SES VERİYORUM....DENEME 1-2 !

MİRAÇ KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN DUALARINIZDA BENİDE UNUTMAYIN LÜTFEN..

miraç kandili nedir?

bu gece neler yapılmalı?

Niye böyle giriş yaptım ? Çünkü Stil Direktörüm 'E yeter yani!' diye isyan etmese yazacağım yoktu..Aslında anlatmak istediğim o kadar çok şey var ki ama fotoğraflarını bulamıyorum ya da fotoğraf çekmeyi unutuyorum :)

Mesela haziranda kesinlikle neşesiyle eğlencesiyle cıvılcıvıl halleriyle işte bu dediğim bir buluşma gerçekleştirdik Nane Şekeri ve arkadaşı Ayşe ile (ki kesinlikle iki hoş sohbet bayan olunca benim çenem düştü:)) İyi ki tanışmışız dedim :) Şirin şekerler ve bir sürü şeker hamuru ekipmanı ile yordugum Nane Şekeri, bu görüşmenin tekrarını istiyorum duyun sesimiiiiiiii :)

Sonra dün itibari ile muhtesem fotografları muhtesem kurabiye ve pastaları ile benim gönlümde taht kuran Eya ile tanıştım :) Eğlenceli kıpır kıpır bir pastacı diyorum ben ona kesinlikle bu hitaba yakısıyor:) E iki mutfak delisi bir araya gelirse ne olur? Tabi ki Eminönü turu!!! :)Sonunda da bir kahve molası..İyi ki geldin Eya :)

Yazıstıgınız insanların neşeli kıpır kıpır oluşu kadar mutluluk verici bir şey varmıdır? :))))

Son gümlerde bir diğer şeyde harıl harıl değişik kek/pandispanya denemelerinde bulunmam..Yoğun tereyag olsada yiyenlerin agzının içine bakıyorum (malum 1 cataldan fazlası yasssssak :)) hepsindende aynı cümle çıkıyor 'Çok hafif :)'..En son dedeme ikram ettiğimde (ki cidden yediklerine dikkat eder ama benim yaptıklarımı ayda yılda bir diye sanırım yiyor:)) 'Çok güzel olmuş hafifçe bir pasta' dedi..Ben tabiri caizse dumur oldum..Tamadır dedim demekki yayınlamak gerek:)

Bunca cümleden sonra Peanut Butter Cookie ve Kivili Beyaz Çikolatalı Tart ne alaka diyeceksiniz..Tart eksiği var dememişmiydim ?Eksik kapatmaya çalışıyorum.. Cookielerde yer fıstıgı ezmesi nutelladan sonra yenmesi gerekenler arasındadır bende sırf bu açıdan bakarak yazma gereği duydum..

İşteeeeee konuyu bağladım! :)

**Yakın zamanda cheesecake,profiterolde yaptıgım gibi tart hamuru hakkındada bildiklerimi paylaşacağım şimdilik toparlama halindeyim..

Bu tart meyve beyaz çikolata ve ince tart tabanının birleştiğinde ne kadar tehlikeli oldugunu gosteriyor:)Tatlı tart hamuru üstüne sütlü çikolata kaplama oda soguyunca beyaz çikolatalı krema ve meyveler..Başka kelimeye ihityac duyulmuyor anlatırken bile:)

MARTHA DAY'İN FRANSIZ TART HAMURU(TATLI)

23cmlik tart kalıbı için (ben kelepçeli 18-20cmlik kalıp kullandım kenarlarını yuksek tuttum ve daha ince oldu)


200 gr un

1/4 tatlı kasıgı tuz

115 gr soğuk küp küp doğranmıs tereyag

1 yumurta sarısı

1/4 tatlı kasıgı limon suyu

2-3 yemek kasıgı soguk su

1 yemek kasıgı pudra sekeri


Tart hamuru için en risksiz yöntem rondoda yapmak, tereyag su limon suyu hepsi mumkunse buz gibi olmalı, bu sayede hamuru yakma dediğimiz durum hamuru toparlarken yasanmayacak aşırı kırılganlıktan kurutlacaktır

Un, pudra sekeri ve tuzu rondoya eleyin ustune kesilmiş soguk tereyagınızı koyup ekmek kırıntısını andırana kadar çektirin

2 yk suyui limon suyu ve yumurta sarısını bir kenarda cırpın ve bu karısıma ekleyin tekrar cektirin

Hamur yavas yavas toparlanacaktır hala kuruysa kalan 1 yk suyuda ekleyin

Rondodan cıkarıp parmak uçlarınızla hamuru toparlayın homojen bir karısım(her yandan eşit goruncek sekilde,herhangi bir pütürlülük kalmayacak sekilde)olunca hemen hamuru yuvarlayın strec filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında sogutun

Soguma işlemi bittiğinde hamuru yagladıgınız kalıbınıza serin ve ustune yaglı kagıt yerleştirip nohuti fasulye vs gibi agır bakliyatlar yerleştirin(baska hangi bakliyat kaldıysa:))

**Benim bu tartlar için kullandıgım baklıyatım var fırında işim bitince bir kavanoza dolduruyorum sogumasını bekleyip(sıcakken kapagını kaparsanız berbat bir koku olur bir daha açtıgınızda) kapagını kapayıp dolabıma saklıyorum bilginize..

200 derece ön ısıtmalı fırında 15 dakika bu halde pişirin ardından yağlı kağıtı kaldırıp 10 dakika daha pişirin (pembeleşmiş olmalı değilse 5er dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz ama kontrollu olun)

Tamamen sogudugunda içini ~60gr sütlü çikolata ile kaplayın önce oda sıcaklıgında sonra dolapta sogutun

Bir kenarda soguttunuz beyaz çikolatalı krema ile doldurun..

Beyaz çikolatalı krema için tıklayın..


Üstü için 2-3 adet kiviyi küp küp dograyın ben boyle dagınık hallerini daha bir seviyorum meyvelerin :) Ardından üstünü 2 paket tart jölesi ile kararmasını önlemek için sıvayın..

Dolapta sogumaya bırakın mumkunse soguk servis yapın

Yer fıstıgı ezmesi sevmeyen varmıdır? Ben bayılırım :) Kaşık kaşık yediğim dönemleride bilirim itiraf etmek gerekirse...

Birde bir Amerikan klasiği olan Peanut Butter Cookie var ki kesinlikle kurabiye kavanozunuzda en azından bir bardak sütün yanına eşlik etmesine izin vermeniz gereken bir tat..Sakızımsı bir kıvamı var muthiş yer fıstıgı kokusu yanında hediyesi:)

***Ev yapımı yer fıstıgı ezmesi istiyorsanız Joy The Baker'da tarif mevcut tıklayın..


PEANUT BUTTER COOKİE/YER FISTIĞI EZMELİ KURABİYE


115 gr tereyag

125gr/ 3/4 su bardagı esmer seker

1 yumurta

5ml / 1 tatlı kasıgı vanilya esansı

225 gr yer fıstıgı ezmesi

115 gr / 1 su bardagı un

2,5ml / 1 cay kasıgı karbonat

Bir çimdik tuz



Tereyag ve sekeri krema kıvamına getirene kadar cırpın bir baska kasede yumurta ile cırptıgınız vanilya esansınıda bu karısıma ekleyin

Ardından fıstık ezmesini katıp un tuz ve karbonatı ekleyin hamur haline getirip en az 30 dakika sogutun (daha az yayılması için gerekli)

1 cay kasıgı hamurdan alıp top sekli verin ve yaglı kagıt serili tepsiye koyup 1 catalla artı sekli verir gibi hafifce üstlerine bastırın

Ön ısıtmalı fırında 180 derecede 12 dakika pişirin bir tel ızgara üzerinde sogutun

Bana kocaman bir mutfak ekstra hızlı mikser bol bol malzeme lazım :)) Bir günde milyon tane deneme sığdırmak isteyen birine başka ne gerekir ki ? :)


Mutfagınızdan çikolata kokusu hiç eksik olmasın..


Sevgilerimle..


gokche!