakta daha da pekişiyor :) Sonum hayrola diyeyim..

Sevgiler..

gokche!

DORİE'NİN FAVORİ PİKANLI PAYI

Moonsun bana dev bir pecan paketi gönderdiğinde çok sevinmiştim.Aklımda olan pecanlı tarifleri birbir uygulamaya koyacağım demiştim. Koydum,Moonsuna kocaman bir teşekkür yazısıyla bloga aktaracağım dedim, üstünden günler geçti belki yüz kez bilgisayara başında oturdum kalktım :)

Kendime yetişemiyorum diye bir cümle var mıdır bilmiyorum ama bu aralar durumumu ancak bu garip cümle ifade eder..Sempozyum,planlar,klişe değil diye kendimi şartladığım orjinal etkinlikler(düşün,bul,oluştur,yaptır aşamaları),saygı mevzu ki ailelerde en eksik mesele şuanda bu ! ve müthiş bir koşuşturma..

Sanat atölyesinde bir yanımız da grapon kağıtları,bir yanımızda yeni açtığı belli mis kokulu minik saksılarında ki çiçekler bir yanımızda kurdeleler dağılmış haldeyiz :) İstemsiz gülme krizlerimiz yanımıza yapışık gezdiğimiz kahve kupalarımızla öğretmenden çok çıldırmış vatandaş modundayız :) Görmeden anlaşılmaz halimiz..

Kameramız olmalı çekmeli ve izletmeliyim o zaman kelimlerle bu kadar oynamam söz veriyorum :)

Dorie'nin kitabını elime aldığımda pecanlı tarif peşindeydim..Özellikle pecan pie olmalı diye taradım durdum sayfaları...

Bu pie Dorie'nin favorisiymiş..Kullandığı tart tabanı ile muhteşem bir karışım oluyor :) Favori olacak kadarmıymış diye mırıldanarak yapıp 2 tane mini pie mideme gidince haklılık payı olduğunu anladım sustum 1 tane daha yedim :))

DORİE'NİN FAVORİ PİKANLI PAYI

Pay hamuru :

210 gr un ( 2 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik)

25 gr toz şeker ( 2 yemek kaşığı)

Bir iri çimdik tuz

150 gr soğuk tereyağ 

35 gr bitkisel margarin (koymayınca doku bozulmuyor)

60ml buzlu soğuk su (6 yemek kaşığı)

Pecan harcı : 

3/4 cup light mısır şurubu / glikoz / kullanmadım ama belki bal

1/2 cup esmer şeker

45 gr tereyağ eritilmiş,soğutulmuş

3 iri yumurta

2 tsp espresso tozu

1 tsp vanilya aroması

1/2 tsp tarçın

1/4 tsp tuz

1,5 cup pecan iri parçalara bölünmüş

85 gr bitter çikolata küçük parçalara ayrılmış

Tart/pie hamuru ile ilgili önce buradaki detaylı kısma göz atın..

Rondoya un,tuz ve toz şekeri koyun.Üstüne soğuk ve küpküp doğranmış tereyağ ve margarini ilave edin.Ardından 3 tbsp soğuk su ekleyip rondoyu çalıştırın.

Hamur toparlanana kadar azar azar soğuk su ekleyin.Hamur toparlandığında su eklemeyi durdurun.İçerisinde büyük parçalı tereyağlar gözükebilir bu daha mükemmel bir hamur için en gerekli hal; eritmeye çalışmayın :)Yağlı kağıt veya streç filme sardığınız hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin.

23-25  cm'lik pie kalıbınıza hamuru yerleştirin ön ısıtmalı 200 derece fırında üzerine alimünyum folyo ve ağırlık serip 25 dakika pişirin ve soğutun.

Mısır şurubu ve esmer şekeri çırpın şeker eriyene kadar çırpın, erimiş tereyağı ekleyin üstüne yumurtaları birer birer ekleyerek çırpın. Espresso, tarçın, tuz, vanilyayı ekleyin.Çikolataları ve pecanı en son ekleyin

Soğumuş pie tabanına harcı dökün.220 derece ön ısıtmalı fırında 15 dakika pişirin,üzerine aynı boyutta kestiğiniz almünyum folyoyu serin  ısıyı 180 dereceye düşürün 20-35 dakika daha pişirin.Koyu kahve rengi ve çıtır görüntüsü olan pie'ınızı soğumak için tel ızgaraya alın.

**Ben bu pie'ı 20 cmlik bir tart kalıbında yapıp geri kalan hamur ve harcı küçük tart kalıplarına bölüştürdüm.Üzerlerine bir top dondurmayla oldukça başarılı oldular :)

**Pecan yerine cevizde kullanabilirsiniz.

Sevgiler..

gokche!

ÇİKOLATALI TRUF TART

Saat 21.00..

Fotoğrafı yayınladıktan sonra geçen zamanda tekrar grip oldum ama diyeceğim bu değil..

Tv'de Gandhi var..Nedensiz gözlerim doluyor..

Kendime soruyorum ''Tüm sıkıntıya derde karşı dik durabiliyormuyum??''

Birileri için ''Ne idüğü belirsiz yarı çıplak!'' benim için dünyalar kadar değerli oluyor..

Sömürenleri ne kadarda kabullenmişiz ona kızıyorum bir taraftan..

Neredeyse Gandhi'yi hortlatacağız mezarından..

Merak etmeyin bir süre sonra bende unutuyorum herşeyi..Sıfırlıyor beynim kendimi..Bir nevi resetliyor işte..Sonra tekrar hatırlatıyorum ''Bak dünya neleri taşıdı bir dönem üzerinde!'' diye..

Uzun uzadıya konuşmayacağım sadece arada hatıralarımızı karıştıralım diyeceğim..

Hatırlatalım diyeceğim hem kendimize hem çevremize..Ama özelliklede çocuklarımıza..

ÇİKOLATALI TRUF TART

 

70 classic chocolate recipes adlı kitapçıktan alınmıştır.

Minik bir not: Ben kullandığım çikolatanın içine antep fıstığı koymuştum yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar,yüzeyindeki pütürlenmeler bundan kaynaklandı normalde pürüzsüz oluyor.

Tart tabanı : 

1 cup un 

1/3 cup kakao

1/4 cup inceltilmiş toz şeker*

1/2 tsp tuz

1 yumurta sarısı

115 gr tuzsuz tereyağ küçük küplere bölünmüş

1-2 tbsp buzlu su

Truffle harcı :

350 ml krema

350 gr bitter küvertür

50 gr tereyağ

Süsleme için : file antep fıstığı

*Toz şekerinizi 5-10 saniye kısa aralıklarla ısıtmadan rondoda çektirin.

Tart tabanı:

Rondo haznesine kakao,un,tuz ve şekeri eleyin.Tereyağınıda ekleyip birkaç saniye çalıştırın.

Ardından yumurta sarısını ekleyin ve rondoyu çalıştırın.En son soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın.

Hamura sadece yuvarlayacak kadar temas edip bir yağlı kağıda / streç filme sarıp min.1-2 saat buzdolabında bekletin.

23 cm'lik bir kalıbı dilerseniz yağlayığ unlayın .Yağlı kağıt arasında hamuru 28 cm kadar açın.Kalıbınıza yerleştirin.Üzerine yağlı kağıt serip seramik ağırlıklarınızı/ağırlık yapacak kuru gıdanızı koyup 180 derecede 5-7 dakika pişirin.Ardından ağırlıkları kaldırıp tekrar 5-7 dakika daha pişirin.Soğumaya bırakın.

Truffle harcı : 

Kremayı kaynamayacak şekilde ısıtın.Bir başka kapta kıydığınız çikolataların ve tereyağın üstüne kremayı ekleyin.Karışım ılındığında soğumuş tart tabanınıza bu karışımı dökün ve min. 2-3 saat buzdolabında soğutun.

Sevgiler..

gokche!

KESİLEBİLİR BROWNİE KURABİYE

23 nisana endekslemiştim kendimi itiraf ediyorum..Bir geçsin o gün hemen bloga yazı gireceğim demiştim ve yaptım..Neden o günü bekledim ? Derdim neydi?

Öyle bir koşuşturmaca yaşandı ki öncesinde ki bir ay boyunca bir ara bırakıyorum diye sayıklamaya başladım..Folklör oynatılacak, sayılar ezberletilecek, bir taraftan velilere (inatla tekrar sordukları için milyon kez) açıklama yapılacak, oynanan yörenin türküleri manileri şiirleri ezberletilecek..Okul savaş alanına dönecek ve çocuklarda neredeyse yaşasın 23 nisan bitti diyecekler..

Halbuki aklımda lunaparka gitmek bol bol şeker yemek ve çocuklarla sohbet etmek vardı..23 nisanı güzel bir şekilde yaşatmak yerine klasik bir tören olan,çocukların anlamadığı bir dilde konuşma, sıcakta bekletilip ''Öğretmenim niye bekliyoruz?'' bakışlarına ve velilerin ''Ne zaman bitecek Gökçe Hanım???'' sorularına hatta sitemlerine açıklama yapmam gerekti..

Kısacası yine senelerdir, çocukluğumdan beridir olduğu gibi eğlenmek yerine en sıkıcı olanı seçtik..

Tabi ki bu benim kişisel düşüncem..Siz bu tarz törenleri seviyorsunuzdur o ayrı :)

Neyse..

Mutluğuma gelirsek..Mutluyum çünkü bu kurabiyelerle tanıştım :) Kakaolu katkılı her kurabiye hamurunda sorun yaşayan ben, tart hamuru denememden de memnun kalınca tüm gün kaçamak bir gülümseme yerleştirdim yüzüme! Ben mutlu fırın mutlu ev mutlu dolaştık durduk :)

Kesinlikle kolay açılabilir, pratik lezzetli ve tereyağlı şirin kurabiyelerim oldu :) Fotoğrafını bulamadım ama ben bunları birde daire aparatımla kesip arasına Sarelle Bitter (çok şanslıyım markete yerleştiği ilk gün farkedip deneme imkanı yakaladım o gün bugündür baya samimiyiz :))sürüp üstüne pudra şekeri serpip servis ettim ondada çok beğeni topladı...

Küçük kalıplarla kesmek bir kısmını sütlü çikolataya bulamak ve şekerlemeler kısmı ise doğaçlama gelişti..Sade durmasın diye çikolatayla tanıştırdık kendilerini sonra da çocuklar içinde uygun yapalım derken şekerleme kavanozlarıma uzandı elim..

Sonuçta elimde koca kavanoz kurabiye karşınızdayım...Tattırma imkanım şimdilik yok ama ilerisini kimbilir :)

KESİLEBİLİR BROWNİE KURABİYE

Tarif SmittenKitchen  'ın Annesine ait..

3 cup un 

1/2 tsp tuz

1/2 tsp kabartma tozu

1 cup tereyağ (tarifte light diye tabir edilmiş ülkemizde yok, Deb yarı yarıya tuzlu ve tuzsuz tereyağ kullandığını belirtmiş)

1.5 cup şeker

2 iri yumurta

1 tsp vanilya aroması

2/3 cup kakao (Altınmarka saf kakao)

Kakao,tereyağ,vanilya ve şekeri çırpın.Diğer bir tarafta un,tuz,kabartma tozunu karıştırın.İki karışımı yavaş yavaş birbirine yedirin ve streç filme sarıp  buzdolabında en az 1 saat soğutun.

Hamuru mermer ve unlanmış bir zeminde -merak etmeyin piştikten sonra üzerinde un kalmıyor- açın dilediğiniz kalıpla kesip 180 derece ön ısıtmalı fırında 8-10 dakika pişirin..

Ben soğuduktan sonra ~50 gr sütlü çikolatayı benmari tekniğiyle eritip sadece bir tarafları olacak şekilde çikolatayla kapladım  yağlı kağıt veya aliminyum folyo üzerine alıp şekerlemelerden serpiştirdim önce oda ısısında sonra buzdolabında beklettim.. 

Çikolatalılar dolapta olmak üzere hava almayan kavanozda tazeleğini birkaç gün koruyor şayet kalırsa :) 

Haftanızın çikolata tadında başlaması dileğimle..

Sevgiler..

gokche!