Uzun uzun yazmayacağım bu sefer :)
Üstte ki fotoğrafı tıkladığınızda Dulce De Leche yapım aşamalarını daha net görebilirsiniz..Tarif daha öncede dediğim gibi Cenk'ten :)
DULCE DE LECHE
1 lt tam yağlı sütü (daha sonra yazımda da bahsedeceğim ama benim inatla önerdiğim süt The Sütçü'den aldığım süt linki burada tıklayın)
1,5 su bardağı şeker
1 çubuk vanilya (ortası kesilip bir bıçağın düz kısmıyla hayvarı alınmış şekilde)
1/2 çay kaşığı karbonat
Sütü şekeri ve vanilyayı tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştırın , karbonatı ekleyin(dikkat köpürecektir) 1 saat kadar karısıtırıp vanilyayı tencereden alın resimlerdeki adımları takip edin
Karamel rengini alana kadar 1-2 saat karıstırmaya devam edin
DULCE DE LECHE
1 lt tam yağlı sütü (daha sonra yazımda da bahsedeceğim ama benim inatla önerdiğim süt The Sütçü'den aldığım süt linki burada tıklayın)
1,5 su bardağı şeker
1 çubuk vanilya (ortası kesilip bir bıçağın düz kısmıyla hayvarı alınmış şekilde)
1/2 çay kaşığı karbonat
Sütü şekeri ve vanilyayı tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştırın , karbonatı ekleyin(dikkat köpürecektir) 1 saat kadar karısıtırıp vanilyayı tencereden alın resimlerdeki adımları takip edin
Karamel rengini alana kadar 1-2 saat karıstırmaya devam edin
Ve uzun süredir aklımda bir taraftanda envai çeşit notlarımda unutmamalı diye kaydettiğim tarif:)
Dulce De Leche ile birleştiğinde cinnetlik bir lezzet oluyor minik bir parça ağzıma attım ve hemen mutfaktan kaçtım çünkü bir başladınmı durmak mümkün değildi ;)
Dulce De Leche ile birleştiğinde cinnetlik bir lezzet oluyor minik bir parça ağzıma attım ve hemen mutfaktan kaçtım çünkü bir başladınmı durmak mümkün değildi ;)
12 dilim brownie
115 gr küçük parçalara bölünmüş tuzlu /tuzsuz tereyag
170 gr küçk parçalara kesilmiş bitter çikolata (kahve dunyasından aldıgım bitter küvertürü kullandım)
1/4 cup/ 25 gr kakao
3 iri yumurta
1 cup şeker
1tsp vanilya extract
1 cup un
1 cup dulce de leche
1 cup ceviz irice kıyılmıs (opsiyonel)
20cmlik kare bir kalıbın (ben 26 cmlik yuvarlak kalıp kullandım) içini yaglı kagıt serin
Büyük boy sos tencerenizde önce tereyagını eritin ardından ısıyı çok kısık ateşe düşürüp minik parçalara böldüğünüz çikolatayı içine atın ve yavasca karısıtırarak eritin ocaktan alın
Bu harca kakaoyu ekleyip homojenize edin ardından karısıma yumurtaları birer birer yedirerek ekleyin şekeri vanilyayı ve unuda katıp karısıtırın
En son cevizi ekleyin ve hazırladıgınız kalıbınıza eşit aralıklarla bir dulce de leche bir harcınızı dökün
Bıcakla s harfi çizdirip girdaplar olusturun ön ısıtımalı 175 derecede fırında 35-45 dakika pişirin
**Dikkat edin dulce de leche cıktıgında çok sıvı oluyor yanmayın :) Bu brownie 2. günü cok cok daha iyi oluyor ve en fazla 3 gün dayanma süresi var..1 gece buzdolabında bekledikten sonra enfes bir hal alıyor..
115 gr küçük parçalara bölünmüş tuzlu /tuzsuz tereyag
170 gr küçk parçalara kesilmiş bitter çikolata (kahve dunyasından aldıgım bitter küvertürü kullandım)
1/4 cup/ 25 gr kakao
3 iri yumurta
1 cup şeker
1tsp vanilya extract
1 cup un
1 cup dulce de leche
1 cup ceviz irice kıyılmıs (opsiyonel)
20cmlik kare bir kalıbın (ben 26 cmlik yuvarlak kalıp kullandım) içini yaglı kagıt serin
Büyük boy sos tencerenizde önce tereyagını eritin ardından ısıyı çok kısık ateşe düşürüp minik parçalara böldüğünüz çikolatayı içine atın ve yavasca karısıtırarak eritin ocaktan alın
Bu harca kakaoyu ekleyip homojenize edin ardından karısıma yumurtaları birer birer yedirerek ekleyin şekeri vanilyayı ve unuda katıp karısıtırın
En son cevizi ekleyin ve hazırladıgınız kalıbınıza eşit aralıklarla bir dulce de leche bir harcınızı dökün
Bıcakla s harfi çizdirip girdaplar olusturun ön ısıtımalı 175 derecede fırında 35-45 dakika pişirin
**Dikkat edin dulce de leche cıktıgında çok sıvı oluyor yanmayın :) Bu brownie 2. günü cok cok daha iyi oluyor ve en fazla 3 gün dayanma süresi var..1 gece buzdolabında bekledikten sonra enfes bir hal alıyor..
Tabi biz yarısını fırından çıkar çıkmaz yedik :)
Şimdi kendimi her gördüğümde içimi serinleten Sorbet tarifleri ile başbaşa bırakacağım..
Mutfağınızın mutluluktan taşması dileğimle :))
Sevgilerimle...
gokche!
14 çikolatalı yorum:
Gökçeeee, şimdi ben bunu aklımdan nasıl çıkaracam? Etinin browniesi keser mi ki beni?
gökçççeeeee çok kötüsün böyle bir tarif verilirmi nasıl bir görüntü browniede mükemmel ,sanırım bunu yemeye doyamam eline sağlık canım sevgiler
aman Allahım bu ne yaaaaa, kızım yapma böyle şeyler bak gelmiycem senin bloga bi daha. enfes şeyler bunlar beee
Yaaa yapilir mi bu simdi :)) Bak elime buzluktaki Dulce de Lache'mi aldim bile :))
Gökçe'cim ellerine sağlık.
Bu sıcakta yapmışsınya bravo! ben kalan son bir kavanoz dulcemi gözüm gibi saklıyorum :) kışa kadarda dokunmam :))
sevgiler cnm
şekerim gökçemmm,
bu ne baştan çıkarıcı bir lezzet böyle...ellerine kollarına sağlık canım,nefissss görünüyor
öpüyorum
Bir şey söyliyim mi? tek kelime ile super olmuş
hepsi o kadar güzel ki hangi birine bakacağımı şaşırdım
Oh maşallah.. Hem dulce de leche hem de yanında browniesi.. Yanına bir de vanilyalı milkshake ver ben böyle koca yazı geçiririm.
NAİLE; etinin browniesi brownie olaydı keseri eminim :D hani o kadar diyorum! :)
İNCİ; kötü değilim DAVİD kötü diyelim ;P
YASEMİN ABLACIM ; ben bişi yapmadım olayı dulce de leche yaptı ;)
MOONSUN ; bu bir nispet olabilirmi ? :D
ZEHRA ; o konuda şanslıyım arkadasım yurt dısından gelirkin 3 kutucuk hediye getirmiş :)
ZEYNEBİM ; baştan çıkarıcı kışkırtıcı bir dolu şey...
ÖZLEM ; son noktayı sen koydun :)
KENDİMCE ; teşekkür ediyorum canım :)
CENK ; bu olayda ki kahraman sensin malum bu mereti sen soktun kafama :) milkshake ile beraber tüm yaz senindir bu bomba;) sanırım ben milkshakeide çikolatalı seçeceğim! :)
o kadar guzel oldu ki, anlatilmaz herkesin denemesi lazim. cok tesekkur ederim:))
gülay ; afiyet olsun beğendiysen ne mutlu :)
merhaba, tarifi görmekte gecikmişim ama denemek için sabırsızlanıyorum, arayı kapatmam lazım:) bişey soracaktım, kalıba dökerken önce dulce de leche mi dökülecek? en alta dulce de leche en üste brownie mi denk gelecek, şimdiden teşekkürler
sevgili meyse :)
brownieyi döktükten snra dilediğin bölgelere dulce de leche dökülüyor..
Yorum Gönder