YER FISTIĞI EZMESİ VE REÇELLİ CHIA PUDİNG

Untitled





Herkesin kendi çapında chia yeme için bir sebebi var ben hem içeriğinin zengiliği hemde sağlıklı bir ara/ana öğün oluşu yüzünden seviyorum.

Normalde bir dilim kızarmış ekmeğe yer fıstığı ezmesi ve reçel sürüp yiyen ben için bu alışkanlıktan vazgeçmek kolay olmadı. Bazen kahvaltı niyetine tüketsem de son dönemde chia tohumunu çeşitli puding formatlarıyla yemeye gayret ediyorum. Umarım et tüketmeyi sevmeyen bünyemin eksiklerini gideriyordur :(


Reçetede ki reçel kısmıda chia tohumlu,eğer size tatlı gelmezse bal veya agaveyi soğuduktan sonra bu kısmada ekleyebilirsiniz.




YER FISTIĞI EZMESİ VE REÇELLİ CHİA PUDİNG


Reçel için :

1/2 cup yaban mersini

1 tbsp portakal suyu veya su

1/2 tbsp chia


Fıstık ezmeli kısım için :

1/2 cup süt

2 tbsp chia

2 tbsp yer fıstığı ezmesi

Bal veya agave şurubu


Üzerine taze yaban mersini,muz ve yer fıstığı ezmesi



Önce reçel kısmını yapın ki bu malzemeleri çoğaltıp kahvaltılık reçel üretmekte mümkün. Yaban mersini ve portakal suyu veya suyu bir sos tenceresinde birkaç dakika fokurdatın. Yaban mersini iyice suyunu salıp ezildiğinde chia tohumunu ekleyip buzdolabında şişip soğuması için kaldırın.


Fıstık ezmeli kısım için tüm malzemeleri karıştırıp en az 6 saat buzdolabında bekletin.Servis yapacağınız ki zaten reçete tek kişilik :) kalıba önce reçel sonra fıstık ezmeli kısmın yarısı araya muz ve tekrar fıstık ezmeli kısmı koyun.En tepesine fıstık ezmesi ve taze yaban mersini ekleyebilirsiniz.






Untitled





Sevgilerimle..

Gökçe :)

BİR TUZLU BİR TATLI

Yarın pazar günü. Haliyle sabah kahvaltısına herkes özenecek. Tuzlu ve tatlı bir seçenek iyi olur diye düşündüm :)

Eski stil pancake reçetesi blog aleminde oldukça ünlü. Tok değil aksine kıyır kıyır kekimsi bir dokusu oluşu sebebiyle bizim sevdiklerimizden.

Biberiye ve patatesli ekmeklerin olayı ise hamuruna katılan patates sebebiyle birkaç gün tazeliğini koruması,biberiye ise bence hamura en çok yakışan baharat haliyle katıldığında mis gibi kokması kaçınılmaz. Bu reçete et yemeklerinin yanında da servis edilebilir.




Untitled






ESKİ STİL PANCAKE


Tarif AllRecipes


1 + 1/2 cup un

3 tsp kabartma tozu

1 tsp tuz

1 tbsp şeker

1+1/4 cup süt

1 yumurta

45 gr tereyağ eritilmiş

Kuru malzemeleri ayrı ıslak malzemeleri ayrı kapta çırpın ve birbirleriyle karıştırıp ısıttığınız tavaya birkaç kaşık ekleyip arkalı önlü pişirin.





Untitled





PATATES VE BİBERİYELİ EKMEK


2+ 1/4 tsp instant maya

2 tbsp şeker 

1/2 cup sıcak su

3/4 cup sıvı yağ

1 tbsp tuz

2 large yumurta

1 cup ılık süt

1 cup haşlanmış ezilmiş patates (taze ufak patateslerden 4-5 adet)

5 cup un 


Maya,şeker ve maya için uygun sıcaklıktaki suyu bir kaba koyun ve birkaç dakika köpürmesi için bekleyin. 

Diğer bir kapta ezdiğiniz patates,süt,yumurta,tuz ve yağı karıştırın. En son mayayı ekleyip unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 5 cup bana yeterli oldu. Bir kenarda 30-45 dakika mayalandırın. Ardından dilediğiniz büyüklükte tepsiye dizin yine 30-45 dakika bekletin. Ön ısıtmalı 190 derece fırında 15-17 dakika pişirin. 




Mutlu pazarlar :)


Sevgilerimle..


Gökçe :)

İKİ KİŞİLİK TARÇINLI RULO

Untitled
 


İki kişilik tariflerin en sevdiğim kısmı aynı gün içinde tüketilmesi. Ertesi güne sarkmadan,Allahım bak yine var yiyim bari kafasına sürüklemeden bitmesi :)

Bu reçete maya içermiyor. Bu yüzden pufidik değil elmalı kurabiye hamuru şeklinde bir yapı düşünün dışı hafif kıtır iç dokusu tarçınlı şeker ve tereyağ birleşimi sayesinde daha puf. Canınız çektiğinizde maya bekleme veya kalanlar çok olacak gerek yok şikayetini sonlandıracak.

Tarçını sevmeyen benim sadece bu ruloları ve elmalı keki yediğimi bilmeniz kafidir umarım :)




İKİ KİŞİLİK TARÇINLI RULO 

Tarif Chirstina Lane

Hamuru için :

3/4 cup un 

1 tbsp şeker 

1/2 tsp kabartma tozu

1/4 tsp karbonat

Bir iri çimdik tuz

5 tbsp süt

1 tsp sirke

30 gr tereyağ

İçine :

30 gr tereyağ 

3 tbsp şeker

1 tsp tarçın



Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın ve tam ortasına erittiğiniz tereyağ,süt ve sirkeyi ekleyin. Hamuru tezgahta 10 cm'lik uzunlukta bir dikdörtgen şeklinde açın. İç malzemesi için erittiğiniz tereyağını hamurun yüzeyine sürün ve şekerle tarçını bir kasede karıştırıp hamurun üzerine serpin.

Uzun tarafından rulo yapın ve 4 parçaya bölün. Tepsiye yerleştirip veya muffin kabına 180 derecede 15 dakika kadar pişirin. Lütfen ben gibi fırında unutup gevrekleştirmeyin :)







Untitled








Sevgilerimle..

Gökçe :)

ZEREŞK,VANİLYA VE BEYAZ ÇİKOLATALI MİNİ KEK

Untitled




Zereşk diyince herkes bir durmuştur eminim. Bende Malatya Pazarının standında görevli beyfendiyi "Bu nedir?" diye 57987897.kez darlayınca açıklamıştı. İranlılar pilavlarına ekliyorlarmış bu ekşi kırmızı meyveyi,bizde genelde lokumların dışlarını kaplarken kullanıyorlar tat kontrası açısından.

Ekşiliği neredeyse limon kadar olan bu yemişi dengeleyecek tek çikolata çeşidi bence beyaz olanı. Şeker oranı yüksek oluşu tatlarını çok lezzetli hale getirdi. Ama kokusu tamamen vanilya tanelerinden :)

Kekin en güzel yanı ise az ölçüde oluşu. Nerdeyse 3-4 kişilik denebilir. Dokusu pamuk gibi dışı hafif kıtır. Çeşitlendirmesi muhtemel bir tarif.

Ekşi meyve veya limonlu kek sevenler için ideal reçete bonusu vanilya aroması :)






Untitled






ZEREŞK,VANİLYA VE BEYAZ ÇİKOLATALI MİNİ KEK



Kek için:


1/2 cup şeker

1 vanilya çubuğunun dörtte biri

1 large yumurta

6 tbsp sıvı yağ

1/4 cup yoğurt

3/4 cup un

1/4 tsp karbonat

Bir iri çimdik tuz

1/2 cup zereşk


Üzerine :


1/2 cup zereşk

1/2 cup beyaz çikolata eritilmiş



Vanilya çubuğunun dörtte birini(evet kabuğuyla beraber) şekerle rondoda toz hale yakın olana kadar çekin. Ardından bir elek yardımıyla vanilyanın iri taneleri içinden ayıklamak için eleyin.

Bir kaba şeker ve yumurtayı ekleyip 2-3 dakika çırpın. Sırasıyla yağ,yoğurt ve kalan kuru malzemeleri ekleyin. Homojenize olduğunda zereşkin üstüne bir kaşık un ile karıştırın ve kek karışımına ekleyin birkaç kez karıştırın,çırpmayın.

12-15 cm'lik kek kalıbını hazırlayıp harcı üzerine ekleyin. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Soğuduğundan eritilmiş beyaz çikolata ve zereşkle servis yapın.







Untitled






Sevgilerimle..

Gökçe :)

BUTTERMİLK PANCAKE

Untitled
 



Öncelikle atarlı bir yazı değilde bir serzeniş diyelim,o duyarla okuyalım lütfen :)

Başlığı görünce Türkçe duyarı kasacaklara şimdiden selam ediyorum :) Her zaman dediğim gibi baklavayı, lahmacunu veya döneri bu kelime yapısı ve telafuzla kabul etmek zorunda  oldukları gibi onlara ait birşeyi yarım yangalak çevirmemi lütfen benden beklemeyin. Ne dense yerini tutmuyor ve bu durum aşırı komik diyaloglara neden oluyor.

Geçenlerde aynı mevzuyu yumurta üzerinden yaptık. Neden "Large" yazdığımı konuştuk. Çünkü paketin üzerinde bu şekilde yazıyor ? Çünkü büyük boy/orta boy dediğimde large mı meduim mu soruları geliyor ? Yeterli değil mi ? Paketin üstünden aktarım daha makul geliyor.

Bir diğer husus..

Tarifleri ilk başlarda bardak kaşık ölçülerini çeviriyordum,gramla yazmaya gayret ediyordum ve inanılmaz yanlışlıklara sebebiyet veriyordu zira bardak kaşık ölçüleri herkeste farklı olunca birbirine giriyordu herşey veya tartım yok şikayetleri başlıyordu. Bundan sebep bir önerim var, blogun yan konsolunda ölçüler başlığı ve açıklamalar mevcut. Sorumluluk tamamen size ait bir şekilde çevirileri yapıp uygulamanız tavsiyemdir ayrıca yapacağınız tarifler için çok cüzi rakamlarla cup ölçüleri satılıyor,gerçekten birşeyler denemek için harcadığım rakamlara bakılırsa alacağınız ölçü kapları bütçenizi sarsmayacaktır hemde malzemeleriniz ziyan olmayacaktır.


Ve birde (-de) ve (-ki) ekleriyle aram hep kötü olmuştur. Sayısalcı olmanın zararları diyebilir miyiz bilmiyorum ama bu blogta hataların olacağını neticesinde insan olduğumu,cebimden harcayıp deneyip beğenince, sizde deneyin yerinize deneyip memnun kaldım dışında bir amaç gütmediğimi düşünürseniz çok sevinirim :)

Bence olayı anladınız,gülümsediniz ve yarın bu pancakeler sofrada olacak :)




Untitled




Bu arada buttermilk içeren tüm pancake denemelerim arasında en iyisi bu oldu..


BUTTERMİLK PANCAKE


Tarif ACozyKitchen

1 cup un

2 tbsp şeker

1 tsp karbonat

1 tsp kabartma tozu

1/4 tsp tuz

1+ 1/4 cup buttermilk (şurada bahsettiğim yoğurtlu buttermilk reçetesiyle yaptım)

1 large yumurta

1 tbsp tereyağ eritilmiş ılınmış




Untitled




Kuru ve ıslak malzemeleri ayrı kaplarda karıştırın ardından birbirleriyle buluşturun. İki yemek kaşığı kadar yapışmaz tavanıza alıp arkalı önlü pişirin. Serviste bol nutella ve kırmızı meyve :)




Untitled






Sevgilerimle..

Gökçe :)

PORTAKALLI ÇİKOLATALI CHIA PUDİNG

Untitled



Chia denemeleri bitmez çünkü yiyebileceğiniz hafif ve faydalı pudinglerin başında geliyor. Portakallar bitmeden bu reçeteyi denemek istedim ve kesinlikle kakao ile yapılan chia pudinge damağım daha kolay adapte oldu diyebilirim :)

Diler servis kabınızın dibine diler üstüne portakal dilimleriyle servis etmeniz taze bir tat katıyor ve yerken portakallı çikolata hissi veriyor tavsiyemdir :)

Bu blogda ki ölçülerle ilgili yan konsolda ölçüler diye bir tık var. Lütfen oraya tıklayın. Malzemeleri ziyan etme riskini alamadığım için tariflerin orjinalini yazıyorum.Yani bunun bana kolaylığı yok aksine size faydası var. Çeviride ki en ufak hata malzemelerinizi ziyan edebilir zira.


PORTAKALLI ÇİKOLATALI CHIA PUDİNG


1/2 cup istediğiniz bir çeşit süt

2 tbsp chia tohumu

1/2 adet portakalın kabuğu

2 tbsp kakao


1 tbsp portakal suyu

Damak tadınıza göre bal,agave vs

1 adet portakalın içi (segmentlerine ayrılmış)

Tüm malzemeleri karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin. Servis kabınıza önce portakalları üstüne chia pudinginizi dökün.Serviste bitter çikolata parçaları portakal kabuğu kullanabilirsiniz.




Untitled



Sevgilerimle..


Gökçe :)

ELMALI TARÇINLI CHEESECAKE + EV YAPIMI ESMER ŞEKER

Untitled







Tarçını tek başına tüketemeyenlerdenim. Ama elmalı herşeyin içine katılması gerektiğini düşünüp muhakkak eklerim. Cheesecake tariflerinde nasıl kullandıklarını merak ederken kitapta ki bu tarif aklıma düştü. Biraz değiştirip uyguladıktan ve kontrolsüz yeme isteği uyandırdığını farkettikten sonra bunu kesin yazmalı diye düşündüm :)

Burda önemli tek husus bence elma. Ben arapkızı çeşidini kullandım ve tüm elmalı tariflerde kullanın diye ekstra öneride bulunuyorum. Ekşi tatlı yapısı ile tam tadı dengeliyor hemde aroması diğer elmalara göre daha yüksek.

Reçetenin orjinalinde ki elma suyunu kullanmayabilirsiniz ayrıca tamamen beyaz şekerle de yapabilirsiniz. Elmaları kavurup iç harcına eklemişti orjinalde lakin ben üzerinde çok daha güzel olduğunu deneyimlediğim için bu şekilde yazdım.





ELMALI TARÇINLI CHEESECAKE

Tarif Dorie Greenspan

Taban için :

2 cup yulaflı biskuvi kırıntısı 

2 tbsp şeker

60 gr eritilmiş tereyağ

1 tsp tarçın 


Harç için:

700 gr krem peynir

3/4 cup esmer şeker*

6 tbsp şeker

3 tbsp elma suyu

3 large yumurta

2 tsp tarçın 

3/4 cup süzme yoğurt

1/3 cup krema


*Bu tarifte kullanılan esmer şekeri evde yapmanız mümkün. 

Tariflerdeki "light brown sugar"  veya "brown sugar" denilen hafif esmer şeker için karıştırmanız gerekenler : 

1 cup şeker + 1tbsp pekmez

Tariflerdeki "dark brown sugar" denilen koyu esmer şeker için karıştırmanız gerekenler : 

1 cup şeker + 1/4 cup pekmez

Elmalı sos için :

3 adet arapkızı elma soyulmuş ve orta kalınlıkta dilimlenmiş

30 gr tereyağ

2 tbsp esmer şeker

1/2 tsp tarçın



23cm'lik kalıba taban için ayrılan tüm malzemeleri karıştırıp yayın, Fırını 180 dereceye getirip bu tabanı buzlukta donması için kaldırın. Fırın ısındığında 10 dakika bu tabanı pişirip yine tekrardan soğuması için (ılındığında) buzdolabına kaldırın.

İç harcı için önce krem peyniri 4 dakika çırpın. Ardından şekeri ekleyip 2 dakika çırptıktan sonra tarçın ve elma suyunu ekleyip devam edin. Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpın ve sonunda krema ardından süzme yoğurdu ekleyip homojenize olduğunda çırpmayı bırakın.

Tabana harcı yayın ve birkaç kez tezgaha vurup içindeki hava kabarcıklarını patlatın.Cheesecake kalıbınızı kendisinden daha derin bir fırın kabına alıp yarıya kadar kaynar su doldurun.Fırın ısısını 170 dereceye düşürüp 45-55 dakika pişirin. Fırın durumunuza göre bu süre uzayabilir dikkat edin.

Piştikten sonra fırından alıp tezgahta soğutun, en az 6 saat- en güzeli bir gece buzdolabında dinlendirin.

Servis tabağınıza aldıktan sonra elmalı sos için önce tereyağını bir tavada eritin ardından elmalı ekleyip kavurup çok karıştırmayın parçalanmasınlar yaklaşık 3 dakika sonra şekeri üzerine ekleyin ve birkaç dakika hem suyunu biraz toparlaması hemde tatlı kahve tonlarını alması için kavurun. Ocaktan alırken tarçını ekleyip son bir kez karıştırın ve ılınınca cheesecake üzerine ekleyin.






Untitled



Sevgilerimle...

Gökçe :)

HİBİSKUSLU KAN PORTAKALLI CHEESECAKE

Untitled





 Kan portakallıyla mutlu olan bir insanım. Tariflere kullanmadan mideye indirme huyum bir köşede dursun hangi tarifte kendini gösterir derken en iyi tarifin cheesecake olduğuna karar verdim.

Bu reçetenin dokusu çok yoğun. Peynir miktarı yüksek. Kafelerde yediğiniz dokuda. Sosunda kullandığımız kan portakalını harcınada ekliyoruz ama koku olarak baskın kaldığını belirtmem lazım. Dokuda hissedilmiyor :)

Sosuna eklenen hibüsküs hem ekşilik katması hem rengi açısından önemli. Bizim ülkemizde malesefdaha kıpkırmızı kan portakalına rastlamadım.



HİBİSKUSLU KAN PORTAKALLI CHEESECAKE


Tarif Baking A Moment


Cheesecake için :


50 gr tereyağ eritilmiş


1 paket burçak biskuvi

1 cup şeker

700 gr krem peynir

4 large yumurta

3 tbsp mısır nişastası

1/4 cup süt kreması

1 kan portakalının kabuğu ve suyu

Sosu için :

4-5 adet kan portakalı (segmentlerine ayrılmış halde)

3/4 cup şeker

1/2 cup su

Bir iri tutam kurutulmuş hibüsküs çiçeği




Önce sosu hazırlayın, şeker ve suyu şeker eriyene kadar karıştırın ve hibüsküsü atıp kaynatın. Şurup görüntüsünü alması max 15 dakika sürüyor. Ardından soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra kan portakalı segmentlerini içine atın.

Tabanı için burçak biskuviyi toz hale getirin tereyağ ile karıştırıp kenarları yüksek 23cm'lik kalıba tabanı yayın ve buzdolabında bekletin.

Harç için krem peyniri ve şekeri çırpın.Ardından kan portakalı suyu ve kabuğunu ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.En son krema ve mısır nişastasını ekleyin. Homojenize olması kafi.Çok çırpmayın.

Tabanı buzdolabından çıkarıp harcı içerisine yayın. Birkaç kez tezgaha vurun, hava kabarcıklarından kurtulun.

Kalıbınızı kendinden daha büyük bir kaba koyup yarısına gelecek kadar kaynar su doldurun. Su banyosunda pişireceğiz. Ön ısıtmalı 200 derece fırında 15 dakika ardından 150 derece fırında 70-80 dakika pişirin. Fırının kapağını aralayarak soğumasını bekleyin ardından tekrar buzdolabına alıp ertesi gün servis tabağına alın.

Sosu bol tutmanız tavsiye :)




Untitled





Sevgilerimle..

Gökçe :)

5 MALZEMELİ GLUTENSİZ ŞEKERSİZ KEK

Untitled



Glutensiz ve şekersiz. Rafine şekersiz. Bal var ama kakao oranı öyle bir baskın ki %70 üstü bitter çikolata seven herkese hitap eden bir kek. Böyle yumuşak nemli falan değil ama sertlikten diyetten nefrette ettirmiyor. Bir miktar çatalı batırdığınızda fısırdıyor :)

Filtre kahvenin yanına bir parça atılan bitterle yer değiştirebilir mi bilmem ama neden olmasın :) Mis gibi kakao tadı ve kokusu için yapılabilir keklerin en masum hali..





Untitled





5 MALZEMELİ GLUTENSİZ ŞEKERSİZ KEK

Tarif Healthy Recipe

4 large yumurta

1/2 cup bal

1/2 cup kakao

1 cup badem unu

1/2 tsp karbonat



Yumurta ve balı 3 dakika çırpın. Ardından kuru malzemelerin hepsini ekleyip 1 dakika daha çırpın. 23 cmlik hazırladığınız kalıba harcı yayın.  Ön ısıtmalı 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Üzerine bol nar önerim var, benim ki gibi nutella boca etmeyin aman :)






Untitled




Sevgilerimle..

Gökçe :)

ÇİKOLATALI BUNDT KEK veya YILIN ÇİKOLATALI KEKİ



Untitled





Bazı tarifleri herkesin deneyip onay vermesi harika bir yorum lakin görselin gözüme ve mideme hitabı daha bir yaptırıcı etken oluyor :)

Bu tarifi de "King Arthur Flour" instagram hesabında yılın keki ilan ettiğinde not etmiştim. Yapmak için hemen karar versem de yazmam baya bir sürdü :)

Ben doku olarak hazır satılan topkeklere çok benzettim,çok yumuşak hafif nemli kesinlikle yerken "ağır mı sanki" diye düşündürmeyen cinsten .Sosunu kullanmayıp taze meyve ile servis ettim. Tercih sizin bol vanilyalı bir top dondurma ile de çok çok iyi olacağını düşünüyorum.






Untitled




ÇİKOLATALI BUNDT KEK veya YILIN ÇİKOLATALI KEKİ

Tarif KingArthurFlour


1 cup kahve*

220 gr tereyağ 

3/4 cup kakao

2 cup şeker

3/4 tsp kabartma tozu

1/4 tsp karbonat

3/4 tsp tuz

2 cup un

2 large yumurta

1/2 cup yoğurt


*Kahve mevzu : diler benim yaptığım gibi bir dolu tatlı kaşığı Türk kahvesi ile 1 cup suyu demlersiniz diler filtre kahve kullanırsınız. Daha da kolayı için nescafe ile de olabilir.
Bir sos tenceresinde kahve,tereyağ ve kakaoyu ısıtın. Fokurdatmadan karışım tek tip olunca bir kenara alıp 10 dakika soğutun.

Kalan kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Bir başka kapta yumurta ve yoğurdu çırpın.Kuru malzemelerin üzerine önce kakaolu karışımdan sonra yumurtalı karışımdan ekleyip homojenize olana dek çırpın.

Yağlayıp kakaoya buladığınız bundt kek kalıbınıza harcı döküp ön ısıtmalı 180 derece fırında 50-55 dakika pişirin.





Untitled






Yedikçe beni hatırlayın :))


Sevgilerimle..

NEMLİ ÇİKOLATALI CUPCAKE

Yok 14 Şubatla alakalı değil bunlar :) Tamamen misafir ağırlamada kullanıldı. Sadece çilekleri ve cupcake kalıplarını tercihim sevmemden kaynaklı. Maksat sevimlilik katsın.

Kekin dokusuna aslında sütlü çikolata ile yapılmış bir ganaj eşlik ederdi. Lakin süt kremasıyla bir miktar hafifletelim kakao tadını dedik. Derken kahvaltı için aldığım çilekler ile sundum.

Herkes dokusunu çok beğendi.El oyalamayan cinsten oluşu sabah kahvaltı esnasında fırına atılıp öğlen kahve yanına ikram edilebilirliği bence bonusu.

Dokusu daha çok nemli brownie gibi olunca masada süslü püslü gelin misali duruşu ile reçeteyi yazmalı diye düşündüm :)






Untitled






NEMLİ ÇİKOLATALI CUPCAKE


Tarif PrettySimpleSweet'ten


Kek için :

1 + 1/3 cup un

1/2 cup kakao

3/4 tsp karbonat

1/4 tsp tuz

110 gr tereyağ oda sıcaklığında (1/2 cup sıvı yağ ile de olur)

1 cup şeker

2 large yumurta

1/2 cup süt

1/2 cup kaynar su


Üzeri için :

Çilek

200 ml soğuk süt kreması

2 poşet krem şanti 

*Şanti yerine damak tadınıza göre pudra şekeri kullanabilirsiniz ama görüntü açısından krema uzun süre dayanmayacaktır. Hızlı servis şart.



Untitled







Tereyağ ve şekeri bir kapta 2-3 dakika çırpın. Kuru malzemeleri başka bir kapta karıştırın.

Şekerli karışıma yumurtaları ekleyin,ardından kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin diğer bir yandan önce sütü sonra sıcak suyu ekleyin.

16 adet cupcake kalıbına bu harcı 3/4'ü dolu olacak şekilde pay edin. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Kekler soğuduktan sonra krema ve krem şantiyi yüksek devirde çırpın. Keklerin üzerine sıkıp çilekler ve renkli sprinkle ile süsleyin.





Demli çayla servis önerim :)


Sevgilerimle..

OREOLU CHEESECAKE

Untitled


Bazı tarifleri oluştururken "amaaan zaten güzel olmayacak" diye içimden geçirdiğim çoktur. Bu reçetede öyle başladı. Önce belirtilen krem peynir meblasını arttırdım sonra süzme yoğurt katacağım diye tutturdum derken fırından çıktığında kokusu hoşuma gidip ılıkken tırtıkladım. Bingo! Elimdeki tarifi komple bozmuş ama kendime göre çok güzel bir reçete oluşturmuştum.Sanırım yaptığım en iyi oreolu cheesecake oldu.. Zira bundan önce aynı tarifi 4 kere denemiş (tamam bazen bazı şeyleri değiştirmiş) ve ev halkını bezdirmiştim. Bu reçeteyi kalabalık bir masaya sundum ve birkaç dilim kaldığını görünce paylaşmaya karar verdim.


Krem peynir olarak Mis marka kullandım. Sanırım piyasada denemedik bir tane falan marka kalmıştır. Dokusunu çok değiştirdiğine inanmıyorum çünkü yağ oranları takriben aynı. Elinizdeki herhangi bir krem peynirlerle uygulamanız mümkün. 

Bir diğer hususta yoğurt farkı. Açıkçası bu kısımda klasik yoğurt ve süzme yoğurt çatlama noktasında etkili ama süzmenin, tadı biraz daha kaymak kıvamına getirdiği de aşikar.

Ah birde oreo olmaz Gökçe derseniz negro olur,oreo biskuvisinde ki yüksek kakaodan sebep ilk tercihim. 

Bu arada son dokunuşta tavsiyem tepesine bol kırmızı meyve,serviste küçük kare dilim ve yüzeyine bol bitter çikolata..





OREOLU CHEESECAKE



Tabanı için :


20 tane oreo toz halde

30 gr tereyağ eritilmiş

Harcı için :

600 gr krem peynir

1/3 cup süzme yoğurt

1 cup şeker

3 yumurta

15 adet oreo (dörde bölünmüş)

Üzeri için :


100 gr bitter




Tabanı için toz haldeki oreo ve tereyağını karıştırın ve küçük boy kare borcama bu harcı yayın. Buzdolabına kaldırın.

Harci için yoğurt ve krem peyniri 1 dakika çırpın ardından şekeri ekleyin 1 dakika çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek devam edin.Çok çırpmanıza gerek yok,homojenize olsa yeter. Kırdığınız oreoları katıp bir kez karıştırın.

Buzdolabından tabanı çıkarıp harcı yayın birkaç defa tezgaha kalıbı vurun(yüzeyin çatlamasını önlemek amaçlı hava kabarcıklarını patlatıyoruz)

Ön ısıtmalı 160 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Ortası pişmemiş gibi gevşek şekilde kalacaktır sorun değil yüzeyi tatlı kahve tonlarında ise olmuş demektir, fırından tezgaha alıp tamamen soğutun. Ardından bir gece buzdolabında bekletin ve ertesi gün erittiğiniz bitter çikolatayı yüzeyine gezdirin.

Eğer hemen tüketecekseniz en az 2 saat buzdolabında soğutabilirsiniz.







Untitled





Plan program yapmadan elime ne geçerse paylaşacağım bu hafta :)



Sevgilerimle..

ÇİKOLATALI TAHİNLİ KEK

Untitled
 


Oreolu cheesecake bir süre beklesin bu tarifi paylaşmalıyım! :)

Tahini ailecek çok sevdiğimizden bahsetmiştim. Çikolata malum blogun teması. Aklımda ki acaba nasıl olura cevap Molly'den geldi. Pasta, tepsi keki şeklinde blog camiasında hızla denenince bir kerede ben deneseydim moduna girdim.

Yalnız burada bir ayrım yapalım. Bizdeki tahin, çifte kavrulmuş susamdan üretilen Bozkır tahini. Piyasada ki beyaz tahin bizim evde yok ve tad olarak bende beğenmiyorum. Eğer kekte tahinden kaynaklı keskinliği seviyorsanız sizi şuraya yönlendireceğim. Ama yok keskin olmasın arkadan ara ara hissedilsin derseniz piyasada ki beyaz tahini kullanmanız tavsiye.Yoğun kakaolu hafif nemli dokuyu sevenler için oldukça ideal bir "çay keki" :)

Ayrıca bir not : bu aralar fotoğraf çekmeye çok özen gösteremiyorum. Durumun farkındayım. Düzeltene kadar bunlarla idare etmenizi rica edeceğim :)





Untitled





ÇİKOLATALI TAHİNLİ KEK

Tarif Molly Y.

1+3/4 cup şeker

1+3/4 cup un

1 cup kakao

1+1/2 tsp tuz

1+1/2 tsp karbonat

1+1/2 tsp kabartma tozu

2 large yumurta

1 cup süt

1/4 cup sıvı yağ

1/2 cup tahin

3/4 cup sıcak sütsüz kahve



Kuru malzemeleri bir kapta ıslak malzemeleri bir kapta çırpın. Ardından bir kapta iki malzeme harcını karıştırıp homojenize olana dek çırpın. 20x30 cm'lik dikdörtgen bir kalıbı hazırlayıp harcınızı buna yayın. Ön ısıtmalı180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.


Servis için 80-100 gr kadar sütlü çikolatayı eritip bir-iki kaşık tahin ekleyip kekin servis esnasında üzerine gezdirebilirsiniz. Nar tatlılığı dengelemek için güzel bir alternatif olacaktır.



Yanına kesinlikle kahve! 



Sevgilerimle...


Gökçe :)