FRAMBUAZ SOSLU MİNİ CHEESECAKELER, PORTAKALLI TÜRÜF

Biriken yorumlar..Biriken tarifler..Biriken kilolar..

Frambuaz soslu çikolatalı mini cheesecakeler : Kendileri pek bir tatlı :) frambuaz sosla olan aşkları tartışılmaz ayrı olmaları imkansız geliyor bana.. Martha Stewart' a ait..

Portakallı türüf : Anne Willian'ın kitabından.. Görüntüsü beni mahvetti yap diye o kadar çok sinyal geldi ki beynime kalkıp mutfaga koşmak farz oldu :) Bu adı nedir ne değildir hiç araştırmadım bu sefer.. İçimden gelmedi pekte bunun adı saklı kalsın dedim.. Suçladım biraz da kilolarımın sorumlusu olduğu için her ne kadar bir dilim yesemde..

FRAMBUAZ SOSLU MİNİ CHEESECAKELER


140 derece 20 dakika

2 büyük yumurta hafif çırpılmış

1/2 cup toz şeker

1 cup damla çikolata (ben ekledim hahaha :D)

1/2 cup sour cream ( 1/2 cup ılık süte yarım limon sıktım ve 20-30 dakka beklettim)

bir çimdik tuz

455 gr (1 pound ) krem peynir oda sıcaklıgında yumusamıs

18 adet yuvarlak yulaflı biskuvi taban için..Nası yani diyorsanız tıklayın!


** Ben çikolataları diplerine seprtim yani hemen biskuvinin ustune siz dilerseniz üstüne serpin.

krem peyniri şeker ile çırpın üstüne çırpılmış yumurtayı ekleyin

sour cream ve tuzu ekleyip devam edin homojenize oldumu durun cheesecakete bu yeterli

muffin kalıplarınıza yerleştirdiğiniz biskuvilerin üstüne karısımınızı pay edin ve ön ısıtmalı fırında pişirin

piştiğinde fırında sogutun ve direk buzdolabına kaldırıp 3-4 saat sogumasını saglayın


frambuaz sos için :

250 ml bardak ile 1 su bardağı frambuaz

2 yemek kaşığı şeker


frambuazı şekeri blendırdan geçirin ve bir süzgece koyup çekirdeklerinden arındırın,cheesecakelerin üzerinde servis edin.








PORTAKALLI TÜRÜF


180 derecede 23cmlik kalıpta

60 gr tereyag

1 su bardagı un

4 corba kasıgı kakao

bir çimdik tuz

4 yumurta

2 kahve fincanı toz şeker

keki ıslatmak için 4-5 çorba kaşığı portakal suyu

ganaj + süsleme ;

375 gr bitter

375 ml krema

90 gr beyaz çikolata rendesi

2-3 corba kasıgı kakao

yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene dek cırpın (bu tabirden kasıt beyazlasana kadar, mikseri kaldırıp ileri geri yaptıgınızda harcın ustunde olusan çizgiler gec kaybolmalı)

kakao un tuzu bir yerde eleyin ve tereyagını eritin erittiğiniz ve ılıttıgınız tereyagını ve unlu karısımı dönüşümlü olarak harca ekleyin (tereyag un tereyag un tereyag un şeklinde)

spatula yardımı ile karıstırın asla hızlı olmayın homojenize olunca durun

yaglı kagıt serdiğiniz kalıbınıza aktarıp yaklasık 30 dakika pişirin kurdan testi şart!


ganaj için; kremayı kaynama noktasına getirip kırdıgınız çikolataları içine atın eriyip soguyana kadar karıstırın ardından mixerle cırpın cok cırpmadan köpük köpük olana dek cırpın

fırından çıkan kekinizi ılıtıp portakal suyu ile ıslatın

soğuyunca üstüne kremanınız dokup en az altı saat buzdolabında misafir edin

ardından kakao serpin ve orta bolgesine beyaz çikolatayı rendeleyin..

Yarın staj var bu demek oluyor ki yarın 15 çocuk beynimi yiyecek :) Ayrıca kahvaltıda patates kızartması var ya dayanmam gerek :)


Sevgiler benden size..


gokche!