ÇİKOLATANIN RENGİ KIRMIZI..

red and chocolate






Başlığı görünce garipsemiş olabilirsiniz lakin ben çikolataya en çok kırmızıyı yakıştırıyorum..Bu kendimi bildim bileli böyle..


Sonuç? Çikolatanın rengi kırmızı diye sayıklar haldeyim..


Mutfakta sıradan bir gün ama can(lar) çikolatalı 'bişiler' derdinde dolanıp duruyorlar..Her mutfağa giriş çıkış akılda hangi tarif sorusunu beynime vuruyor..Denenmedik ne kaldı yahu derken bu tarif ve Hummingbird Bakery 'nin kitabıyla ile sırıta sırıta mutfağa koşuyorum..


Sonuç? Leziz ötesi,yerken çikolata yemiş gibi olacağım dediğim mini mini kekler..Üstelik deneyen herkesten bu cevabı almış olmak, yazmak için çok güzel sebep oldu..




* Hummingbird Bakery : Londra'da ünlü bir pastane/bakery.






hummingbird bakery chocolate muffins








HUMMİNGBİRD BAKERY'NİN ÇİKOLATALI MUFFİNLERİ




Tarif Hummingbird Bakery Cookbook ' dan..




2 yumurta


1 cup un


1 cup toz şeker


6 tablespoon kakao (Kahve Dünyasından aldığım dark -koyu kakaoyu kullandım)


2 teaspoon kabartma tozu


2/3 cup süt


155 gr eritilmiş tereyağ 


115 gr iri kıyılmış sütlü çikolata ya da bitter çikolata  


Bir çimdik tuz






Üzeri için:


Frambuaz


Nutella


Sprinkle 




sifted






Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Bir başka kapta un,kakao,kabartma tozu ve tuzu karıştırın.Bir diğer kapta süt ve tereyağını karıştırın.


3 karışımı birbirine yavaş yavaş ekleyerek tek kapta birleştirin.Çikolata parçalarınıda ekleyip 12'li muffin kalbınıza her boşluğa 2/3'si dolacak şekilde paylaştırın.Önceden ısttığınız  170 derece fırında 30 dakika pişirin.






chocolate chunk






Tamamen soğuduğunda nutella,frambuaz ve sprinklelarla süsleyin.Elbet ki en güzel muffini kendiniz yemeği unutmayın :)








:)






Haftanın ortasında nasıl bir dilekle yazı bitirilir bilmiyorum..İyisi mi siz kendinize kahve yapın kitaplarınızı alıp serin havanın tadını çıkarın..



Sevgilerimle..


gokche!

TEKRAR MACARON/ MAKARON..

lemon macaron with white chocolate cream cheese filling






Yoksam bir sebebi var :)




16.09.11 : 


Sebep olarak bir şeyler düşündüm bulamadım, aylardır kendi içimde bir koşuşturmadayım durdurak bildin mi derseniz yok hala dört nala koşuyor içimde atlılar..O arada mutfakta bir koşuşturma,denemeler,deneklerin çırpınışları..


Sonuçta bu macaron/makaron gibi bir sürü reçete..






:)








Limonlu makaron, güllü makaron misali aklımdaki makaron listesinin başlarında..Limon kabukları bir gece dışarda bekletmek ki kurusun,yine eski yumurta akları ve sonuçta eteklenme kısmında ayrıca yağlı kağıttan ayrılma kısmında problem yaşatmayan bir reçete..


Daha önce adım adım paylaşılan fotoğraflar işinize yararsa şayet buradalar..


Aynı adımlar birkaç farklı malzeme ve sonuç fotoğraflara yansır :)








foot







LİMONLU MACARON / MAKARON


Tarif Cakejournal'dan


25-35 adet




100 gr toz badem


100 gr yumurta akı*


200 gr pudra şekeri


4 tablespoon toz şeker


1 iri limon kabuğu**


Sarı toz gıda boyası






mix






*100gr yaklaşık 3 large boy yumurta akına tekabül ediyor.Dikkat etmeniz gereken nokta bir-iki gün buzdolabında veya çok sıcak değilse mutfak tezgahında bekletmek ki bu sayede eteklenme ve y.kağıttan sıyrılması konusu sıkıntı olmuyor.


**Rendelediğiniz limon kabuğunu bir gece öncesinde dışarıda bekletip kurumasını sağlayın.


Şu linkteki  yapılışta sadece ;


1-Toz fındık yerine bademi ekleyecek ve rondoda inceltirken limon kabuğunuda katmanız gerekecek.


2-Yumurta akı sertleşmeye başladığında gıda boyasını azar azar ekleyerek dilediğiniz tonu tutturmaya çalışın yalnız dikkat edin aşırısı tadını bozacaktır ve piştiğinde bir ton daha koyu renk alacağını düşünerek rengi kürdan yardımıyla azar azar katın.


Bu iki madde haricinde her adım aynı şekilde uygulanıyor..






KREM PEYNİRLİ BEYAZ ÇİKOLATALI LİMONLU KREMA 




1 yemek kaşığı krem peynir 


1 yemek kaşığı süt kreması


80 gr beyaz çikolata (milka)


1 limon kabuğu


Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin,bir tarafta krem peynir ve kremayı pürüzsüzleşene kadar çırpın.Oda sıcaklığına getirdiğiniz erittiğiniz çikolatayı karışıma yavaş yavaş ekleyip çırpın.En son limon kabuklarını ekleyin.Başlarda gevşek olan krema buzdolabında 30-45 dakika bekletttiğinizde istediğiniz kıvama gelecektir.






lemon macaron





Tüm bunlardan sonra siz hala makaron yapmayacak mısınız ?? :)






one bite











Sevgilerimle..


gokche!