SEVGİLİ 2010...






2009'un son kötülüğünü çarşamba günü aldım..

Hani olmayan işe hayırlısı deriz ya onu bile diyemiyorum..

Demiyorum..
Küstü bir yanım daha sana gelemeden..

Halbuki hayallerimin temel taşıydı dileğim..Olmadı..

Belki sen uğurlu gelirsin bana ? Belki işte onca sabrettin bende getirdim dersin olmaz mı ?? Çokmu şey istemiş olurum senden??

Gözümde büyütmüyorum seni, bu senede sağlık mutluluk huzur istedim..İyi bir kul olma pek tabi öncelikli isteyim...Nazaramı geldik dersin 2010?? Kaldıramayacağım yükler altında mı ezildim dersin?Dilerim senleyken ezilmem o canımı yakan yükler altında..

Sana gelirken getirdiklerimi soracaksın elbet..Bolca sıkıntı vardı mesela,saçma kurallar içinde boğuştum birde..

Haklısın hiç mi iyi bir şey yok diyorsun değil mi..

İhtiyar 2009 kızacak gerçek bir son dakka golü yiyeceksin! diye...

Var aslında..

Mezuniyet var!!!..Ama yok o da hüzünlü oldu..4 sene hayatımın en eğlenceli yıllarını yaşayıp aşık olduğum şehre dönerken buruktu içim... Dur dur iyi yanı var bu okulun..Kardeşlerim oldu bir sürü! Türkiye'nin dört bir yanından!Nefessiz kaldığım an aradığım bana nefes olan kardeşlerim :) İnsanın hayata bakışını değiştiren cinstenler hemde ;)
Az kalsın unutuyordum 2010! Blogcular vardı! Gezilere eğlencelere ortak imzalar attığımız birebir görüştüğüm iyi ki bu blogu açtın dedirten kişilerdi..Yorumlarıyla ki blogger olmayan ama sessiz sedasız bir taraftan beni takip eden izleyicilerimde dahil beni mutlu eden eleştirileri ile benim gelişmemi sağlayan dostlardı..

Eveeeeeeeeet sayın 2010!


Herkese benle beraber istediklerini dilediklerini gönlünün köşelerinde kalmış ya olmazsa diye korktuklarını ver tamam mı ? Sağlık huzur mutluluk klişe istenenler aman yaz bir kenara..


2009 sıkıntılı geçti ama benim senden umudum var, Alma misali 2010'da olacakları merakla gözlüyorum unutma..

Öpüyorum seni..

YENİ YILINIZI KUTLUYORUM..

Sevgilerimle..

gokche!

1 KİTAP 3 TARİF..

cevizlidüğme




Oktayustanın çay saati adlı kitabından.Okuldayken götürdüğümde bu kurabiyeye bayılmışlardı.Bu kitabı hediye ettiği için bir kez daha teşekkürler Deniz'im! :)


CEVİZLİ DÜĞME KURABİYE


250 gr tereyağ

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

3 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

dışı için : ~ 1 su bardağı pudra şekeri + dilerseniz 1 yemek kaşığıda tarçın



Tereyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar yoğurun.Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapın.Fındıktan biraz daha büyük parçalar koparıp tepsiye dizin.

170 derecede 10 dakika pişirin.Ilınınca pudra şekerine bulayıp servis edin.





örgü





Ciddi manada üç ayrı lezzetle dayanamayıp birkaç dilim yediğim ve tabağın önümden çatlamayayım diye alındığı bir mayalı kendisi :) Oktayustanın Çay saati kitabından..

ÜÇ LEZZETLİ ÖRGÜ


1 paket instant maya

1/2 çay bardağı ılık su

1 yumurta (sarısı üstüne)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

3 su bardağı un

Alabildiği kadarı ile ılık süt


Tüm malzemeleri kabınızda karıştırın.Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar ılık süt ekleyin.Üstüne nemli bir bezle kapatıp 10 dakika kadar bekletin hamuru dinlendirin.


Birinci harç :

150-200 gr kadar ezilmiş beyaz peynir + ince kıyılmış yarım demet maydanozu karıştırın


İkinci harç :

1 adet közlenmiş kırmızı biber ve 2 diş sarımsağı püre yapın +1 çay vardağı iri kıyılmış ceviz + 1 yemek kaşığı salça

Üçüncü harç:

2 yemek kaşığı zeytin ezmesi + 1 tatlı kaşığı kekik + 1 tatlı kaşığı pul biber


Hamuru üçe bölün 25cm büyüklüğünde açın bir fırçayla sıvı yağla yağlayın. Harçları herbir parçaya bölüştürün rulo yapın..

3 ruloyu yanyana koyup ve saç örgüsü şeklinde örün.Ilık ortamda 10 dakika kadar bekletin.Yumurta sarısını ve çörek otunu serpin 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Dikkat edin sıcakken kesmeyin ben acelem olduğu için o gün acele kestim fotoğrafta garip çıktı.Ama lezzeti gerçekten çok güzeldi.

**Ben iç harcını değiştirerek yaptığımda fotoğrafladım zeytin ezmesi yerine sosis + kaşar karışımı koymuştum.





fındıklı tatlı







Annemin genç kızlığından beridir biriktirdiği kitapçıkları dergileri gazete yazılarını kurcalarken aradan bir kitap çıktı.Arçelikten alışveriş yapması sonucu hediye edilmiş bir yemek kitabı..Yemekler,çorbalar,tatlılar,zeytinyağlılar..Evlenirken götüreceğim diye dolabıma kaldırdım ama dayanamayıp denemek istediğimde bu fındıklı bademli tatlı beni cezbetti..Lezzetide babam tarafından (evimizin şerbetli tatlı konusunda tek gurmesi :)) onaylanınca yayınlamamak için sebebim kalmadı..




FINDIKLI BADEMLİ TATLI


100 gr fındık

100 gr badem

225 gr toz şeker

50 gr / 5 yemek kaşığı un

90 gr/6 yemek kaşığı gül suyu (koymayabilirsiniz)

5 yumurta


şerbeti :

625 ml su

375 gr toz şeker

1 yemek kaşığı limon suyu


**Gr,lt ölçülerini fırsatınız varsa kullanmanızı tavsiye ederim.Çünkü en yakın tadı bu şekilde bulabilirsiniz.


Şerbeti için tüm karışımı karıştırıp kaynamaya bırakın.10-15 dakika kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.

Fındık ve bademi (dikkat edin yağını salıp lapa olmamalı) rondoda iyice çekin.

Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın.Sarılarını toz şekerle beyazlaşana kadar çırpın.Üstüne gülsuyu,un,ve fındık+badem karışımını ekleyin karıştırın.

Aklarını bir çimdik tuzla kar gibi olana kadar çırpın ve bir spatula ile bu karışıma yedirin.

23-25 cmlik bir kalıba harcınızı dökün ve 175 derecede 30-35 dakika pişirin.Sıcak tatlı soğuk şerbet olacak şekilde birleştirip ılındıktan sonra file bademlerle servis edebilirsiniz.




Sevgilerimle..

gokche!

KISA DÖNEMDE ÇOK İŞ MEVZUSU..


Kartlar gönderildi gerçi hala var ama büyük çoğunluğu gitti..

Paketlerim yavaş yavaş ulaşmaya başlamış buna seviniyorum :))

2010 olmadan elde ki tarifler paylaşılacak kendime dedim her güne bir yeni post demektir ki içinde kaç tarif olur onu bilemiyorum :))

İzlenecek filmler listelendi, fotoğraflar düzenlendi..

Hayatımda hala yapılacaklar listem var..

Hep vardı..Ama bu sefer daha bir farklı sanki..

Mesela okul hayatım bitti, öğretmen sıfatına bürünmeye çalışıyorum :)

Tamam ben en iyisi susup tarifleri vereyim ;) Ama 2010'da çok konuşacağım ona göre :)



midye poğaça







MİDYE POĞAÇA

**Forumdan aldığım en güzel poğaça desem çok iddalı olmam sanırım..İlk denem için iri midyelerim oldu :)


1 paket instant maya

2 yumurta (beyazı hamura sarısı üzerine)

4 su bardağı un (bir anda değil azar azar kullanın)

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1'er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker

150 gr tereyağ eritilmiş

İçi için:

Yarım demet maydanoz

150 gr kadar beyaz peynir



Parmağınızın dayanacağı sıcaklıktaki süte maya ve şekeri ekleyin 2-3 dakika köpürmesini bekleyin.

Sıvı yağ,yoğurt,tuz ve yumurta beyazını ekleyin ve azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Kabarmasını beklemeden hamuru 4 bezeye ayırın, yaklaşık 15-18 cm(yaklaşık bir yemek tabağı kadar) büyüklüğünde açtığınız birinci bezenin üstüne erittiğiniz tereyağından sürün,ikinci bezeyide o boyutlarda açıp tereyağ sürdüğünüz bezenin üstüne oturtun ve rulo şeklinde sarın ardından diğer 2 bezeyede aynı işlemi uygulayın.Buzdolabında bu şekilde en az 1-2 saat bekletin.

Çıkardığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin, tam merkez noktasına iç harcından koyun ve karşılıklı iki ucunu yarım ay şeklinde sıkıca birleştirin.

Ayırdığınız yumurta sarılarını üzerine sürüp 180 derecede kızarana kadar pişirin.





linzer cookie




Bunlar bence yapması en eğlenceli kurabiyeler :) Marmelatladıktan sonraki görüntüleri çok şirin oluyor..


LİNZER COOKİE /REÇELLİ MARMELATLI KURABİYE

20 adet


175 gr tereyağ soğuk küp küp kesilmiş

225 gr un / 2 su bardağı un

130 gr / 2/3 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı



Rondoya (en kolayı bu) un ve tereyağ ekleyin birkaç kez çalıştırın.Ekmek kırıntısı görüntüsü alınca şeker ve yumurta sarısınıda ekleyin.Tüm malzemeler soğuk olursa kıtır kıtır kurabiyeleriniz olacaktır.Rondoyu tekrar çalıştırın ve soğuk mermer tezgaha döküp hamuru toparlayın ve streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Buzdolabından çıkardıktan sonra 1-2 cm kalınlığında açın ve 6 cmlik kalıpla 40 adet yuvarlak oluşturun.(Başka şekillerde olur) 20 tanesininin iç kısmını 2 cmlik kurabiye kalıbıyla çıkarın.

180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin.Soğumaları için tel ızgara üzerine alın.

İçi için (reçel değil!!) dilediğiniz bir marmelat kullanın bence frambuaz olmalı,üstünede bol pudra şekeri..Her ne kadar ben koymadıysamda :)





yumurtasız kek





Yumurtaya alerjisi olanlar için iyi bir tarif olduğunu düşünüyorum tarif dr oetkerden! Fotoğraf son dilimden arta kalan o yüzden pekte iştah açıcı değil kabul ediyorum en kısa zamanda yumurtaya alerjisi olan abime pişirip en güzel haliyle koyacağım..


YUMURTASIZ KEK


1,5 çay bardağı bal

1,5 çay bardağı sıvı yağ

2,5 çay bardağı ılık çay

2,5 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı ceviz

1 limon kabuğu rendesi

4 su bardağı un(yavaş yavaş ekleyin bazen un farkları olabiliyor)

1 paket kabartma tozu


Kabınıza balı ekleyin,ılık çayı ekleyip çırpıcınızla balı eritene kadar karıştırın.Sıvı yağ ve toz şekeride ekleyip çırpmaya devam edin.

Kuru malzemeleri bir kenarda eleyip karıştırın.Karıştırma kabınıza bunuda ekleyin.Çırpıcı işinize yarayacaktır mixer kullanmak isterseniz düşük devirde çırpın.

En son cevizleride ekleyip 26 cmlik kalıbınıza harcı dökün 170 derecede 50-55 dakika pişirin.


Sevgilerimle..


gokche!

YENİ YIL YAKLAŞIRKEN...


dereotlu mahlepli peynirli kek 2


Yeni yıla sevinen, bunun uğruna İstanbul'un her köşesinde kart arayan, uzuuuuun postane kuyruklarına katlanan bir tipimdir..

Yılbaşı ağacı noel kavramım yok tabi ki ama yeni yıl benim için sevdiklerim, sıcak çikolata ve deliler gibi pencere önünde kar yağmasını izlemektir..Müthiş keyif alırım şayet bu üçü o gece benimleyse :)İstanbul'da şu sıralar kar yok gerçi..Daha yağmadı yana yakıla bekliyorum..

Hmm birde kitap biriktiriyorum sanki şuan okusam beni yiyeceklermiş gibi..Kendime notlar alıyorum kar eşliğinde okunacaklar diye! ;)


KAHVALTI KEKİ


3 iri yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı doğranmış dereotu

1/2 su bardağı sıvı yağ(zeytinyağ tercih sebebi)

1 yemek kaşığı mahlep

150 gr yarım yağlı peynir ezilmiş

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu


Yumurta yoğurt ve sıvı yağı çırpın..

Un mahlep ve kabartma tozunu ekleyin homojenize olduğunda dereotu + peyniri ekleyip düşük ayarda mixerle çırpın..

Orta boy baton kalıpta 175 derecede yaklasık 35-40 dakika pişirin..Kürdan testi yapmadan çıkarmayın :)





yogurt tatlısı





Herkesin kenarda köşede not ettiği bir yoğurt tatlısı vardır :) Annemin defterine sanırım teyzem kazandırmış bu hafif tatlıyı...



YOĞURT TATLISI


1 çay bardağı toz şeker

3 yumurta

3 kahve fincanı yoğurt

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı irmik

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu


şerbet :

1 kg toz şeker

1 lt su

1/4 limon suyu


** Çay bardağı ve türk kahvesi fincanı klasik standart boy!


Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın yoğurt ve sıvı yağı ekleyin ardından un kabartma tozu ve irmiği ekleyip yağladığınız 25-30 cmlik yuvarlak borcama dökün.

Şeker ve suyu kısık ateşte önce homojenize edin.Kaynamaya başlayınca yaklaşık 15 dakika kadar koyu kıvama gelmesini bekleyin limon suyunu sıkın ve 5 dakika kadar daha kaynatın ocaktan alın.

Tatlı ılıkken sıcak şerbeti üzerine dökün, antep fıstığı ve hindistan cevizi ile servis edin..



Sevgilerimle..

gokche!

ŞEB-İ ARUZ....


Bugün Hz.Mevlana'nın vefatı daha doğrusu doğumu..Ruhum daha bir farklı,daha bir dingin sanki..Şems var aklımda.. Nasıl bir aşk diyorum nasıl bir sevda..Onları ortak paydada bambaşka dünyalara boyutlara sürükleyen..

Uzun uzun düşünüyorum..Gerilerden bir ney iniltisi geliyor kulağıma..

Kaçamam..Dinlemem için orada sanki..

Tüm dünyayı aşka aşık edende o, 'HİÇ' olma yolunda olanda..

Mesnevi kendi içinde kapıları olan bir saray..Bir kapı diğerini açarken sanki sarayın en güzel en mükemmel noktasına uçtuğunuzu hissedeceğiniz bir sevda..(Cemal Nur Sargut'un neşesiyle heyecanlıyla anlattığı Mesnevi'yi dinlemelisiniz..)

Şimdi tekrar soruyorum kendime..

Elif Şafak'ın Aşk romanını birkaç kez daha okuyup(her kelimesini hemen bitmesin diye dua ederek) Mesneviyi tutabilirmi ellerim? En azından 'HİÇ' olabilirmiyim?

Bilemiyorum..


Bunca laftan sonra tarif paylaşılır mı ya! eşliğinde bir kızma seansına girdiniz biliyorum..Kızmayın Şeb'i Aruz dediğimiz hüzün değil bir kutlama değil midir aslında? :)




dereotlu poğaça




DEREOTLU POĞAÇA


150 gr tereyağ oda sıcaklığında

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı yoğurt

1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)

1 paket dr oetker çeşnili kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı kıyılmış dereotu


Islak malzemeleri bir tarafta karışıtırın üstüne unu ve kabartma tozunu ekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın tepsiye dizin, üstüne yumurta sarısını ve çörek otunu serpin.

170 derecede 20 dakika pişirin.

**Eğer kıyır kıyır olmasın derseniz kabartma tozunun çeşnili olan çeşidini kullanmayın.





chocolate balls




ÇİKİTOP / BİSKUVİLİ TOPLAR

**Tarifte bazı hatalar vardı düzelttim bilginize!

2 paket pötibör biskuvi(teklilerden)

3 yemek kaşığı kakao

125 gr margarin

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

H.cevizi


Biskuvileri bir kaba kırın,üzerine kakaoyu dökün.

Süt yağ ve şekeri bir sos tenceresinde eritin ve biskuvilerin üzerine ılık haldeyken dökün.

Harcınız ele yapışır haldeyse biraz buzdolabında bekletin, cevizden biraz daha küçük toplar yapın h.cevizine bulayın.




fındıkle mekik





FINDIK EZMELİ KEK


**Fındıklı mekik tadında..


1 çay bardağı krema

3 yemek kaşığı fındık ezmesi (bahsettiğim Giresun'a has bir lezzet)

1 iri yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat


Islak malzemeleri bir kenarda çırpın kuru olanları bir tarafta tel çırpıcı ile karışıtırın.

İki karışımı birbirine yedirip muffin kalıplarına paylaştırın.

175 derecede 15-20 dakika pişirin..





Sevgilerimle..


gokche!

NİGELLA'DAN : LİMONLU HAŞHAŞLI MUFFİN...

Yeni bilgisayar güle oynaya alınır ertesi hafta bozulur geri verilir ve beklenir..Beklenir..Beklenir...Evet hala beklenir..

Kız kardeşin ardında kalan bilgisayara atlanır..Onca birikmiş tarifi flickra aktarmayla uğraşmayayım diyerek limonlu haşhaşlı muffin tarifi flickrdan seçilir..

Tam da o gün bir kırgınlık başlar grip mi diye sormaya fırsat kalmadan elinde koca bir peçete yığını ile baygın halde dolaşılır işten izin alınır..(umutlanılır ama yok sadece bir gün izin çıkar)

Tüm bunlar olup biterken blog güncellenmek istenir..Hasta halimle olduğu kadar artık diye düşünülüp klavyeye dokunulur..

Gerisi mi?





lemon poppy seed muffin




Yakında...

*********************************************************************************
Tarif Nigella'ya ait..Sevdiklerim arasında kendisi, onun tariflerinden granola ve chocolate mousse ise yapılacaklar listemde..

Bu muffinler tatlısı baskın olanlardan değil daha baskın isterseniz şeker miktarını arttırmalısınız..Pek tabi değişiklikler yaptım arttırdığım çıkardıklarım oldu..Bu haliyle limon kokusu ve tadı arka planda kalmadı adı gibi bir kek oldu! :)

Yaptığım değişiklikleri ile yazıyorum..


LİMONLU HAŞHAŞLI MUFFİN

2 cup un

1 cup şeker

1 orta boy limonun kabukları ve suyu

2 tbsp mavi haşhaş

2 iri yumurta

3/4 cup süt veya çok katı olmayacak şekilde yoğurt

1 tbsp / 1 paket kabartma tozu

1/4 cup sıvı yağ

4 tbsp/ ~60 gr tereyağ eritilmiş ılık halde

Sıvı karışımları bir tarafta kuru karışımları bir tarafta karıştırın,ardından iki karışımıda birbirine ekleyin..

12li muffin kalıbınızı hazırlayın ve harcı bölmelere paylaştırın..

175 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin tezgahta soğutun ve servis esnasında dilerseniz üzerine limonlu sos (tarifi için kelimenin üstüne tıklayın)ve renkli şekerler ekleyin...



Sevgilerimle..

gokche!